1月全國畜肉類價格下降25.6% 中國肉制品行業(yè)市場價格行情走勢分析

• 2022年2月21日 HuangJiang來源：新浪 889 55
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國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，從同比看，食品中，畜肉類價格下降25.6%，影響CPI下降約1.11個百分點，其中豬肉價格下降41.6%，影響CPI下降約0.96個百分點。

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

自2021年至今，“漲價”成了食品企業(yè)的關鍵詞之一，從零食到飲品，甚至調(diào)味品等，多家企業(yè)宣布進行不同程度的提價。2021年至今，宣布漲價的知名企業(yè)包括生產(chǎn)調(diào)味品的加加食品、恒順醋業(yè)、天味食品;面點行業(yè)中的克明食品;與速凍食品、預制菜相關的安井食品、海欣食品;零食、小菜賽道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。肉制品行業(yè)價格波動卻不明顯，這主要原因是豬肉價格持續(xù)低位運行。

1月全國畜肉類價格下降25.6%

近日，國家統(tǒng)計局公布了31省份2022年1月份居民消費價格指數(shù)(CPI)。國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，從同比看，食品中，畜肉類價格下降25.6%，影響CPI下降約1.11個百分點，其中豬肉價格下降41.6%，影響CPI下降約0.96個百分點。

2022年CPI短期持續(xù)受豬價拖累，長期將逐步回升。2022年第9周，全國豬價觸底反彈，多地價格底部回升。2022年02月18日新牧豬價指數(shù)78.1，較昨日升高0.46個點。今日全國生豬均價為6.28元/斤，較昨日上調(diào)0.03元/斤。較上周同期上漲0.08元/斤，上漲幅度為1.27%。

中國肉制品行業(yè)市場價格行情走勢分析

上周全國豬價先升后回升，節(jié)后需求低迷，屠企開工率有限，同時價格加速下調(diào)，部分地區(qū)豬價跌破六元;元宵前散戶抵觸繼續(xù)跌價，加上節(jié)日部分拉動、中小院校開學，價格有0.3-05元/斤的拉升，但到周末消費再度轉(zhuǎn)差，部分地區(qū)價格回落。

此前的2月8日，國家發(fā)改委官方消息顯示，1月24日~28日當周，全國平均豬糧比價為5.57∶1，連續(xù)三周處于5:1~6:1之間，進入《豬肉保供穩(wěn)價預案》設定的過度下跌二級預警區(qū)間，國家發(fā)展改革委將會同有關部門視情啟動豬肉儲備收儲工作，并指導地方按規(guī)定開展收儲工作。

根據(jù)中研普華出版的《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告》顯示：

芝加哥期貨交易所的數(shù)據(jù)顯示，截至2月16日收盤，美小麥2203和2205均在歷史高位區(qū)間運行，美大豆2203與2205，美玉米2203和2205均于2月10日創(chuàng)下歷史新高。再看國內(nèi)期貨，截至2月17日15時收盤，豆粕、菜粕和豆二等漲超2%，均在年內(nèi)高區(qū)位運行。

截止到20日，玉米玉米均價2634.33元/噸，環(huán)比無起跌;豆粕均價4196.67元/噸，環(huán)比上升1.20%，仔豬出欄均價報350元/頭，環(huán)比上調(diào)9.76%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1月份，全國居民消費價格同比上漲0.9%，漲幅比上月回落0.6個百分點。國家統(tǒng)計局城市司高級統(tǒng)計師董莉娟指出，1月份，各地區(qū)各部門持續(xù)做好春節(jié)前重要民生商品市場供應，居民消費價格總體平穩(wěn)。

全球在通脹的沖擊之下，糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)1月小幅上升。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織2月3日發(fā)布報告指出，今年1月世界食品價格上漲，主要原因在于植物油供應緊張。1月糧農(nóng)組織肉類價格指數(shù)平均為112.6點，略高于2021年12月，較上年同期提高了16.6點(17.3%)。

世界牛肉價格因為全球進口需求大于出口供給而創(chuàng)新高;羊肉和禽肉則因出口供應大于進口需求而下降。豬肉報價小幅上漲，源于高投入成本造成全球供應低迷。

肉類食品正在逐漸退出人們的日常餐桌，一些消費者表示會轉(zhuǎn)而選擇更便宜的替代品。據(jù)統(tǒng)計，2011年一公斤牛肉餡的售價為6.8新西蘭元(約合人民幣28.9元)，而現(xiàn)在的價格為14.5新西蘭元(約合人民幣61.7元)。

新西蘭牛羊肉協(xié)會表示，由于新西蘭90%的牛羊肉都供出口，本地市場價格很大程度上由海外市場決定，目前全球肉類供應不足：牛肉出口大國巴西暴發(fā)瘋牛病，阿根廷限制牛肉出口，澳大利亞面臨“?；摹保喾N因素推高國內(nèi)肉類價格。

新西蘭統(tǒng)計局最新的食品價格指數(shù)顯示，2021年12月至2022年1月期間，肉類、家禽和魚類價格上漲了3.6%。與去年同期相比，一月份的肉類價格上漲了5.7%。

2022年1月，牛肉價格再創(chuàng)新高，主要原因是全球進口需求超過出口供應，尤其是巴西和大洋洲的牛肉供應，用于屠宰加工的牛的供應減少。

未來肉制品行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...

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