食用鹽市場狀況和規(guī)模分析 2021食用鹽行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析調(diào)研

• 2021年1月27日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 653 38
• 繁體

中國的食鹽流通是國家專營，價(jià)格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價(jià)格上漲的問題，即便暫時(shí)被搶購一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會(huì)保證供應(yīng)。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點(diǎn)上，還是很有優(yōu)勢的。

中國的食鹽流通是國家專營，價(jià)格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價(jià)格上漲的問題，即便暫時(shí)被搶購一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會(huì)保證供應(yīng)。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點(diǎn)上，還是很有優(yōu)勢的。

全國每年的食鹽總消費(fèi)量基本穩(wěn)定在700萬噸(這個(gè)量跟人口成一定比例，只要人口不發(fā)生大的改變，就不會(huì)有大的波動(dòng))，而全國一年的鹽產(chǎn)量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產(chǎn)能很容易生產(chǎn)出足夠的食鹽。在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時(shí)吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟(jì);二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開發(fā)，制鹽利潤率太低了。事實(shí)上，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的南方地區(qū)，海鹽場早就式微了，這純粹是經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然。

鹽不僅是調(diào)味品，還是維持身體正常發(fā)育的重要元素，人的生活離不開鹽，是十分重要的資源。鹽作為一種必需品，利潤空間大，所以國家一直對食用鹽進(jìn)行鹽管，避免有人哄抬物價(jià)，擾亂市場秩序，通過政策對食用鹽進(jìn)行管制，從而達(dá)到市場最合適的情況。

2020國家對食用鹽的最新政策有哪些

《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》已于2019年12月23日經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局2019年第18次局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自2020年3月1日起施行。

第一條 為加強(qiáng)食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《食鹽專營辦法》等法律法規(guī)，制定本辦法。

第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事食鹽生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，開展食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理，適用本辦法。

第三條 國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)全國食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理。

縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門依據(jù)法定職責(zé)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理。

第四條 食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

第五條 依法成立的食鹽行業(yè)組織應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)和督促食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食鹽質(zhì)量安全知識(shí)。

第六條 從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許可。食鹽的食品生產(chǎn)許可由省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。

從事食鹽批發(fā)、零售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照《食品經(jīng)營許可管理辦法》的規(guī)定，取得食品經(jīng)營許可。

第七條 食鹽生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證其生產(chǎn)經(jīng)營的食鹽符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和限量。

食鹽的貯存、運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。

……

2020國家對食用鹽的最新政策如上，如今食用鹽品種繁多，原來國內(nèi)鹽企多品種鹽的數(shù)量及定價(jià)與國外市場仍有很大差距，鹽改后食鹽定價(jià)市場化，將激發(fā)生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新活力，民營企業(yè)、海外企業(yè)涌入，利于多品種鹽開發(fā)，多品種鹽未來有望成為主流用鹽,占比將進(jìn)一步提升。

食用鹽市場狀況和規(guī)模分析 2021食用鹽行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析調(diào)研報(bào)告

食鹽是人體維持甲狀腺功能指標(biāo)的唯一物質(zhì)，如果人體攝入的鹽減少，則會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能肥大，對身體造成危害。中國的食鹽流通是國家專營，價(jià)格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價(jià)格上漲的問題，即便暫時(shí)被搶購一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會(huì)保證供應(yīng)。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點(diǎn)上，還是很有優(yōu)勢的。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。

井礦鹽的儲(chǔ)量非常豐富，隨隨便便一個(gè)鹽礦的儲(chǔ)量就幾億噸幾十億噸，全國人民吃個(gè)幾百年不成問題，分布也很廣，四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南、江西、青海這都是大產(chǎn)區(qū)，運(yùn)輸不成問題。

