牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營養(yǎng)價(jià)值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認(rèn)同和重視。
2022年牛奶行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
牛奶具有豐富的營養(yǎng)元素，能夠?yàn)槿梭w提供多種蛋白和活性肽，補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，提高骨密度，適合大多數(shù)人群在各年齡段飲用，其營養(yǎng)價(jià)值在世界范圍內(nèi)受到了廣泛的認(rèn)同和重視。
目前市面上純牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂純牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。純牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，純牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
我國現(xiàn)存牛奶相關(guān)企業(yè)4.30萬家。2020年新增4423家，同比增長5.31%。2021年前11月，我國新增牛奶相關(guān)企業(yè)3433家，同比減少15.88%。從區(qū)域分布來看，山東以4181家排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家，排在第二、三名。從城市分布來看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關(guān)企業(yè)。其次是伊犁哈薩克自治州、深圳等城市。
我國現(xiàn)存牛奶相關(guān)企業(yè)4.30萬家。2018年我國新增牛奶相關(guān)企業(yè)3662家，同比減少9.58%。2019年新增4200家，同比增長14.69%。2020年新增4423家，同比增長5.31%，是近十年新增牛奶相關(guān)企業(yè)最多的一年。
2021年前11月，我國新增牛奶相關(guān)企業(yè)3433家，同比減少15.88%。最近的11月，我國新增牛奶相關(guān)企業(yè)279家，同比減少16.72%。10月我國新增牛奶相關(guān)企業(yè)229家，同比減少26.13%。
從區(qū)域分布來看，山東以4181家牛奶相關(guān)企業(yè)排名第一，廣東、河北分別有3830家、2444家牛奶相關(guān)企業(yè)，排在第二、三名。此后依次為江蘇省、云南省、新疆維吾爾自治區(qū)等。
從城市分布來看，廣州位居榜首，有1089家牛奶相關(guān)企業(yè)。伊犁哈薩克自治州、深圳分別有牛奶相關(guān)企業(yè)1031家、783家。此后依次為成都市、齊齊哈爾市、臨沂市等。
國內(nèi)牛奶行業(yè)的整體精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，乳源供應(yīng)的地域性征突出，一方面，奶農(nóng)存在生鮮奶銷售不暢的同時(shí)，企業(yè)大規(guī)模進(jìn)口原料奶和乳粉;另一方面，國內(nèi)消費(fèi)者因低溫鮮奶的購買渠道與產(chǎn)品供應(yīng)有限，目前仍以消費(fèi)常溫牛奶為主。中國牛奶行業(yè)存在上述供需不均衡的情況，主要原因包括奶牛規(guī)模化、科學(xué)化養(yǎng)殖水平較低，牛奶制造企業(yè)的產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)商超，低溫冷鏈物流體系建設(shè)滯后。
中國牛奶企業(yè)主要通過傳統(tǒng)的商超渠道進(jìn)行產(chǎn)品銷售，并受冷鏈物流體系所限，以長保質(zhì)期的常溫產(chǎn)品為主。近年來，隨著中國商超店鋪?zhàn)饨?、銷售人員工資的上漲，傳統(tǒng)商超對牛奶所收取的渠道費(fèi)用逐年上升，渠道費(fèi)用增加牛奶企業(yè)運(yùn)營成本的同時(shí)，傳統(tǒng)常溫物流體系也限制了低溫、短保食品的有效供應(yīng)。
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2022-2027年中國牛奶市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報(bào)告
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