海底撈預(yù)計(jì)上半年凈虧損超2億元 “啄木鳥計(jì)劃”導(dǎo)致門店數(shù)量減少

• 2022年8月15日 LiuMingYue來源：北京商報(bào) 566 31
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據(jù)了解，海底撈披露上半年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，凈虧損預(yù)計(jì)為2.25億-2.97億元，上年同期凈利潤還是9650萬元。截至2022年6月30日止的6個(gè)月，海底撈預(yù)計(jì)收入不低于167億元，較上年同期下降不超過 17.0%。

海底撈預(yù)計(jì)上半年凈虧損超2億元

據(jù)了解，海底撈披露上半年財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，凈虧損預(yù)計(jì)為2.25億-2.97億元，上年同期凈利潤還是9650萬元。截至2022年6月30日止的6個(gè)月，海底撈預(yù)計(jì)收入不低于167億元，較上年同期下降不超過 17.0%。

“啄木鳥計(jì)劃”導(dǎo)致門店數(shù)量減少

去年海底撈決定在同年12月31日前逐步關(guān)停300家左右客流量相對較低及經(jīng)營業(yè)績不如預(yù)期的海底撈門店，其中部分門店將暫時(shí)休整、擇機(jī)重開，休整周期最長不超過兩年。海底撈表示，除了疫情影響外，還因“啄木鳥計(jì)劃”導(dǎo)致門店數(shù)量較上年同期有所減少。

海底撈2021年關(guān)停300余家店

海底撈發(fā)表公告稱，預(yù)期將于截至2021年12月31日止年度錄得凈虧損約人民幣38億元至人民幣45億元。海底撈表示，對比2020年收入約為人民幣286億元，本集團(tuán)2021年收入預(yù)計(jì)超過人民幣400億元，增長超過40%。

預(yù)期虧損主要?dú)w因于：①2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等因素導(dǎo)致的處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約人民幣33億元至人民幣39億元。

②全球持續(xù)變化和反復(fù)的疫情，2020年、2021年門店網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)張以及本公司內(nèi)部管理問題等對海底撈餐廳經(jīng)營狀況帶來的沖擊。

據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年火鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》分析

比起北上廣深等一線城市，下沉市場的火鍋消費(fèi)還留有巨大的發(fā)展空間。據(jù)海底撈2020半年報(bào)顯示，二三線城市人群在海底撈的人均消費(fèi)增速均已超過一線城市。翻臺(tái)率方面，三線城市也從2019年的最后一名一躍成為第一。由此看出，下沉市場的火鍋消費(fèi)潛力不容忽視。

作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)的消費(fèi)模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計(jì)年輕人的青睞?；疱佇袠I(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

從火鍋變化趨勢來看，火鍋門店規(guī)模占比不斷下降。百家門店以上的連鎖品牌門店數(shù)占比不斷上漲，隨著國民消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者愈加注重火鍋消費(fèi)中的品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn)。對于數(shù)字化程度相對較高、能夠形成規(guī)模化成本控制、供應(yīng)鏈相對成熟穩(wěn)定、資金充沛的品牌而言，更具有市場競爭力。

火鍋品類的人均消費(fèi)金額處于較高水平，接近80元，同比實(shí)現(xiàn)了6.3%的增長，表明火鍋品類整體定位偏中高端，且議價(jià)能力較強(qiáng);中檔價(jià)位依舊是主力消費(fèi)需求，重慶火鍋、四川火鍋?zhàn)鳛樽钣杏绊懥Φ钠奉悾m然門店數(shù)量上不占優(yōu)勢，但貢獻(xiàn)的訂單數(shù)量和訂單金額名列前二，依舊是最主流的類型。

未來行業(yè)將如何發(fā)展?請點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年火鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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