芡實(shí)的作用與功效 芡實(shí)怎么吃？

• 2018年8月29日 FanTianQing來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1116 71
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芡實(shí)具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

芡實(shí)，中藥名。為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。分布于從黑龍江至云南、廣東等地。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

芡實(shí)的作用與功效

1.抗氧化

現(xiàn)代藥理研究表明，芡實(shí)具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。傳說(shuō)宋代大文豪蘇東坡到晚年仍身健體壯，面色紅潤(rùn)，才思敏捷，主要得益于數(shù)十年堅(jiān)持每日食用煮熟的芡實(shí)。

2.抗癌

芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。因?yàn)檐蛯?shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

3.健脾祛濕

《本草求真》：“芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，芡實(shí)能健脾、除濕、止瀉，常常用于慢性腹瀉、慢性腸炎等病癥，也可與白術(shù)、茯苓、白扁豆等一起調(diào)配藥膳食用，如茯苓芡實(shí)粥、芡實(shí)山藥粥等。

芡實(shí)還能益腎固精，可用于治療伴有腰膝酸軟、耳聾耳鳴、腰痛等腎虛不固癥狀的遺精、滑精，作為食療則可與核桃、紅棗等一同配合食用。另外，對(duì)于小兒晚上遺尿，則可以將芡實(shí)與益智仁、大棗等調(diào)配藥膳食用。

芡實(shí)怎么吃？

1.芡實(shí)茯苓粥

原料：芡實(shí)、茯苓各15克，粳米適量。

做法：

1、 將芡實(shí)粉、茯苓磨粉狀，一同放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成煳；

2、 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

3、 鍋中加入約1200毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；

4、 緩緩倒入芡實(shí)茯苓煳，攪拌均勻，改用小火熬煮；

5、 見(jiàn)米爛粥成時(shí)，下入鹽調(diào)好味，稍燜片刻，即可盛起食用。

功效：補(bǔ)脾益氣，祛濕。

2.芡實(shí)湯

原料：芡實(shí)。

做法：

1、將芡實(shí)淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加清水。

2、先用武火煮沸，再用文火煮熬煮30分鐘左右，以芡實(shí)熟爛為度。

功效：補(bǔ)脾止泄，利濕健中。

3.山藥薏米芡實(shí)粥

藥材：山藥半斤左右， 薏米50g ，芡實(shí)40g ， 大米100g

方法步驟：

1、首先要把薏米以及芡實(shí)清洗干凈后，再用干凈的水進(jìn)行泡發(fā)兩小時(shí)。再把大米一樣的洗凈后，用涼水泡發(fā)半小時(shí)左右，以便后面煮爛。

2、把浸泡好的薏米以及芡實(shí)倒進(jìn)鍋中，隨之添加1500ml涼水，打開(kāi)大火熬煮后，再改成小火煮半個(gè)小時(shí)，而后倒進(jìn)大米再用小火熬煮20分鐘左右。

3、最后帶上防護(hù)手套，把山藥削掉外皮，要不然山藥的黏液會(huì)使手部發(fā)紅發(fā)癢，清洗干凈后，用刀切成3mm厚的片狀，倒進(jìn)鍋中，再繼續(xù)熬煮10分鐘就可以了。

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