丈夫用公筷在家吃飯 公筷和私筷如何區(qū)分？

• 2018年9月28日 zengyan來源：錢江晚報(bào)、百家號(hào) 1099 70
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公筷是什么意思，與私筷如何區(qū)分？丈夫用公筷在家吃飯20年，他為什么要用公筷？

公筷是什么意思？公筷是公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子， 放在盤上， 大家拿來用，不過不能放到口里， 是為衛(wèi)生問題設(shè)計(jì)的。私筷是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡聚餐用公筷 餐具要消毒。

9月26日中午11點(diǎn)，衢州城區(qū)一個(gè)老居民小區(qū)內(nèi)，老人們?nèi)齼蓛勺跇涫a下閑聊。

在90歲的李邦桂家，午飯準(zhǔn)點(diǎn)開始。老人、老伴、兒子、以及保姆四人一桌進(jìn)餐，五盤菜上都放著一個(gè)勺子。勺子是公勺，每人都要將菜用公勺舀到碗里吃，絲毫不亂。

丈夫用公筷在家吃飯 公筷和私筷如何區(qū)分？

這是李邦桂老人堅(jiān)持了近二十年的家庭公勺制。

日前，他手書3000字，建議全面使用公筷的長(zhǎng)文遞交給了衢州市委市政府，吁請(qǐng)政府全面全方位推行公筷制度。

老人的這一訴求得到衢州市委主要負(fù)責(zé)人的點(diǎn)贊。9月25日，政府倡議的“衢州有禮20條(征求意見稿)”，其中第九條“桌餐不翻菜，提倡用公筷”與老人的建議一致。

“我是你老婆，又不是外人”

李邦桂老伴陳綠萍奶奶79歲，保姆徐秀鳳56歲。在杭州工作的兒子和在衢州工作的女兒會(huì)在節(jié)假日前來探望。

李邦桂是監(jiān)獄系統(tǒng)的退休干部，時(shí)至今日依舊常穿一身褪色的白色制服，那是40年前公安部門的制服。老人說，那個(gè)年代監(jiān)獄還屬于公安系統(tǒng)，他舍不得那身白色的警服。

老人自己有老胃病，老伴十多年前也患上了胃炎和類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。

徐秀鳳照顧陳老太的一日三餐和起居，李邦桂也會(huì)幫老伴按摩和針灸。這些傳統(tǒng)的中醫(yī)手法都是老伴生病后李邦桂自學(xué)的。

十多年前，李邦桂結(jié)合報(bào)紙和書籍得出自己的認(rèn)知：自己和老伴的胃病一定是在進(jìn)餐時(shí)交叉感染了幽門螺旋桿菌而導(dǎo)致的。

自此，李邦桂給家里訂了一條規(guī)矩：以后家里人吃飯，每個(gè)菜上都要有公筷公勺，各人吃各人的。

兒子兒媳女兒女婿很聽話，覺得老父親說的有道理，遵照?qǐng)?zhí)行毫無怨言。

老伴不干了，和李邦桂抬杠：“我是你老婆呢，又不是外人，人家老婆老公你喂我一口，你還要和我分餐，你不是胃部有毛病，是老年癡呆?！?/p>

對(duì)老伴，李邦桂大都會(huì)讓，唯獨(dú)公筷制不肯讓?！按螖?shù)多了，我也就不計(jì)較了，畢竟他是為我好?！?/p>

李邦桂要求保姆上桌一起吃飯，也要求使用公筷?！靶彀⒁淌莻€(gè)好人，照顧我們照顧的非常好，我和老伴要感謝她。”

徐秀鳳也對(duì)李邦桂夫婦深懷感激?！拔覐睦先四抢飳W(xué)會(huì)了很多，也有一種勞動(dòng)被尊重的感覺，我覺得公勺制非常好，我會(huì)漸漸說服農(nóng)村老家的親戚們學(xué)會(huì)講衛(wèi)生用公筷?！?/p>

一家人在午餐，每個(gè)菜盤里都有公勺。

公筷和私筷如何區(qū)分？

公筷：公用的筷子，即大家用來夾菜的筷子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放到口里，是為衛(wèi)生問題設(shè)計(jì)的。
私筷：大家各自的筷子，是用來把菜夾到嘴里的筷子。

