咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 咖啡豆行業(yè)全景產(chǎn)業(yè)鏈分析2022

• 方蔓桃 2022年12月5日 來(lái)源：百度 1340 88
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除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛(ài)好者還選擇在咖啡店購(gòu)買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國(guó)購(gòu)買咖啡的主要因素是提神和享受美味?？傮w來(lái)說(shuō)，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛(ài)好者的最佳實(shí)踐，目前我國(guó)50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在1

咖啡豆行業(yè)前景如何?在中國(guó)，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費(fèi)者的增加而增加。近年來(lái)，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價(jià)格，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國(guó)咖啡市場(chǎng)從301億元增長(zhǎng)到1130億元，2020年同比增長(zhǎng)22.82%，2021年同比增長(zhǎng)31.24%。目前，中國(guó)咖啡連鎖店的利潤(rùn)主要集中在下游加工和營(yíng)銷品牌貿(mào)易商。鑒于價(jià)格上漲，頂級(jí)咖啡豆和農(nóng)民的利潤(rùn)預(yù)計(jì)將增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

咖啡豆行業(yè)現(xiàn)狀

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛(ài)好者還選擇在咖啡店購(gòu)買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國(guó)購(gòu)買咖啡的主要因素是提神和享受美味。總體來(lái)說(shuō)，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛(ài)好者的最佳實(shí)踐，目前我國(guó)50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

隨著我國(guó)年輕消費(fèi)群體的崛起，咖啡飲用人數(shù)不斷增加，疊加全球咖啡價(jià)格近年來(lái)受巴西供給影響，市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)張。根據(jù)數(shù)據(jù)，2013-2021年，我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模從156億元增長(zhǎng)至1130億元，年均復(fù)合增速為28.08%。目前我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)主要集中在下游于加工銷售品牌商，價(jià)格上漲背景，上游咖啡豆種植者咖農(nóng)有望提升利潤(rùn)。

就我國(guó)咖啡整體產(chǎn)業(yè)鏈而言，可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個(gè)環(huán)節(jié)，其中上游利潤(rùn)空間有限，中下咖農(nóng)無(wú)議價(jià)權(quán);中游較為分散，改造空間有限;下游流通環(huán)節(jié)包括零售和批發(fā)，需求量大，集中度較高，價(jià)值貢獻(xiàn)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的93%。咖啡豆整體位于產(chǎn)業(yè)鏈的上游，議價(jià)能力極低，加之國(guó)內(nèi)咖啡豆國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較低，整體利潤(rùn)水平非常有限。

中國(guó)種植咖啡豆的自然條件較好的地區(qū)主要在云南，那里的咖啡種植面積約占全國(guó)咖啡種植面積的99%。云南炎熱地區(qū)約81100平方公里，其中約34萬(wàn)公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2017年開始云南省咖啡豆產(chǎn)量開始下降，到2020年僅為13.51萬(wàn)噸，到2021年云南省咖啡豆產(chǎn)量開始回升，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)到14.03萬(wàn)噸，同比2020年增加3.85%。

咖啡豆行業(yè)前景分析

就中國(guó)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，除了2018年中國(guó)咖啡豆的消費(fèi)量短暫下降外，2019-2021都呈增加趨勢(shì)。2021中國(guó)咖啡豆的消費(fèi)量顯為23.76萬(wàn)噸/年，增長(zhǎng)51.82%，這主要是由于疫情后的爆炸性消費(fèi)。

目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)依然以速溶咖啡為主，但現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)占比已經(jīng)從15%上升至的36.5%，但相比于日本和美國(guó)市場(chǎng)63%和87%的比例仍有很大的增長(zhǎng)空間。故瑞幸等咖啡連鎖品牌仍有機(jī)會(huì)抓住中國(guó)的咖啡紅利。

需求帶動(dòng)供給，下游咖啡市場(chǎng)發(fā)展有望為我國(guó)云南咖啡種植帶來(lái)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化及發(fā)展機(jī)會(huì)。早期云南缺乏咖啡種植經(jīng)驗(yàn)，種植品種較單一，品質(zhì)偏低端，主要出口用于速溶咖啡制作。一方面，云南省逐步開始推出扶持政策，改善育苗、種植及處理等技術(shù)，云南人民政府辦公廳也在2017年發(fā)布關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)支持，咖啡品質(zhì)、產(chǎn)量逐年提升。

想要了解更多咖啡豆行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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