元?dú)馍只驅(qū)⑦M(jìn)軍螺螄粉業(yè)務(wù) 螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

• 2021年8月17日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1498 99
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據(jù)報(bào)道，元?dú)馍只驅(qū)⑦M(jìn)軍螺螄粉業(yè)務(wù)，和元?dú)馍衷谕晦k公地點(diǎn)，員工佩帶相同的工牌，一家名為麥后科技的公司，正在研制并銷(xiāo)售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類(lèi)食品，公司高管求證，高管一開(kāi)始承認(rèn)自己是元?dú)馍制煜拢蚱涠吻笞C時(shí)，該高管又否認(rèn)。

據(jù)報(bào)道，元?dú)馍只驅(qū)⑦M(jìn)軍螺螄粉業(yè)務(wù)，和元?dú)馍衷谕晦k公地點(diǎn)，員工佩帶相同的工牌，一家名為麥后科技的公司，正在研制并銷(xiāo)售螺獅粉、酸辣粉等速食粉類(lèi)食品，公司高管求證，高管一開(kāi)始承認(rèn)自己是元?dú)馍制煜?，但向其二次求證時(shí)，該高管又否認(rèn)。

越年輕越愛(ài)吃螺螄粉

《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)洞察報(bào)告》顯示，餓了么平臺(tái)在2020年一共賣(mài)出了1.3億份柳州螺螄粉，平均每十個(gè)人中就有一個(gè)點(diǎn)過(guò)螺螄粉外賣(mài)。在所有的螺螄粉外賣(mài)消費(fèi)者中，年輕消費(fèi)者的比例更高，超過(guò)6成的螺螄粉外賣(mài)訂單來(lái)自90后消費(fèi)者，而18歲到24歲的消費(fèi)者更是在一年內(nèi)吃掉了足足4500萬(wàn)份螺螄粉外賣(mài)，可見(jiàn)越年輕越愛(ài)吃柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉的消費(fèi)群體集中在華南、東南等沿海省份，廣東人在2020年下單購(gòu)買(mǎi)了超過(guò)6000萬(wàn)份螺螄粉外賣(mài)，以遙遙領(lǐng)先的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)成為當(dāng)之無(wú)愧的“吃臭冠軍”，這也是廣東連續(xù)第二年獲得此“殊榮“。相比預(yù)包裝螺螄粉女性消費(fèi)者居多的情況，螺螄粉外賣(mài)的消費(fèi)者中男性比例接近一半，說(shuō)明男性消費(fèi)者不是不愛(ài)吃柳州螺螄粉，只是更偏愛(ài)消費(fèi)線(xiàn)下成品。

螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

數(shù)據(jù)顯示，去年柳州螺螄粉銷(xiāo)售收入110億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)量達(dá)11億袋。據(jù)悉，柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國(guó)全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷(xiāo)全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

從“路邊攤”到“工業(yè)園”，到如今俏銷(xiāo)全球，柳州螺螄粉在短短5年間，從名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方特色小吃發(fā)展成為全國(guó)“網(wǎng)紅”食品。目前，螺螄粉不但眾所周知，還入選了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同時(shí)今年它的產(chǎn)值已超過(guò)50億元。螺螄粉如此受人追捧，就在于它具有獨(dú)一無(wú)二的味道，這是讓螺螄粉“圈粉”無(wú)數(shù)的重要條件。

柳州螺螄粉到現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)有不下300家的品牌了，這些品牌也正是造就了螺螄粉今天的地位，讓螺螄粉走向了全中國(guó)全世界。從街邊小吃到登堂入室，從“現(xiàn)煮堂食”到方便袋裝，從地方美食到熱銷(xiāo)全球，柳州螺螄粉火遍大江南北。

柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)突破百億元

近年來(lái)，柳州市因勢(shì)利導(dǎo)，促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)現(xiàn)代化、發(fā)展規(guī)?；I(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)化，使其成為暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外的網(wǎng)紅食品和城市名片。該市在阿里巴巴、京東、蘇寧等電商平臺(tái)建設(shè)的地方特色館，開(kāi)設(shè)螺螄粉網(wǎng)店超過(guò)2萬(wàn)家，日銷(xiāo)量突破200萬(wàn)袋。袋裝柳州螺螄粉遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、阿根廷、俄羅斯等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2020年出口額超3000萬(wàn)元。

“小米粉”逐漸成為名副其實(shí)的“大產(chǎn)業(yè)”。柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)2020年已成功實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝銷(xiāo)售收入、配套及衍生附屬產(chǎn)品銷(xiāo)售收入、實(shí)體門(mén)店銷(xiāo)售收入均突破百億元目標(biāo)。

廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳日前印發(fā)《加快推進(jìn)柳州螺螄粉及廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，到2025年，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)廣西優(yōu)勢(shì)特色米粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入超1000億元。培育一批廣西特色米粉龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)按照“總部+基地”模式，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，培育更多特色米粉加工企業(yè)上規(guī)入統(tǒng);自治區(qū)層面重點(diǎn)推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園、柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)、柳州螺螄粉小鎮(zhèn)等園區(qū)建設(shè)，形成示范集聚效應(yīng)。

螺霸王誕生于2014年。2015年，好歡螺、嘻螺會(huì)、螺狀元相繼成立。它們后來(lái)都成長(zhǎng)為螺螄粉界的Top品牌。天眼查數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)年螺螄粉注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為1775家，同比上年增長(zhǎng)近143%%。2020年，螺螄粉注冊(cè)企業(yè)達(dá)到6736家，同比上年增長(zhǎng)68.85%，全面開(kāi)花。2021年第一季度，螺螄粉新增企業(yè)注冊(cè)數(shù)量達(dá)到2422家，超過(guò)去年全年1/3。

在柳州，螺螄粉不僅僅是一種十分具有代表性的特色美食，有時(shí)候也是柳州人的一日三餐。而柳州螺螄粉走出廣西，走向國(guó)際，源于改變。從2014年底第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生，到2020年產(chǎn)值超百億元，僅僅用了6年時(shí)間。袋裝螺螄粉如今遠(yuǎn)銷(xiāo)海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，約25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位遍布在全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。

袋裝螺螄粉是柳州市以工業(yè)化理念推廣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。去年柳州螺螄粉銷(xiāo)售收入近110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷(xiāo)售收入超130億元，成為“雙百億”產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了25萬(wàn)個(gè)從業(yè)和就業(yè)崗位。預(yù)計(jì)今年一季度袋裝柳州螺螄粉銷(xiāo)售收入超45億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。據(jù)電商平臺(tái)“年貨節(jié)”銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示，與2020年相比，今年柳州螺螄粉的成交額增長(zhǎng)了1500%。未來(lái)隨著柳州市政府對(duì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的大力扶持，網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費(fèi)者對(duì)方便速食的青睞等多種因素作用下，柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

柳州螺螄粉列入國(guó)家級(jí)非遺

第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄公布，云南多項(xiàng)上榜!有你家鄉(xiāng)的嗎?國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝、桂林米粉制作工藝等上榜。截至目前，國(guó)務(wù)院共公布國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)螺螄粉市場(chǎng)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...

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