建議得到衢州市委主要負(fù)責(zé)人點(diǎn)贊

90歲的李邦桂相信自己的長(zhǎng)壽得益于“注意衛(wèi)生長(zhǎng)期使用公筷”，他不斷地向周圍的親朋好友建議。

今年9月初，他用一篇名為《敬獻(xiàn)給全市人民健康長(zhǎng)壽的一項(xiàng)建議》的3000字長(zhǎng)文，向衢州市委市政府闡述了希望全民全面使用公筷公勺的觀點(diǎn)。

他在文中大量引用專家的觀點(diǎn)佐證

北京佑安醫(yī)院感染科主任醫(yī)師梁連春說：“喜歡互相夾菜等習(xí)慣會(huì)增加幽門螺桿菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)，而幽門螺桿菌是多種胃病的罪魁禍?zhǔn)?。家中有一人感染，其他人的感染率就提高了。中?guó)工程院院士鐘南山說：“建議家庭里也使用公筷或者每人有專用的碗筷。”日本成為世界最長(zhǎng)壽的國(guó)家，上海成為中國(guó)最長(zhǎng)壽的城市，都與他們重視文明衛(wèi)生的用餐方式有很大關(guān)系。而且日本人從小孩起就培養(yǎng)分餐習(xí)慣……

李邦桂的建議得到了衢州市委主要負(fù)責(zé)人的點(diǎn)贊。這篇長(zhǎng)文隨后在《衢州日?qǐng)?bào)》原文節(jié)選刊發(fā)。在9月25日出臺(tái)的一項(xiàng)旨在打造城市品牌的“衢州有禮20條(征求意見稿)”中，第九條“桌餐不翻菜，提倡用公筷”則與老人的建議完全一致。

建議被政府采納，李邦桂顯得十分開心。老人寫字手抖，這3000字用了4天才寫好?！拔业男量鄾]有白費(fèi)，我是真心希望大家都能身體好。”

醫(yī)生認(rèn)為全面公筷制科學(xué)

但傳統(tǒng)習(xí)慣會(huì)阻礙全面推行

衢州市柯城區(qū)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師鄭思法對(duì)李邦桂老人的建議大加贊賞?！袄先孙@然是查閱過專業(yè)資料后得出的結(jié)論，公筷公勺制度從醫(yī)學(xué)角度來說很值得借鑒和推廣?！?/p>

鄭思法說，歐洲人由于習(xí)慣于分餐制，所以幽門螺旋桿菌的感染率明顯低于中國(guó)人?！安粌H胃病，幽門螺旋桿菌感染會(huì)導(dǎo)致很多消化系統(tǒng)疾病。”

此建議被當(dāng)?shù)孛襟w刊發(fā)后，網(wǎng)友紛紛點(diǎn)贊，認(rèn)為這是一項(xiàng)值得推廣，徹底根除陋習(xí)的好建議。但是，好多人也表示，傳統(tǒng)習(xí)慣會(huì)阻礙公筷公勺制的推行。

市民王女士出生在農(nóng)村，如今在衢州市區(qū)結(jié)婚生子，父母隨她在城里生活?！袄夏赣H會(huì)和孩子共用勺子筷子，我委婉地說過多次，不但沒有效果，還因此和母親慪氣?！?/p>

王女士稱，在公共聚餐時(shí)推行公筷公勺阻力小一點(diǎn)，但在家庭里推行會(huì)有些難度?！坝行┬l(wèi)生陋習(xí)被親情綁架了，短時(shí)間內(nèi)難以松綁。”

對(duì)于老人的建議，你怎么看?

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在外吃飯為什么要用公筷?是一種什么菌可誘發(fā)多種胃病?

