食品行業(yè)報(bào)告 2022面粉行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展分析

• 2022年9月8日 FangManTao來(lái)源：百度 1362 89
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面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等)；按精度分為

一、面粉行業(yè)概述

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

二、面粉行業(yè)市場(chǎng)分析

近幾年，我國(guó)的小麥產(chǎn)量均維持在1.3億噸左右，小麥消耗量在1.2-1.3億噸左右，其中約75%的小麥用作制粉生產(chǎn)。由此可見(jiàn)，面粉行業(yè)作為我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其行業(yè)發(fā)展直接關(guān)系國(guó)計(jì)民生和糧食安全。

近年來(lái)我國(guó)面粉加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來(lái)越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來(lái)越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來(lái)越小。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。

整體來(lái)看，2016-2021年，我國(guó)小麥播種面積呈下降趨勢(shì)，但是單產(chǎn)面積及產(chǎn)量穩(wěn)步上升，截止2021年分別5863公斤/公頃、13434萬(wàn)噸，其主要原因是由于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高及科研能力的提升，小麥播種品質(zhì)上升，產(chǎn)量高。

中國(guó)面粉每天平均加工小麥約25萬(wàn)噸，現(xiàn)階段中國(guó)面粉行業(yè)的三大巨頭:五得利面粉集團(tuán)日加工量達(dá)到4萬(wàn)噸，益海嘉里面粉集團(tuán)日加工在1萬(wàn)7千噸，中糧集團(tuán)日加工在1萬(wàn)2千噸，目前約占全國(guó)面粉總加工量的30%。

在業(yè)內(nèi)，有專家大膽的預(yù)計(jì)，未來(lái)5至10年，中國(guó)的面粉企業(yè)可能不足千家，中國(guó)的面粉企業(yè)在10年內(nèi)要淘汰80%。更有專家借助國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)中國(guó)的面粉企業(yè)存活率不足2%。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)下，中國(guó)的面粉企業(yè)必然進(jìn)行強(qiáng)力洗牌。

三、面粉行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

政策的不斷支持，為行業(yè)發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。面粉加工業(yè)必須建設(shè)“數(shù)字化工廠”，將現(xiàn)有的生產(chǎn)過(guò)程管理與各個(gè)信息系統(tǒng)高效集成，對(duì)標(biāo)“工業(yè)4.0”和“中國(guó)制造2025”，建設(shè)信息化、數(shù)字化工廠，推動(dòng)面粉行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從而推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國(guó)規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢(shì)所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，將逐步淘汰。想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年面粉行業(yè)深度研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。

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