中國(guó)面粉市場(chǎng)供需及面粉行業(yè)狀況分析

• 2022年11月11日 WuAoYan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1166 75
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面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)糧食加工制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，不斷出臺(tái)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。2021年6月，財(cái)政部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出《關(guān)于深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程的意見(jiàn)》(財(cái)建〔2021〕177號(hào))，提出發(fā)展壯大“中國(guó)好糧油”示范企業(yè)，提升糧食應(yīng)急生產(chǎn)、加工、物流和儲(chǔ)存能力。

2021年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(農(nóng)產(chǎn)發(fā)〔2021〕7號(hào))，提出引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)、食品企業(yè)開(kāi)發(fā)類(lèi)別多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、方便快捷的系列化產(chǎn)品，發(fā)展食材預(yù)處理、面制、米制、帶餡、調(diào)理等主食加工。

國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，為掛面、面粉制造企業(yè)營(yíng)造了良好的政策環(huán)境，有利于企業(yè)的發(fā)展。政策扶植再加上掛面產(chǎn)量增長(zhǎng)、面粉產(chǎn)量穩(wěn)中有升，企業(yè)面臨著更為廣闊的發(fā)展空間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面粉市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。

在面粉行業(yè)，2018-2020年，我國(guó)面粉產(chǎn)量維持在8,400萬(wàn)噸-8,900萬(wàn)噸區(qū)間，保持相對(duì)平穩(wěn)的規(guī)模，面粉行業(yè)處于穩(wěn)定發(fā)展的階段。

資料顯示，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，同比增長(zhǎng)2.01%。

隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，對(duì)烘焙糕點(diǎn)的認(rèn)知度、接受度不斷上升，對(duì)于烘焙糕點(diǎn)的需求也逐漸提高。2021年我國(guó)烘焙糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2886億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.60%。

中國(guó)面粉市場(chǎng)供需及面粉行業(yè)狀況分析

從今年的小麥價(jià)格來(lái)看，總體偏強(qiáng)運(yùn)行，大部分地區(qū)收購(gòu)價(jià)格已突破1.65元/斤，創(chuàng)出階段性新高。

小麥?zhǔn)俏覈?guó)重要的糧食作物，我國(guó)是全世界最大的小麥生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，由于經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高，科研能力的提升，使得我國(guó)小麥產(chǎn)量一直保持緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。雖然中國(guó)是世界上生產(chǎn)小麥最多的國(guó)家。中國(guó)對(duì)小麥的需求強(qiáng)勁，仍需要進(jìn)口小麥緩解國(guó)內(nèi)部分供給壓力。

面粉作為我國(guó)的主食之一，主要是充當(dāng)各類(lèi)食物的原材料，能夠用來(lái)制作饅頭、燒餅、面條、餅干、蛋糕、餃子等等一系列食品。

從產(chǎn)業(yè)鏈中游來(lái)看，面粉產(chǎn)量隨中國(guó)小麥產(chǎn)量浮動(dòng)，由于對(duì)專(zhuān)用面粉的需求不斷增加，專(zhuān)用面粉的產(chǎn)量預(yù)期將以高于整體行業(yè)的速度增長(zhǎng)，盡管面粉的需求及消耗相對(duì)穩(wěn)定，但多年來(lái)面粉消耗結(jié)構(gòu)一直在變化。隨著一線(xiàn)及二線(xiàn)城市的高中收入消費(fèi)者不斷轉(zhuǎn)向消費(fèi)方便及健康的食品，中國(guó)對(duì)較高級(jí)面粉的需求持續(xù)增長(zhǎng)，導(dǎo)致較高級(jí)面粉及專(zhuān)用面粉于中國(guó)快速發(fā)展。專(zhuān)用面粉需求不斷增加，高端面粉產(chǎn)品愈來(lái)愈受歡迎。

從產(chǎn)業(yè)鏈下游來(lái)看，目前，中國(guó)小麥的主要消費(fèi)形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉(zhuǎn)化。在小麥消費(fèi)結(jié)構(gòu)當(dāng)中，食用消費(fèi)占據(jù)小麥消費(fèi)的主要地位。目前我國(guó)75%的小麥用于直接食用消費(fèi)(面粉)，13%花在飼料及損耗上，工業(yè)上的消費(fèi)僅占7%，種用消耗5%。

隨著人們生活條件的改善，對(duì)于日常食品材料的要求變得多樣化，從開(kāi)始的只使用小麥制粉到現(xiàn)在使用木薯、玉米等不同材料制粉，這在一定的程度上降低了小麥制粉的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)面粉表觀需求量為8890萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2021-2030)》指出，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)，肉類(lèi)、禽蛋、奶制品、水產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)較快，飼料糧消費(fèi)需求增加明顯。疫情以來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于健康的認(rèn)知更強(qiáng)了，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也加大對(duì)質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)、健康的研發(fā)和投入;產(chǎn)品從早前的壓縮成本、比拼價(jià)格、渠道為王，更多地轉(zhuǎn)向目前的以產(chǎn)品為王、重視消費(fèi)者體驗(yàn)、提升產(chǎn)品價(jià)值感。預(yù)計(jì)2022年國(guó)內(nèi)面粉生產(chǎn)企業(yè)之間因規(guī)模以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異，經(jīng)營(yíng)分化格局仍將較為明顯，下游消費(fèi)市場(chǎng)將進(jìn)一步細(xì)分，面粉整體消費(fèi)需求仍將不給力，面粉生產(chǎn)企業(yè)整體開(kāi)工率仍將偏低。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面粉市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年面粉市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，面粉市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，面粉企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，面粉行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些面粉細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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