2021調味品行業(yè)市場規(guī)模及企業(yè)競爭格局

• 2020年11月27日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1252 81
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調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產香草又能用于生產香料。有些調味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉

調味品主要是指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風干的或磨碎的。香料是植物的種子、花蕾、果實、花朵、樹皮和根。香料的味道比香草濃烈得多。有些情況下，一種植物既能用于生產香草又能用于生產香料。有些調味品由多種香料混合而成(例如紅辣椒粉)，或者由多種香草混合而成(例如調味袋)。在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。

據(jù)中研研究院《2020-2025年中國調味品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》

2021調味品行業(yè)市場規(guī)模及企業(yè)競爭格局

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈用耧嬍沉晳T正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預計至2023年調味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關。

中國飲食文化以儒家文化和哲學思想為根基，追求“五味調和”，講究藝術享受，而藝術的靈感就來源于調味料。2001-2011年，調味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長率高達21.34%。2010年，調味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調味品行業(yè)有望提速。

作為我國傳統(tǒng)產業(yè)，一直以來，人們對調味品產品的印象就是包裝落后、檔次不高，低價值，是名副其實的“小產品”。近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，消費水平的提高，調味品產品越來越趨向專業(yè)化，功能化，市場需求不斷增長。在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)每消費10元食品，其中就包含了1元的調味品消費。目前，行業(yè)已經(jīng)形成一個年銷售額過千億的大市場，調味品產業(yè)“小產品，大市場”格局正在形成。

從行業(yè)細分領域來看，調味品行業(yè)集中度最低，未來有很大的整合空間，而且符合健康消費的大趨勢。食醋衍生品眾多，衍生品有可能開拓出空白細分市場，成為行業(yè)新的增長點。隨著調味品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型調味品企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內優(yōu)秀的調味品生產企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對產業(yè)發(fā)展環(huán)境和產品消費者的深入研究。正因為如此，一大批國內優(yōu)秀的調味品品牌迅速崛起，逐漸成為中國調味品行業(yè)中的翹楚!

一、整體市場規(guī)模

調味品是我國居民日常生活中不可或缺的剛需消費怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場增長最快的子品種。

調味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調味品行業(yè)規(guī)模達3346億元，同比增長3.8%。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調味品行業(yè)分析預計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

圖表：2017-2019年調味品行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、區(qū)域市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計情況

圖表：2019年調味品行業(yè)市場規(guī)模區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華

2019年，調味品市場主要集中在華東地區(qū)，其市場占比達到29.3%，市場規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場占比低于華東地區(qū)約6個百分點，為23.7%，市場規(guī)模為793億元。

我國調味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調味品細分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家工信部、國家糧食局、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、中國調味品協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品安全協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構公布和提供的大量資料，對中國調味品及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國調味品行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國調味品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的調味品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析，并對調味品行業(yè)進行了趨向研判，是調味品生產、經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機構等單位準確了解目前調味品業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

更多關于調味品行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的《2020-2025年中國調味品行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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