根據(jù)1992年調(diào)查的數(shù)據(jù)(缺遼寧、重慶和西藏的資料)，全國人均每日食鹽攝入量最多的前三個(gè)省份是江西(19.4克)、吉林(17.9克)和安徽(17.4克);接著是湖北、江蘇、河南，均為16克這個(gè)級別;再接著是陜西、青海、北京、河北，屬于15克級別;湖南和黑龍江屬于14克級別;浙江、貴州、山東、云南、上海、廣西、內(nèi)蒙古、四川屬于12—13克級別，算是中等;寧夏、福建、廣東、海南為10—11克;最清淡的是新疆(9.9克)、天津(9.4克)、山西(8.5克)和甘肅(7.8克)。該調(diào)查證明了人們的主觀臆測，江西菜最咸，不過山西人口味居然比福建、廣東人更淡，令人意外。

2002年的調(diào)查是按經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及類型，將全國各縣(市、區(qū))劃分為大城市、中小城市、一類農(nóng)村、二類農(nóng)村、三類農(nóng)村、四類農(nóng)村共6類地區(qū)進(jìn)行的，如果轉(zhuǎn)換成政區(qū)排名會(huì)產(chǎn)生較大的誤差，所以我們?nèi)允褂谜{(diào)查時(shí)的地區(qū)分類。根據(jù)這次調(diào)查，我國居民平均每人每天消費(fèi)食鹽12.0克，其中城市居民10.9克，農(nóng)村居民12.4克。各地區(qū)的人均食鹽日攝入量名次如下：

口味最咸的是汾渭(河)谷地、太行山和大別山農(nóng)村，14.7克。陜西、山西農(nóng)村的確是吃鹽冠軍。

其次是湘鄂川黔及秦嶺大巴山、黔桂川滇高原、黃土高原等農(nóng)村，12.6克。

再次是華北平原、四川盆地、東南丘陵以及豫皖鄂贛長江中游地區(qū)的農(nóng)村，12.1克。

再次是長江三角洲、環(huán)渤海、南部沿海農(nóng)村，12.0克。

全國各地的中小城市，11.2克。

圖片：中國食用鹽分布情況

來源：國家地理網(wǎng)

口味最淡的是各地的大城市，北京、上海、天津、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟(jì)南、青島、寧波、南京、廣州、深圳、鄭州、成都、西安、武漢和廈門，10.0克。(見《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告之二——2002膳食與營養(yǎng)素?cái)z入狀況》，人民衛(wèi)生出版社)

另一份《全國膳食鈉攝入量圖》，中國科學(xué)院地質(zhì)研究所1999年編繪，缺西藏、遼寧和重慶的資料，估計(jì)原始資料來自于1992年的調(diào)查。我們體內(nèi)的鈉，主要來自食鹽、醬油和各種腌制品，所以鈉攝入量與食鹽攝入量成正比，并可以相互轉(zhuǎn)換。

根據(jù)這份地圖，口味最咸的第一梯隊(duì)為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊(duì)為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊(duì)為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

關(guān)于我國食用鹽消費(fèi)量的地理分布，因統(tǒng)計(jì)口徑不同，數(shù)字常有一定出入。我們能夠肯定的只有一件事，農(nóng)村口味比城市更咸。至于以往人們公認(rèn)清淡的江蘇、浙江和安徽菜，其實(shí)含鹽量挺高;而“北咸南甜”是否成立，全看你引用哪一次調(diào)查的數(shù)據(jù)了。

《2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》依托公司多年來對食用鹽產(chǎn)品的研究，結(jié)合食用鹽產(chǎn)品歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對食用鹽產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究，采用定量及定性的科學(xué)研究方法撰寫而成。

報(bào)告對我國食用鹽產(chǎn)品的市場環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場、品牌競爭、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測。并在此基礎(chǔ)上，對行業(yè)發(fā)展趨勢做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。

隨著食用鹽行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批國?nèi)優(yōu)秀的食用鹽行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為食用鹽行業(yè)中的翹楚!

未來食用鹽行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于食用鹽行業(yè)具體詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年食用鹽行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  《2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》依托公司多年來對食用鹽產(chǎn)品的研究，結(jié)合食用鹽產(chǎn)品歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對食用鹽產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究，采用定2...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