中國(guó)乳制品行業(yè)全景調(diào)研分析 乳制品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

• 2022年8月18日 HuangWenYu來源：百度百科 金臺(tái)資訊 河北日?qǐng)?bào) 628 36
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乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

作為我國(guó)食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和居民消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，在國(guó)家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

2022年5月，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)公布新修訂的《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣管理辦法》，強(qiáng)化學(xué)生飲用奶生產(chǎn)供應(yīng)從奶源到學(xué)校全鏈條管理。

2022我國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀

從產(chǎn)量來看我國(guó)乳制品供給，2015-2019年我國(guó)乳制品供給能力不斷提高。我國(guó)乳制品產(chǎn)量整體呈波動(dòng)態(tài)勢(shì)。2019年，我國(guó)乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長(zhǎng)1%。2019年，我國(guó)乳制品銷量為2711萬噸，同比增長(zhǎng)1.12%。我國(guó)乳制品供需基本平衡，產(chǎn)銷率保持在98%以上。2019年我國(guó)乳制品行業(yè)的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長(zhǎng)了約8倍左右，增幅較大。表明我國(guó)乳制品供給能力較強(qiáng)。

隨著消費(fèi)升級(jí)的到來和國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，自2018年來中國(guó)牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683.0萬噸，同比增長(zhǎng)7.1%;2021年中國(guó)乳品進(jìn)口量達(dá)394.7萬噸，同比增長(zhǎng)18.5%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)乳制品進(jìn)口額達(dá)138.3億美元，同比增長(zhǎng)13.9%，進(jìn)口需求龐大。2022年1-5月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到1242.7萬噸，同比增長(zhǎng)0.9%。近年來國(guó)內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。

業(yè)內(nèi)人士表示，考慮到各地交通運(yùn)輸情況及學(xué)校儲(chǔ)存條件的限制，常溫乳制品一直是“進(jìn)校園”的主力。隨著“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”實(shí)施范圍拓展，未來將有更多低溫巴氏奶和發(fā)酵乳進(jìn)入學(xué)校供學(xué)生飲用。

2016-2021年，中國(guó)乳制品零售額的年均復(fù)合增速為 4.2%，2021年實(shí)現(xiàn)4425億元。據(jù)《2020中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，疫后民眾健康意識(shí)提高，乳制品提升免疫力成為共識(shí)。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識(shí)及飲奶人群滲透率提升，預(yù)計(jì)到2024年我國(guó)乳制品零售額 將突破5000億元。

根據(jù)《2021中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，目前僅有30.5%的公眾達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，僅有3.6億人堅(jiān)持每天攝入乳制品。2021年我國(guó)人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國(guó)、英國(guó)分別實(shí)現(xiàn)32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

河北地處黃金奶源帶，具備豐富的奶業(yè)發(fā)展自然條件和堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。2021年，全省奶牛存欄達(dá)到135.2萬頭，穩(wěn)居全國(guó)第二位;生鮮乳產(chǎn)量達(dá)到498.4萬噸，增長(zhǎng)15萬噸，位居全國(guó)第三位;乳制品產(chǎn)量397.6萬噸，連續(xù)八年保持全國(guó)第一。

做強(qiáng)奶牛種業(yè)。建設(shè)行唐、鹿泉、威縣奶牛種業(yè)示范園區(qū)，建設(shè)一流種公牛站，引進(jìn)、培育頂級(jí)種公牛，支持天泉奶牛、康宏牧業(yè)等提升育種創(chuàng)新水平，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)胚胎移植實(shí)驗(yàn)室。

龍頭企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。君樂寶乳業(yè)集團(tuán)快速發(fā)展壯大，2021年銷售額實(shí)現(xiàn)203億元。伊利、蒙牛等大型乳企紛紛落地河北，擴(kuò)大投入。

乳制品行業(yè)未來趨勢(shì)

伴隨著消費(fèi)升級(jí)的浪潮，乳制品消費(fèi)也呈現(xiàn)出高端化趨勢(shì)，半數(shù)以上公眾傾向于購(gòu)買價(jià)格更高、功能性更強(qiáng)的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點(diǎn)。

我國(guó)乳制品已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費(fèi)者需求將是影響未來行業(yè)布局的一個(gè)重要因素。當(dāng)前國(guó)內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場(chǎng)主要定位為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)品。消費(fèi)升級(jí)的到來和國(guó)民健康意識(shí)的普及，將為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。

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  2022-2026年中國(guó)乳制品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  作為我國(guó)食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)之一，乳制品行業(yè)在過去數(shù)十年間歷經(jīng)跌宕起伏。隨著工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和居民消費(fèi)的持續(xù)升級(jí)，在國(guó)家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)...

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