2022年豬肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年11月12日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網 1394 92
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豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

2022年豬肉行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

2020年開年，國務院就發(fā)布《關于抓好三農工作確保如期實現(xiàn)全面小康的意見》，提出確保商品豬產能于2020年恢復至相對正常水平的目標。

隨著國家進一步加大對動物防疫工作的投入力度，各地切實落實各項防控措施，剔除非洲豬瘟外，生豬重大疫情得到有效控制，影響生豬生產的口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等疫病流行強度逐年下降，發(fā)病頻次大幅降低，發(fā)病范圍顯著縮小。新發(fā)疫情大幅度下降，海南、遼寧、吉林永吉建成了免疫無口蹄疫區(qū)。口蹄疫等生豬重大疫情總體平穩(wěn)，未發(fā)生區(qū)域性重大生豬疫情。

10月初豬價觸底反彈，且漲幅較大，10月底及11月初豬價呈現(xiàn)震蕩走勢。

國慶前夕，規(guī)模養(yǎng)殖場集中放量，養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，市場供應充足，豬價跌幅明顯。隨著豬價跌至低點，以東北為首的散戶抗價惜售，屠企收購有難度，加之規(guī)模養(yǎng)殖場抬價，豬價觸底震蕩上漲。數(shù)據顯示，截至11月8日，國內生豬均價17.40元/公斤，環(huán)比上漲1.82%。

4-5月份生豬價格深跌，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場補欄積極性較差，市場仔豬及后備母豬成交寡淡，跟隨豬價跌幅較大，根據生豬生長周期推算，卓創(chuàng)資訊調研的11月份規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量隨之縮減。同時10月份豬價震蕩上漲后，養(yǎng)殖戶看漲壓欄情緒逐漸升溫，仔豬及后備母豬補欄積極性提高。根據卓創(chuàng)資訊數(shù)據，截至11月8日，全國7公斤仔豬價格189.76元/頭，環(huán)比上漲3.42%;截至10月29日，后備母豬價格1352.86元/頭，環(huán)比上漲11.82%。但生豬供應量減少，屠宰企業(yè)收購難度增大，進一步抬升豬價。隨著終端支撐不足，屠企宰量下滑，繼續(xù)壓價收購，豬價開始回落。目前供需博弈激烈，豬價頻繁漲跌調整。

隨著生豬價格降至自繁自養(yǎng)成本線以下，養(yǎng)殖戶虧損不斷加劇。為減少虧損，各大規(guī)模養(yǎng)殖場紛紛采取減重操作，積極出欄。出欄速度加快，生豬交易均重下滑速度亦較快。從卓創(chuàng)資訊數(shù)據來看，10月份全國生豬交易均重為122.47公斤，環(huán)比下降0.34%，同比下滑4.93%。加之天氣轉冷速度較快，大豬需求轉好，對標豬價格形成一定支撐。

從10月份開始，進入四季度傳統(tǒng)的消費旺季，西南等地區(qū)灌腸、腌臘活動等提前透支消費，一定程度上拉動豬肉市場行情，屠宰企業(yè)開工率緩慢上漲。據卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，10月監(jiān)測重點企業(yè)平均開工率31.10%，較上月上漲3.34個百分點，較2020年同期上漲14.07個百分點。

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