食用鹽加碘好還是不加碘好?2021中國(guó)食用鹽市場(chǎng)規(guī)模前景分析

• 2021年9月8日 HuangJiang來(lái)源：新浪 587 33
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食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。中鹽集團(tuán)是我國(guó)鹽行業(yè)龍頭企業(yè)、唯一中央企業(yè)和唯一全國(guó)性企業(yè)，世界第二、亞洲最大的鹽業(yè)企業(yè)和國(guó)內(nèi)重要化工企業(yè)，擁有全資、控股子公司43家

食用鹽加碘好還是不加碘好?

食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。常見(jiàn)的食用鹽主要就是精鹽和海鹽。

食用鹽最大的分類是海鹽，主要原材料是海水，經(jīng)過(guò)四大流程之后才可以制作而成，比如納潮、制鹵、結(jié)晶體、收鹽等。海鹽要經(jīng)過(guò)晾干，最后才可以封袋，整個(gè)過(guò)程也不會(huì)添加疏松劑，比如檸檬酸鐵等，也沒(méi)有去雜的工序。所以海鹽在制作的過(guò)程當(dāng)中，更多的保留營(yíng)養(yǎng)元素，它又被叫做翠綠色食材。

精鹽的制作過(guò)程和海鹽是不一樣的，精鹽是從純天然鹵水或礦鹽堆積物中獲取氧化鈉，去除雜質(zhì)以后進(jìn)行結(jié)晶體，最終才可以制作而成。所以在制作過(guò)程中，雜質(zhì)已經(jīng)被去除，所以營(yíng)養(yǎng)成分也容易流失，所以和海鹽相比，它的營(yíng)養(yǎng)元素是比較少的。但是人們?cè)谥谱骶}的時(shí)候，會(huì)加入少量的碘，對(duì)甲狀腺可以起到保護(hù)的作用，有利于降低甲狀腺疾病的發(fā)生概率。

我國(guó)鹽行業(yè)龍頭企業(yè)

中鹽集團(tuán)是我國(guó)鹽行業(yè)龍頭企業(yè)、唯一中央企業(yè)和唯一全國(guó)性企業(yè)，世界第二、亞洲最大的鹽業(yè)企業(yè)和國(guó)內(nèi)重要化工企業(yè)，擁有全資、控股子公司43家，職工近3萬(wàn)人。2017年，集團(tuán)生產(chǎn)各類鹽產(chǎn)品1800萬(wàn)噸，約占全國(guó)總產(chǎn)量的20%，銷售食鹽305萬(wàn)噸，全國(guó)食鹽市場(chǎng)占有率約30%，產(chǎn)品銷售遍布全國(guó)。

鹽業(yè)體制改革之后，食鹽種類增加，各種調(diào)味鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽層出不窮，高附加值食鹽產(chǎn)品逐漸走上居民餐桌， 2018年我國(guó)食用鹽市場(chǎng)規(guī)模約為448.3億元，較2017年增長(zhǎng)8.1%。

我國(guó)哪些省份食鹽攝入最多?

口味最咸的第一梯隊(duì)為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過(guò)8克;第二梯隊(duì)為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊(duì)為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

世衛(wèi)組織建議，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)為3-5g，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議稍微高點(diǎn)，從事高強(qiáng)度體力的勞動(dòng)者和出汗非常多的情況下可以適當(dāng)增加鹽的攝入，但是每人每日最多不超過(guò)10g。所以，日常生活中，我們要適當(dāng)吃鹽、科學(xué)用鹽。

根據(jù)中研普華出版的《2021-2026年食用鹽行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

2017年前，我國(guó)食鹽銷售嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家專營(yíng)制度，各省、自治區(qū)、直轄市的食鹽生產(chǎn)由國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)指定的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，其年度生產(chǎn)計(jì)劃由國(guó)務(wù)院計(jì)劃行政主管部門下達(dá)，國(guó)務(wù)院鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)組織實(shí)施;雖然《國(guó)務(wù)院關(guān)于取消非行政許可審批事項(xiàng)的決定》(國(guó)發(fā)〔2015〕27號(hào))取消了省級(jí)鹽業(yè)主管部門的食鹽年度生產(chǎn)計(jì)劃審批權(quán)力，但由于《食鹽專營(yíng)辦法》并未廢除，相關(guān)部門亦未出臺(tái)相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則，因此在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，食鹽年度生產(chǎn)計(jì)劃仍舊保留，改由中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)鹽業(yè)總公司通過(guò)組織召開(kāi)全國(guó)食鹽產(chǎn)銷銜接會(huì)議的方式議定并執(zhí)行。食鹽的銷售同樣受專營(yíng)制度管控，由各省、直轄市、自治區(qū)鹽業(yè)公司統(tǒng)一調(diào)配。由于食鹽為生活必需品，其需求主要取決于人口因素，彈性較小，加之食鹽的銷售嚴(yán)格受到專營(yíng)制度管控，因此食用鹽市場(chǎng)相對(duì)平穩(wěn)，區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)不存在直接競(jìng)爭(zhēng)。

食用鹽市場(chǎng)規(guī)模分析

食用鹽為居民日常生活的必需品，產(chǎn)銷量相對(duì)穩(wěn)定，基本沒(méi)有周期性。僅是在冬季，由于居民習(xí)慣于腌制食品，食鹽需求量明顯上升，使食鹽銷售帶來(lái)一定的季節(jié)性變化。2018年食鹽行業(yè)銷售規(guī)模達(dá)到492.4億元，同比增長(zhǎng)8.51%。

圖表：2015-2018年中國(guó)食鹽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

鹽業(yè)體制改革前，鹽行業(yè)市場(chǎng)食鹽產(chǎn)品品種較為單一、包裝較為簡(jiǎn)單，產(chǎn)品同質(zhì)化程度相對(duì)較高。鹽業(yè)體制改革過(guò)渡期內(nèi)，鹽業(yè)企業(yè)在確保食鹽安全原則情況下將通過(guò)細(xì)分食鹽消費(fèi)群體，研究開(kāi)發(fā)生產(chǎn)各類食鹽品種，進(jìn)行品牌建設(shè)，依托并強(qiáng)化銷售渠道，滿足各類消費(fèi)群體健康優(yōu)質(zhì)的飲食需求。

食鹽產(chǎn)品本身同質(zhì)化程度較高，各地鹽業(yè)公司受益于原食鹽專營(yíng)制度相關(guān)要求，在當(dāng)?shù)厥雏}消費(fèi)市場(chǎng)均建立了較強(qiáng)的品牌識(shí)別度并積累了穩(wěn)固的消費(fèi)群體;我國(guó)食鹽市場(chǎng)將在一定時(shí)期相對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)后逐步形成穩(wěn)定的市場(chǎng)格局，規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的產(chǎn)銷一體企業(yè)則更易在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。

欲了解未來(lái)幾年食用鹽行業(yè)發(fā)展分析可點(diǎn)擊中研普華《2021-2026年食用鹽行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》

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  2021-2026年食用鹽行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過(guò)市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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