國(guó)內(nèi)鰻魚市場(chǎng)銷量同比增超50% 鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期

• 2021年7月13日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 338 15
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鰻魚，因其營(yíng)養(yǎng)美味，備受很多人喜愛。近幾年鰻魚的消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，特別是疫情后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)更為迅速，同比增超50%。

國(guó)內(nèi)鰻魚市場(chǎng)銷量同比增超50%

鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長(zhǎng)條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。鰻魚在全世界有18種，其中臺(tái)灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見。

鰻魚，因其營(yíng)養(yǎng)美味，備受很多人喜愛。近幾年鰻魚的消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，特別是疫情后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量增長(zhǎng)更為迅速，同比增超50%。

鰻魚養(yǎng)殖市場(chǎng)整體調(diào)研

20世紀(jì)80年代至90年代末，我國(guó)水產(chǎn)種苗餌料所采用的是輪蟲、水蚯蚓等生物餌料，培育成本高且難以與種苗生產(chǎn)同步，易攜帶病原體，限制水產(chǎn)養(yǎng)殖的健康快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)企業(yè)還沒有掌握高技術(shù)，依賴日本等進(jìn)口國(guó)。

2016-2021年鰻苗捕撈量起伏不定，2020年為豐收年，捕獲鰻苗82.8噸，同比2019年增長(zhǎng)285.1%，為近幾年最高。截至2021年4月16日，東亞地區(qū)合計(jì)捕獲鮼苗52.2噸。其中日本國(guó)內(nèi)累計(jì)捕獲鮼苗8.2噸，占總量的15.7%;中國(guó)大陸累計(jì)捕撈鰻苗超36.8噸，占總量的70.5%;中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)累計(jì)捕獲鮼苗5700kg，占總量的10.9%;韓國(guó)累計(jì)捕獲鮼苗1.噸5kg,占總量的2.9%。

福建作為我國(guó)主要的鰻魚生產(chǎn)區(qū)域，2019年烤鰻加工廠有20家，福州地區(qū)最多，有12家，三明地區(qū)和漳州地區(qū)分別有2家。而福建的養(yǎng)鰻場(chǎng)則分布在福州，三明、南平等地區(qū)，其中占比最高的為福州地區(qū)，為70.9%。

據(jù)悉，2020年福建的鰻魚產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了過山車般的行情：上半年，因疫情影響，鰻魚價(jià)格下跌超50%;下半年，出口訂單逐漸恢復(fù)，鰻魚價(jià)格開始回升。到今年上半年，已經(jīng)恢復(fù)到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

鰻魚產(chǎn)業(yè)未來市場(chǎng)前景可期

前幾年中國(guó)的鰻魚產(chǎn)業(yè)主要依靠出口，特別是日本市場(chǎng)，疫情后，不少企業(yè)開始拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，通過電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式，取得了不錯(cuò)的銷量，這也讓企業(yè)看到了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力，開始在口味、包裝等方面進(jìn)行改良，生產(chǎn)出適合中國(guó)消費(fèi)者的鰻魚產(chǎn)品。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近5年我國(guó)年均出口烤鰻39000噸-42000噸，其中出口日本15000噸-18000噸，出口美國(guó)7000噸-8000噸，出口俄羅斯1000噸-3000噸。內(nèi)銷方面，疫情后，不少企業(yè)加大內(nèi)銷市場(chǎng)的開拓，烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長(zhǎng)至15000噸。

鰻魚銷量的逐年增加，也讓不少鰻魚養(yǎng)殖戶看到了商機(jī)，此外去年由于鰻魚苗豐收，魚苗的價(jià)格也從15元一尾下降到了7元一尾，不少養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。隨著人們消費(fèi)水平的提高，近幾年鰻魚的市場(chǎng)需求量一直增長(zhǎng)。特別是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)非常迅速。由于鰻魚至今無法實(shí)現(xiàn)人工繁育鰻魚苗，魚苗的稀缺性也讓鰻魚的價(jià)格一直居高不下。這也讓不少人看好鰻魚產(chǎn)業(yè)未來市場(chǎng)。

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