茅臺(tái)學(xué)院首屆本科畢業(yè)生搶手 2021品牌白酒釀造市場蒸蒸日上

• 2021年3月1日 ZhouXun來源：快科技綜合 1306 85
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據(jù)官方介紹，茅臺(tái)學(xué)院(Moutai Institute)位于貴州省仁懷市南部新城，是由中國貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司舉辦，2017年5月23日經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置的非營利性全日制應(yīng)用型普通本科高校。

茅臺(tái)學(xué)院首屆本科畢業(yè)生搶手

在近日召開的茅臺(tái)學(xué)院2021年領(lǐng)導(dǎo)干部大會(huì)上，旅游管理系教師金宇謀表示，茅臺(tái)學(xué)院的首屆畢業(yè)生“很搶手”，目前已有不少酒廠伸出了橄欖枝。據(jù)官方介紹，茅臺(tái)學(xué)院(Moutai Institute)位于貴州省仁懷市南部新城，是由中國貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司舉辦，2017年5月23日經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置的非營利性全日制應(yīng)用型普通本科高校。

其中，白酒釀造工程獲批進(jìn)入貴州省級(jí)“雙萬”一流專業(yè)建設(shè)行列，輕工技術(shù)與工程(白酒釀造)、社會(huì)學(xué)(酒人類學(xué))兩個(gè)獲批省級(jí)重點(diǎn)特色學(xué)科。

白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產(chǎn)品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費(fèi)者從“渠道為王”“終端為王”向“心智為王”“個(gè)性為王”轉(zhuǎn)變，為企業(yè)、商家注入成長動(dòng)力。跨界、新團(tuán)購、新零售賦予渠道升級(jí)新動(dòng)能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺(tái)互通、平臺(tái)轉(zhuǎn)型、升級(jí);新思維、新思想的90、00后為主的“酒二代”們。開始成為白酒業(yè)的消費(fèi)主力軍，給沉悶的白酒市場帶來一股清新的空氣。在新生代逐漸成為消費(fèi)主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費(fèi)觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費(fèi)觀念已經(jīng)成為一道天塹，擺在了所有白酒生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、經(jīng)銷商們的面前。體驗(yàn)式營銷，簡單地說就是，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的更高追求。

新零售就是重新構(gòu)建人-貨-場，原來是貨(產(chǎn)品)先鋪終端，所謂的終端就是“場”，然后再接觸消費(fèi)者。現(xiàn)在利用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)構(gòu)建“人貨場”模式，通過吸引消費(fèi)者打造場景，然后實(shí)現(xiàn)賣貨，也就是門店+社群+新零售的模式。新零售模式將為酒企的原點(diǎn)人群培養(yǎng)、團(tuán)購場景化、新產(chǎn)品消費(fèi)頻次，提供一站式解決方案。這對(duì)于酒企來說，無疑增加了競爭力。新零售是大勢所趨，是建立在消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者高數(shù)字化的基礎(chǔ)之上，與互聯(lián)網(wǎng)逐步釋放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)價(jià)值相匹配。傳統(tǒng)酒企可以通過新零售品牌體驗(yàn)中心模式進(jìn)行原點(diǎn)消費(fèi)人群培育。新零售終端將品牌文化、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者教育、深度互動(dòng)等功能綜合起來，讓核心消費(fèi)人群和潛在消費(fèi)人群與品牌深度互動(dòng)，建立強(qiáng)鏈接。

2018年全國白酒產(chǎn)量為871.2萬千升，累計(jì)增長3.1%;白酒銷售規(guī)模5875億元，同比增長3.9%。2019年中國酒精制造業(yè)整體營業(yè)收入同比增長12.54%;其中白酒制造業(yè)收入同比增長8.24%。隨著政策的利好，未來幾年白酒行業(yè)市場規(guī)模將維持低速增長，2023年白酒行業(yè)市場規(guī)模7071億元。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國白酒(折65度，商品量)產(chǎn)量785.9萬千升，同比下滑0.8%。2019年，白酒行業(yè)加速推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，隨著去產(chǎn)能和調(diào)結(jié)構(gòu)的逐步深化，行業(yè)總體呈現(xiàn)產(chǎn)出規(guī)模穩(wěn)中有降、產(chǎn)出效益逐步提升的新特征，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入突破6000億元，增速有所提升。2020年1-6月，受新型冠狀肺炎疫情影響，中國白酒行業(yè)規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量350.15萬千升，同比下降8.59%。銷售收入2736.68億元，同比下降1.27%。利潤729.92億元，同比增長2.22%。2020年1-10月，規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量546.29萬千升，同比下降10.36%。

白酒市場主要產(chǎn)品按照不同價(jià)格檔次，分為高端型、次高端型、中端型和低端型四種。其中，高端型產(chǎn)品價(jià)格>500元/毫升，次高端型產(chǎn)品價(jià)格在300-500元/毫升之間，低端產(chǎn)品價(jià)格<100元/毫升。2020年之后，經(jīng)濟(jì)增幅減慢，穩(wěn)增長態(tài)勢下消費(fèi)分層，為結(jié)構(gòu)分化打開空間。高端白酒產(chǎn)品處于供給決定需求的狀態(tài)。按銷售收入，2019年高端白酒市場份額占比約18%。按銷量，2019年高端白酒市場份額占比較小，僅為0.87%，未來有較大的增長空間。以近年來我國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的銷售收入以及白酒行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比估算，2019年，我國高端白酒市場規(guī)模約1011億元，較2018年增長明顯。

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