豬肉、蔬菜、雞蛋價(jià)格上漲 9月CPI同比漲幅擴(kuò)大 雞蛋行業(yè)發(fā)展如何？

• 2022年10月18日 WuAoYan來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 互聯(lián)網(wǎng) 1074 68
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食品中，豬肉價(jià)格上漲36.0%，漲幅比上月擴(kuò)大13.6個(gè)百分點(diǎn);鮮果和鮮菜價(jià)格分別上漲17.8%和12.1%，食用油、禽肉類、雞蛋和糧食價(jià)格分別上漲8.3%、7.9%、7.6%和3.6%，漲幅均有擴(kuò)大。

豬肉、蔬菜、雞蛋價(jià)格上漲 9月CPI同比漲幅擴(kuò)大

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局14日公布數(shù)據(jù)顯示，9月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)。

食品中，豬肉價(jià)格上漲36.0%，漲幅比上月擴(kuò)大13.6個(gè)百分點(diǎn);鮮果和鮮菜價(jià)格分別上漲17.8%和12.1%，食用油、禽肉類、雞蛋和糧食價(jià)格分別上漲8.3%、7.9%、7.6%和3.6%，漲幅均有擴(kuò)大。

受高溫少雨天氣影響，鮮菜價(jià)格上漲6.8%，漲幅比上月擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)，影響CPI上漲約0.14個(gè)百分點(diǎn)，占CPI環(huán)比總漲幅四成多;受節(jié)日期間消費(fèi)需求增加影響，雞蛋、蝦蟹類和鮮果價(jià)格分別上漲6.0%、2.4%和1.3%。

“CPI方面，食品特別是豬肉價(jià)格依舊是重要的支撐力量，不過(guò)隨著政府冷凍豬肉儲(chǔ)備投放等調(diào)控措施的顯效，未來(lái)進(jìn)一步上漲的空間減小?！睖乇蛘f(shuō)，此外，秋冬季來(lái)臨我國(guó)食品需求回升，天氣、疫情等供給擾動(dòng)因素增加，食品價(jià)格也會(huì)面臨一定的短期波動(dòng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

雞蛋是人類最營(yíng)養(yǎng)最豐富最完全最平衡的食品之一，對(duì)提高國(guó)民素質(zhì)、保證人民健康方面起到了重大的作用。中國(guó)是蛋雞養(yǎng)殖第一大國(guó)，每年雞蛋產(chǎn)量3000多萬(wàn)噸，已經(jīng)達(dá)到了全國(guó)人民每人每天一枚雞蛋的消費(fèi)水平。中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，也已經(jīng)從小規(guī)模的庭院養(yǎng)殖發(fā)展為集約化、自動(dòng)化、規(guī)?；默F(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)形態(tài)已經(jīng)較為成熟，綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升。目前，雞蛋產(chǎn)業(yè)正朝著規(guī)模化、品牌化、深加工方向加速邁進(jìn)，如何提高產(chǎn)值、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，成為從業(yè)者正在思考和探索的方向。

雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

江蘇省作為蛋雞養(yǎng)殖大省，雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)顯著。江蘇省雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，20世紀(jì)80年代就曾有江蘇海安市“百萬(wàn)雄雞下江南”的輝煌傳奇，目前全省蛋雞年存欄量達(dá)到1.8億只左右，雞蛋年產(chǎn)量在190萬(wàn)-210萬(wàn)噸。

肉、蛋、奶被稱為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)“金三角”。一枚雞蛋，含有孕育一個(gè)生命體所需的全部成分，能為人體提供絕大多數(shù)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保障人民健康、提高國(guó)民身體素質(zhì)具有重要作用。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)是世界上最大的雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，一年消費(fèi)雞蛋總量為4000億枚，約為世界平均水平的1.7倍。雞蛋產(chǎn)品是畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供的重要支撐，雞蛋產(chǎn)業(yè)也成為重要的民生產(chǎn)業(yè)。

