智慧餐廳成本高嗎？智慧餐廳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景空間預(yù)測

• 2021年9月14日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 783 47
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“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，智慧餐廳的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。

什么是智慧餐廳?智慧餐廳有何優(yōu)勢?“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，智慧餐廳的操作標(biāo)準(zhǔn)化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。

智慧餐廳成本高嗎？據(jù)了解，智慧餐廳節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計算，應(yīng)用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達5萬元，一年能節(jié)約成本近60萬元。

智慧餐廳行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景空間預(yù)測

餐飲從業(yè)需要不斷的轉(zhuǎn)型升級才能適應(yīng)時代的發(fā)展，如何適應(yīng)新的消費場景從市場脫穎而出，成為了餐飲行業(yè)發(fā)展的發(fā)展難題。受新冠疫情影響,餐飲業(yè)迎來了一波洗牌,經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)生了巨大變化,越來越多的企業(yè)開始進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,重新審視自己企業(yè)的戰(zhàn)略,系統(tǒng)研究業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu),考查專業(yè)供應(yīng)商,提升企業(yè)的抗風(fēng)險能力。

快餐作為我國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量，對全行業(yè)的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業(yè)發(fā)展做出了積極的貢獻。

截止目前，全國已有智慧餐廳網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

無人零售餐飲拓展空間巨大，我國國內(nèi)外賣用戶高達 3.4 億人，每天有近千萬人靠外賣解決吃飯問題，智慧餐飲市場增長空間巨大。在這樣的背景下，新型智慧餐飲系統(tǒng)是從餐飲服務(wù)到數(shù)據(jù)挖掘的蛻變過程,是對餐飲企業(yè)經(jīng)營的重大變革。

當(dāng)前，受疫情影響，一些缺乏競爭優(yōu)勢的餐飲門店面臨較大壓力，將被市場淘汰，而一些優(yōu)秀的品牌則借機開始擴張，行業(yè)洗牌加速。伴隨著這個進程，餐飲智能化程度正在提升。

在碧桂園機器人餐廳出現(xiàn)后，餐飲行業(yè)的智能化、機器人化便成為了行業(yè)關(guān)注的焦點，越來越多有謀略的企業(yè)看到了機器人在快餐、小吃等領(lǐng)域的作用，而這也就導(dǎo)致在未來，將有更多機器人取代傳統(tǒng)人工，引領(lǐng)餐飲變革。

近日，武漢餐飲市場亮相了一款基于AI物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的新產(chǎn)品“肴滾智慧大廚“炒菜機器人引來關(guān)注。餐飲自動化是未來的趨勢，炒菜機器人的優(yōu)勢在于用標(biāo)準(zhǔn)化代替人工經(jīng)驗，廚師也將得到更好的運用，未來通過肴遠星球APP，將與更多的廚師形成互動，由專業(yè)廚師提供專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化菜譜，實現(xiàn)餐品優(yōu)質(zhì)化輸出。目前智慧大廚平臺已收錄大師菜譜186個，項目應(yīng)成體系專利保護，形成知識產(chǎn)權(quán)保護墻。

新型基礎(chǔ)設(shè)施是以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動，以信息網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，面向高質(zhì)量發(fā)展需要，提供數(shù)字轉(zhuǎn)型、智能升級、融合創(chuàng)新等服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施體系。

互聯(lián)網(wǎng)時代，伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，餐飲行業(yè)目前已經(jīng)進入了新餐飲、智慧餐飲時代。

智慧餐廳行業(yè)報告從多個角度，對行業(yè)的產(chǎn)品進行分類，并深入調(diào)研各類細分產(chǎn)品的市場容量、需求特征、主要競爭廠商等，有助于客戶在整體上把握行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及各類細分產(chǎn)品的市場需求。想了解更多智慧餐廳行業(yè)專業(yè)分析，請點擊中研普華研究院報告《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報告》。

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