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澳研究稱高碳水飲食有助預防老年癡呆。
澳研究稱高碳水飲食有助預防老年癡呆。
據俄羅斯衛(wèi)星通訊社報道，科學家研究發(fā)現，飲食中含大量糖分和少量蛋白質的人在晚年最不容易患上老年癡呆和出現記憶問題。
該研究發(fā)表在《細胞報告》雜志上，來自悉尼大學的研究者德溫 沃爾極其同事對幾百只老年小鼠的飲食進行觀察，發(fā)現食用高碳水化合物的老年小鼠在實驗中表現出色。
實驗中，科學家將小鼠放入迷宮，設置許多有不同氣味、顏色和其他記號的出口，然后觀察小鼠有多快找到出口。
通常年輕小鼠會在實驗第一天或第二天記住"正確"通道的位置，之后總能準確無誤地找到出口。而普通老年小鼠隨著記憶和思維能力衰退，它們在第四天才能掌握這一技能。
事實證明，飲食對這一實驗有很大影響，結果顯示，不僅攝取卡路里少的小鼠表現出色，奇怪的是，幾乎只吃碳水化合物的小鼠也能很快找到出口。
研究人員表示，它們在實驗第三天就記住了出口，而不是在預計的第四天，而且總體來講，它們比吃常規(guī)飲食的老年小鼠更快跑到出口。之所以發(fā)生這些行為上的變化，是因為它們的海馬體(記憶中心)與年輕時相比幾乎沒有減少，活性也沒有下降。
沃爾的同事戴維 勒庫特表示："我們列出的最有效的飲食含有8%的蛋白質和80%的碳水化合物，這與世界主要‘長壽區(qū)’，日本沖繩居民的飲食很像。有趣的是，他們的飲食包含大量的紅薯，而紅薯含有大量淀粉。"
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1.粗糧
在這些粗糧中，碳水化合物的含量是很多的，比如說玉米、高粱，所以平日做飯的時候，可以適當吃一些玉米和高粱做成的食物。
2.塊莖類
比如說土豆，土豆中的碳水化合物含量是很高的，另外地瓜、胡蘿卜所含的碳水化合物也極高。
3.谷物類
比如說水稻，就是我們平日吃的大米，還有小麥，就是我們平日吃的白面，以及大麥，這些谷物類也含有大量的碳水化合物。
另外在水果類中也含有大量的碳水化合物，比如說葡萄、甘蔗，以及香蕉、西瓜甜瓜中，所含的碳水化合物也是很高的。
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