今天朋友請(qǐng)我吃飯，讓我點(diǎn)餐，我非常高興地接過這個(gè)健康任務(wù)。因?yàn)槲业膶I(yè)是營(yíng)養(yǎng)師，指導(dǎo)三餐飲食，專注做了15年。所以，外出吃飯點(diǎn)餐，這事基本都交給我來完成。最終結(jié)果大家很滿意，吃了我點(diǎn)的餐，不肥胖，吃了我點(diǎn)的餐，不撐的慌，吃了我點(diǎn)的餐，不用擔(dān)心腰包扁，吃了我點(diǎn)的餐，營(yíng)養(yǎng)豐富、輕松腸道，沒有壓力。

當(dāng)餐點(diǎn)上來的時(shí)候，我會(huì)讓服務(wù)員在每個(gè)菜里放一雙公筷，或者餐勺，誰吃就用這個(gè)公筷或者公勺。朋友問我，這是多余吧，有點(diǎn)嫌麻煩，但是不知道這是為什么?我就告訴她們：這雙公筷非常重要，它能幫助我們預(yù)防多種胃病的發(fā)生。

大家以前都沒這樣做，所以對(duì)我接下來的講解，很是感興趣，非常想聽聽，為什么要習(xí)慣用公筷。我們的胃有賁門和幽門，而在幽門，經(jīng)常會(huì)盤踞著一個(gè)非常討厭的細(xì)菌，就是幽門螺旋桿菌，它對(duì)我們的胃粘膜有非常大的損害。

全球約有44億幽門螺桿菌感染者。中華醫(yī)學(xué)會(huì)幽門螺桿菌學(xué)組的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)幽門螺桿菌的感染率為59%，也就是說，不到2個(gè)人中就有1人感染。

原因與我們中國(guó)人習(xí)慣都是熱情好客，家里來了客人，或是出去聚個(gè)餐，同學(xué)之間一起吃個(gè)飯，喜歡“口口相傳”。不像國(guó)外那樣，有公筷，自己吃自己的，我們都是大家一塊，怎么熱鬧怎么來，這樣就使螺旋桿菌得到一個(gè)很好的傳播。

“口口相傳”指的是唾液、飛沫傳播，在不分餐的中國(guó)，一起吃飯也會(huì)增加感染幾率。無論是共用筷子還是相互夾菜，都可能造成交叉感染。

幽門螺桿菌會(huì)引發(fā)多種胃?。?/strong>

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國(guó)際學(xué)術(shù)界公認(rèn)胃炎癌變過程為：慢性胃炎—萎縮性胃炎—腸上皮化生—不典型增生—癌變。除了胃癌，幽門螺桿菌還能引起多種胃病。

潰瘍 ：胃幽門螺旋桿菌感染者中，大約15%~20%會(huì)患上胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病。

腫瘤：約1%的胃幽門螺旋桿菌感染者會(huì)發(fā)生胃癌、胃黏膜相關(guān)淋巴組織淋巴瘤。消化不良：胃幽門螺旋桿菌感染者大約5%~10%會(huì)發(fā)生消化不良。其他疾病：增生性胃息肉、胃黏膜肥大癥等非常見胃病，以及缺鐵性貧血、血小板減少癥、維生素B12缺乏癥等胃外疾病。

因此，要特別重視幽門螺桿菌這個(gè)對(duì)胃造成傷害的壞菌。

朋友們著急的問，怎么辦?

1、在外吃飯分餐制，用公筷。

2、便后一定洗手。

3、不要含食后給他人吃。

從公共衛(wèi)生的角度中餐也應(yīng)像西餐那樣分餐或是使用公筷公勺，這并不是個(gè)新話題，無論是親朋小聚還是家庭用餐，仍是很少有人主動(dòng)提出使用公筷公勺，現(xiàn)實(shí)中公筷公勺、分餐分筷的用餐方式依舊尚未普及。

中國(guó)的傳統(tǒng)就是一家人圍著桌子你一勺我一筷子地邊吃邊聊，如果親人朋友相聚也要擺出一副公筷公勺，那實(shí)在是太郁悶了，根本沒有親近感！一些與長(zhǎng)輩合住的年輕人還認(rèn)為，家庭餐桌上如果使用公筷公勺容易傷害感情，擔(dān)心家里的老人有意見，容易造成嫌棄長(zhǎng)輩、不孝順老人的誤會(huì)。