2021年上半年海底撈實現(xiàn)營收200.94億元 2021火鍋連鎖發(fā)展趨勢分析

• 2021年8月25日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1184 76
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2021年上半年海底撈實現(xiàn)營收情況怎么樣?8月24日晚間，海底撈發(fā)布2021年半年報顯示，上半年公司實現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%;實現(xiàn)凈利潤9452.9萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實現(xiàn)扭虧為盈。

2021年上半年海底撈實現(xiàn)營收200.94億元

2021年上半年海底撈實現(xiàn)營收情況怎么樣?8月24日晚間，海底撈發(fā)布2021年半年報顯示，上半年公司實現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%;實現(xiàn)凈利潤9452.9萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實現(xiàn)扭虧為盈。據(jù)悉，海底撈老板娘辭去董事職務(wù)，海底撈市值半年蒸發(fā)3000億港元。公司公告，董事會兩名董事辭任。值得注意的是，兩名董事都是海底撈的創(chuàng)始人，其中一人是海底撈創(chuàng)始人、董事長張勇的妻子。

今年上半年海底撈整體翻臺率為3.0次 /天，對比2020年同期為3.3次 /天。財報數(shù)據(jù)可以看到，海底撈收入結(jié)構(gòu)有所變化，堂食作為海底撈主要收入來源。公告顯示，海底撈餐廳上半年營業(yè)收入達194.19億元，增長了112.2%，占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。而外賣業(yè)務(wù)占總收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。

對于上半年影響海底撈業(yè)績的主要因素，其在公告中表示，一方面，海底撈于2020年下半年及2021年上半年新開門店數(shù)量較多，截至2021年6月30日，全球門店數(shù)達到1，597家，相關(guān)支出增加。其次，海底撈新開業(yè)門店達到首次盈虧平衡，并實現(xiàn)現(xiàn)金投資回報的時間長于往期。在今年6月，張勇就曾表示，海底撈業(yè)績下降最重要的原因是內(nèi)部管理問題，包括制度化管理、流程化操作、跟蹤式監(jiān)督以及數(shù)據(jù)化考核這幾個方面。

目前，火鍋的市場規(guī)模達上千億，在打通自熱火鍋的形態(tài)之后，火鍋的業(yè)態(tài)就打破了人們固有的認知，堂食不再是人們吃火鍋的唯一選擇，而火鍋業(yè)態(tài)也會隨著人們消費的需求，逐漸發(fā)散出不同的新模式出來。

據(jù)中研普華研究報告《2021-2025年中國火鍋連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析

2021火鍋連鎖發(fā)展趨勢分析

近年來隨著中國宏觀經(jīng)濟迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟、營養(yǎng)的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計年輕人的青睞?；疱佇袠I(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細分品類。預(yù)計未來將持續(xù)保持快速增長?；疱佇袠I(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

天眼查方面提供的數(shù)據(jù)顯示，火鍋相關(guān)企業(yè)超九成為個體工商戶。從注冊資本上看，超97%的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬元以下。這也讓更多火鍋品牌看到市場空間。

當(dāng)前火鍋行業(yè)的競爭已經(jīng)白熱化。火鍋類在全中國目前的營業(yè)中門店數(shù)為47.1萬家，2020年新開店數(shù)約14.7萬家，關(guān)店門店數(shù)約17.4萬家。截至2019年，全國火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業(yè)。在全國，共有4個城市的火鍋店鋪過萬家，分別是重慶、成都、北京、西安。中國火鍋賽道已經(jīng)從上癮的口味競爭進入到高品質(zhì)競爭和健康市場競爭的階段了。

火鍋是舌尖上的萬億賽道，是餐飲行業(yè)最優(yōu)賽道，其口味接受度高、范圍廣，易標(biāo)準化，具擴張性，有社交屬性強、鍋底及調(diào)料口味豐富等特征。目前火鍋行業(yè)集中度低，但規(guī)模為餐飲細分賽道中最大，經(jīng)營效率優(yōu)質(zhì)，龍頭企業(yè)擴張迅猛。預(yù)計至2022年，火鍋行業(yè)市場規(guī)模近萬億元，龍頭集中度進一步提升。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國火鍋連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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