近年來(lái)，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升。2021年全國(guó)禽蛋產(chǎn)量3409萬(wàn)噸，其中雞蛋產(chǎn)量就占85%，已經(jīng)連續(xù)36年位居世界首位。

雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)?；揭苍诓粩嗵嵘?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局畜牧處處長(zhǎng)王健介紹，2021年蛋雞養(yǎng)殖存欄2000只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，全國(guó)約有14.4萬(wàn)家，規(guī)模化率達(dá)到了81.9%，較全國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率高出12.9個(gè)百分點(diǎn)。存欄5萬(wàn)只的蛋雞規(guī)模化比重達(dá)到了28.1%。

“目前全球高致病性禽流感疫情持續(xù)多發(fā)，多種病毒共存，全球8條候鳥(niǎo)遷徙路線中，有3條途經(jīng)我國(guó)，境外禽流感等疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)極大?！蓖踅√嵝?。

短期來(lái)看，雞蛋供應(yīng)是否穩(wěn)定，主要受到蛋雞存欄情況影響。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年7月份全國(guó)商品蛋雞存欄11.71億只，環(huán)比增長(zhǎng)2.1%，同比增長(zhǎng)4.6%。據(jù)對(duì)100個(gè)蛋雞生產(chǎn)線的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月在產(chǎn)蛋雞環(huán)比增長(zhǎng)1.4%，同比增長(zhǎng)4.7%。

雞蛋除了可以作為食品原料，還含有很多高附加值生物活性物質(zhì)，如溶菌酶、蛋清肽、卵磷脂等，在制藥、日化等多個(gè)行業(yè)有廣泛應(yīng)用。目前我國(guó)禽蛋消費(fèi)主要以鮮食為主，深加工程度低，據(jù)行業(yè)測(cè)算，雞蛋深加工比重約為2%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家20%左右的水平，雞蛋產(chǎn)品增值潛力尚未充分挖掘。

非籠養(yǎng)雞蛋崛起

目前在一線城市的零售超市中所銷售的雞蛋，有17%的SKU(最小存貨單位，以下或稱“款式”)是非籠養(yǎng)雞蛋，而其價(jià)格與籠養(yǎng)雞蛋正逐步接近當(dāng)中。

非籠養(yǎng)雞蛋的零售市占率已達(dá)將近20%，其價(jià)格也進(jìn)入了消費(fèi)者可接受的范圍，北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王忠強(qiáng)表示：“預(yù)期未來(lái)非籠養(yǎng)雞蛋的市占率將日益提高，價(jià)格也會(huì)逐漸往更親民的方向發(fā)展。而隨著年輕族群逐漸主導(dǎo)家庭采購(gòu)，終端消費(fèi)者對(duì)于非籠養(yǎng)雞蛋的需求將會(huì)隨之增加?！?/p>

所謂的非籠養(yǎng)雞蛋，指的是由非籠養(yǎng)環(huán)境下生活的蛋雞所產(chǎn)下的雞蛋，包含室內(nèi)與戶外散養(yǎng)。相較于籠養(yǎng)的環(huán)境，非籠養(yǎng)蛋雞可以自由的在空間中行走、移動(dòng)，也可以筑巢、飛翔，她們自然的天性可以得到舒展。

至今，在世界范圍內(nèi)已有2,000多家食品企業(yè)承諾在2025年前(部分企業(yè)或在2027、2030年)將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋。其中，在中國(guó)運(yùn)營(yíng)并具代表性的企業(yè)就超過(guò)80家，例如星巴克、聯(lián)合利華、雀巢、萬(wàn)豪酒店等;而零售的部分包含開(kāi)客市(Costco)、麥德龍、奧樂(lè)齊(Aldi)、城市超市、City super等，同樣將全面采購(gòu)并銷售非籠養(yǎng)雞蛋。由于超市的業(yè)態(tài)直接面向終端消費(fèi)者，因此本次調(diào)研聚焦零售超市，以期忠實(shí)呈現(xiàn)食品企業(yè)向非籠養(yǎng)雞蛋轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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