目前，預(yù)制菜這個賽道上的企業(yè)競爭格局還相當(dāng)分散，仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，尚未出現(xiàn)全國化經(jīng)營企業(yè)，未出現(xiàn)具備一定規(guī)模的大單品以及全國性龍頭企業(yè)。70%以上預(yù)制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小、實力弱、區(qū)域分布分散。從市場來看，2021年“C端”預(yù)制菜消費中一線8
預(yù)制菜市場規(guī)模 預(yù)制菜市場發(fā)展前景預(yù)測
預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜越來越受到人們喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預(yù)制菜產(chǎn)品依賴冷鏈運輸，物流成本及產(chǎn)品新鮮度要求限制了加工企業(yè)產(chǎn)品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產(chǎn)品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產(chǎn)品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習(xí)慣影響，一定程度上限制了客戶數(shù)量及范圍的擴展。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：
預(yù)制菜行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場集中程度較低，尚未形成全國化經(jīng)營企業(yè)。但由于我國預(yù)制菜肴的加工起步較晚，近70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，不少是個體工商戶和作坊式的生產(chǎn)加工模式。因此，目前行業(yè)整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)。
近10年來，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。其中，近58%的企業(yè)成立于5年內(nèi)，超半數(shù)企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)。
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元，預(yù)制菜行業(yè)將成為下一個萬億市場。
從市場端來看，疫情確實帶動了預(yù)制菜行業(yè)的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預(yù)制菜銷量增長超400%，盒馬預(yù)制年菜銷售同比2021年春節(jié)增長了345%，穆棉資本服務(wù)的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。
目前，預(yù)制菜這個賽道上的企業(yè)競爭格局還相當(dāng)分散，仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，尚未出現(xiàn)全國化經(jīng)營企業(yè)，未出現(xiàn)具備一定規(guī)模的大單品以及全國性龍頭企業(yè)。70%以上預(yù)制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)，規(guī)模小、實力弱、區(qū)域分布分散。從市場來看，2021年“C端”預(yù)制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數(shù)比重不足6%，三線以下城市預(yù)制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。
本報告對預(yù)制菜行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是預(yù)制菜企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。
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2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告
預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報告由...
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