蓮花味精商標或?qū)⒁字?2021調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2021年7月13日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 796 48
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日前，阿里司法拍賣平臺上，出現(xiàn)了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內(nèi)的24個“蓮花系”商標，以82.29萬元的價格起拍。

蓮花味精商標或?qū)⒁字?/u>

日前，阿里司法拍賣平臺上，出現(xiàn)了一串熟悉而陌生的名字，包括“蓮花味精”在內(nèi)的24個“蓮花系”商標，以82.29萬元的價格起拍。巔峰時期的千萬利潤，到如今變賣商標，這位調(diào)味品巨頭怎么了?蓮花味精上市后，一連投資了和味精毫無關(guān)聯(lián)的領(lǐng)域，包括服裝廠、醫(yī)療器械廠、礦泉水廠等等，這些投資均沒有回報。

據(jù)悉，蓮花味精誕生于1983年，正值改革開放，享受到了國家政策等紅利，迅速成為全國最大的味精生產(chǎn)和出口基地，高峰時期出口量占全國年味精出口總量的80%以上。在那個收入水平不高的年代，據(jù)說蓮花味精工人每月60元的工資，與縣長不相上下。

我國目前調(diào)味品以中國傳統(tǒng)調(diào)味品、單一口味調(diào)味品為主要構(gòu)成。從調(diào)味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。相比之下，日本調(diào)味品結(jié)構(gòu)更為平衡。在日本調(diào)味品市場中，腌制品占比最高，達到29%;而國內(nèi)滲透率最高的醬油，占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調(diào)味品市場的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計未來5年內(nèi)產(chǎn)量超過3000萬噸。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》分析

中國調(diào)味品行業(yè)市場發(fā)展分析

一、整體市場規(guī)模

調(diào)味品是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場增長最快的子品種。

調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達3346億元，同比增長3.8%。在內(nèi)部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、區(qū)域市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況

圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

近年來，隨著我國居民消費水平不斷提高，我國調(diào)味品市場消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。2020年，受新冠疫情的影響，世界經(jīng)濟受到了重創(chuàng)。調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，作為民生產(chǎn)業(yè)，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢。

未來年行業(yè)將受益于消費升級、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速?；ヂ?lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)不斷滲透，消費者的消費習慣被動改造，外賣行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，餐飲連鎖化率不斷提高，飲食習慣的變遷催生了調(diào)味品子品類——復(fù)合調(diào)味料的高成長性。

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預(yù)計未來五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調(diào)味品細分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。

總體而言，近5年來調(diào)味品的價格指數(shù)都在下降，所以預(yù)計未來調(diào)味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預(yù)計2025年調(diào)味品價格指數(shù)為101.45.

圖表：2020-2025年調(diào)味品價格指數(shù)預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：中研普華

隨著中高階層消費群體的日益龐大，消費者對調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個性化等元素。在新的需求推動下，未來中國調(diào)味品市場的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計未來5年內(nèi)產(chǎn)量超過3000萬噸。

想要獲得更多調(diào)味品行業(yè)分析，可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國調(diào)味品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》，報告對行業(yè)目前現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景趨勢有了進一步深刻闡釋，擘畫了中國未來行業(yè)發(fā)展藍圖。