2021-2025年智慧餐廳行業(yè)深度分析報(bào)告

• 2021年9月5日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 343 15
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國內(nèi)智慧餐廳行業(yè)前景現(xiàn)狀、智慧餐廳行業(yè)發(fā)展投資如何?《2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》指出，餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)正向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場景，線上線下連接更加緊密。面向產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上

國內(nèi)智慧餐廳行業(yè)前景現(xiàn)狀、智慧餐廳行業(yè)發(fā)展投資如何?《2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》指出，餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)正向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場景，線上線下連接更加緊密。面向產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游不斷創(chuàng)新。智慧餐廳收入46721億元，比2018年增長9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。

2021-2025年智慧餐廳行業(yè)深度分析報(bào)告

近日，《2021智慧餐飲數(shù)字化指數(shù)報(bào)告》(簡稱《報(bào)告》)正式發(fā)布，這是微盟智慧餐飲成立以來，首次以專業(yè)視角分享“餐飲數(shù)字化”的趨勢和成果。中國餐飲業(yè)歷經(jīng)近30年的高速發(fā)展，已經(jīng)逐步走向成熟和規(guī)范。隨著企業(yè)經(jīng)營的數(shù)字化程度日益深入，在幫助企業(yè)決策方面其作用也越來越大。從《報(bào)告》數(shù)據(jù)來看，在2020年智慧餐廳會(huì)員消費(fèi)總體情況中，單個(gè)會(huì)員平均貢獻(xiàn)值為418元，單個(gè)會(huì)員年平均消費(fèi)次數(shù)為2.17次，會(huì)員桌均消費(fèi)金額為192.6元，會(huì)員整體滿意度為94.2%。

而隨著數(shù)字化與智慧餐廳業(yè)的深度融合，智慧餐飲領(lǐng)域也越來越熱，不斷有巨頭入局。2020年下半年，阿里巴巴通過口碑完成對(duì)智慧餐飲服務(wù)商“美味不用等”的全資收購，后者為超過30萬家餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案。微盟集團(tuán)也在大力布局智慧餐飲業(yè)務(wù)。2020年3月，微盟集團(tuán)控股“雅座”并進(jìn)行業(yè)務(wù)整合成立智慧餐飲公司。去年微盟集團(tuán)餐飲商戶6996家，收入4481.7萬元，較2019年增長13%。

智慧餐廳與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，智慧餐廳減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，智慧餐廳能夠讓顧客獲得更多元、智慧餐廳更有趣的用餐體驗(yàn)。

從智慧餐廳調(diào)查情況分析，連鎖店在100家以下，智慧餐廳銷售額10億元以下的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。從銷售額增長比例情況分析，95%企業(yè)都有兩位數(shù)的增長，其中增長10%—20%區(qū)間的占42%，增長20%—30%區(qū)間的占31%，此智慧餐廳兩區(qū)間增長比例是被調(diào)查企業(yè)的主流，說明多數(shù)企業(yè)發(fā)展符合良性運(yùn)營的規(guī)律，依然可以保持較高的發(fā)展速度。

報(bào)告顯示，未來五年智能餐廳設(shè)備和服務(wù)市場將每年以超過100%的速度增長，發(fā)展規(guī)模將達(dá)到上千億元，在2020年以前，中國有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場。因此，從以上餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢來看，未來智慧餐廳將會(huì)勢必會(huì)成為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的一大亮點(diǎn)。

智慧餐廳由此孕育出來，“智慧餐廳”是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計(jì)算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點(diǎn)餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動(dòng)系統(tǒng)、前臺(tái)收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號(hào)系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效。智慧餐廳采用SaaS模式，相對(duì)于傳統(tǒng)的C/S或B/S系統(tǒng)，租賃制大大降低了一次性購買餐飲軟件的投資成本，并且因?yàn)橄到y(tǒng)同時(shí)提供軟硬件服務(wù)，進(jìn)而用戶無需購買自己的服務(wù)器，節(jié)省了硬件投入成本;同時(shí)，正因?yàn)闊o需自己購買服務(wù)器，無需申請(qǐng)專線網(wǎng)絡(luò)，也進(jìn)一步節(jié)省了企業(yè)雇傭?qū)I(yè)維護(hù)人員的成本。

未來該行業(yè)趨勢如何，如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)，企業(yè)該如何投資?更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國智慧餐廳行業(yè)市場深度調(diào)研及投資決策建議報(bào)告》。

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