2022年烤魚行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析

• 2022年6月17日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 740 44
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烤魚的發(fā)展是伴隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)要求的提高而誕生的，尤其是在飲食追求上的改變，讓更多的人看到了烤魚既營(yíng)養(yǎng)又健康的一面，于是，這一道老少皆宜的美食開始進(jìn)入了千家萬戶。如今烤魚市場(chǎng)，在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)占據(jù)了主流。

烤魚行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、烤魚發(fā)展趨勢(shì)如何?烤魚的發(fā)展是伴隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)要求的提高而誕生的，尤其是在飲食追求上的改變，讓更多的人看到了烤魚既營(yíng)養(yǎng)又健康的一面，于是，這一道老少皆宜的美食開始進(jìn)入了千家萬戶。如今烤魚市場(chǎng)，在當(dāng)下的餐飲市場(chǎng)占據(jù)了主流。

2022年烤魚行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)分析

烤魚是發(fā)源于重慶巫溪縣而發(fā)揚(yáng)于萬州的特色菜，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食。

烤魚行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為水產(chǎn)養(yǎng)殖、烤魚食材供應(yīng)商及香料供應(yīng)商，烤魚行業(yè)下游以青年為主、一二線城市消費(fèi)者為主。

我國(guó)烤魚行業(yè)爆發(fā)于2013-14年，原因在于“UFO烤魚神器”工藝的革新，目前行業(yè)內(nèi)部半天妖烤魚、愿者上鉤、探魚烤魚、魚酷活魚烤魚、江邊城外、爐魚規(guī)模位居前列，頭部格局已經(jīng)初步穩(wěn)定。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民人均年可支配收入從1978年的171元增加到2021年的35128元，居民消費(fèi)已從溫飽型向享受型、發(fā)展型轉(zhuǎn)變。我國(guó)居民消費(fèi)水平提升，有利于餐飲美食的需求多元化，烤魚擁有龐大受眾群體，是餐飲美食選擇之一。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2025年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示

八大烤魚行業(yè)品牌調(diào)研中，蒜香、醬香、香辣等傳統(tǒng)口味高度重合，烤魚行業(yè)口味存在同質(zhì)化現(xiàn)象。以探魚為代表，重視品牌原創(chuàng)能力，通過持續(xù)研發(fā)新口味、升級(jí)爐烤技術(shù)等，其自研的鮮青椒烤魚，一上市就引起口味熱潮。

女性、新中產(chǎn)、青年是烤魚市場(chǎng)消費(fèi)主力軍，與其他群體相比，他們更注重消費(fèi)體驗(yàn)、生活品質(zhì)。烤魚市場(chǎng)青年消費(fèi)者占比超八成，以重視消費(fèi)體驗(yàn)為導(dǎo)向的新消費(fèi)模式逐漸顯現(xiàn)。

截止2021年，我國(guó)目前注冊(cè)的烤魚門店共計(jì)61408家，烤魚市場(chǎng)目前已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，行業(yè)階段性紅利不再，目前市場(chǎng)上存在的各大品牌已經(jīng)形成了各自鮮明的特色與競(jìng)爭(zhēng)力。

幾乎在每個(gè)區(qū)域，都存在有一定實(shí)力的烤魚品牌。想要在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的烤魚市場(chǎng)尋求空間，必須要在定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)以及營(yíng)銷等方面具備較強(qiáng)的能力，對(duì)于企業(yè)的整體能力要求較高。

從烤魚的地域分布來看，烤魚在廣東、山東、北京、江蘇、浙江以及四川等地頗受歡迎，關(guān)注度較高。從烤魚的用戶屬性來看，在性別上分布較為均勻，無明顯差異;從年齡來看，以20—40歲之間的中青年消費(fèi)群體為主。顧客對(duì)就餐環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)等方面的體驗(yàn)不斷提升，為餐飲發(fā)展帶來新的指引方向。

從烤魚市場(chǎng)規(guī)模來看，2020年受新冠疫情影響，我國(guó)烤魚行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模下降至970.6億元，同比下降14.17%，2021年增長(zhǎng)至1104.5億元，同比增長(zhǎng)13.8%。

隨著烤魚餐飲逐漸在中國(guó)各城市普及，市場(chǎng)滲透率逐漸提升。國(guó)民向享樂型、發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步推動(dòng)烤魚市場(chǎng)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來保持12%左右的增長(zhǎng)率，2023年中國(guó)烤魚市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1396.6億元。

中國(guó)一線、新一線、二線城市受訪者較往年吃烤魚次數(shù)增多的占比遠(yuǎn)高于減少的人群，一二線城市對(duì)烤魚食品的需求增長(zhǎng)。烤魚市場(chǎng)產(chǎn)品層面同質(zhì)化嚴(yán)重，難以形成差異化。打造新消費(fèi)模式，通過產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)是未來發(fā)展趨勢(shì)。

烤魚行業(yè)為顧客營(yíng)造良好的就餐氛圍，增強(qiáng)消費(fèi)過程感知點(diǎn)，開拓顧客新消費(fèi)體驗(yàn)，是烤魚行業(yè)未來發(fā)展的新趨勢(shì)。

烤魚行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析烤魚未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘烤魚行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2025年中國(guó)烤魚行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  中研普華通過對(duì)烤魚行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析烤魚行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的烤魚...

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