中國泡菜占領 韓國泡菜難上中國餐桌

• 2018年4月16日 YangJinZhu來源：搜狐 1333 87
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  2018-2023年生物食品添加劑產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

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據(jù)韓國《亞洲經濟》網站4月13日報道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國從中國進口泡菜規(guī)模為27.5631萬噸，較前一年的25.3432萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢。

韓媒稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產泡菜。

據(jù)韓國《亞洲經濟》網站4月13日報道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國從中國進口泡菜規(guī)模為27.5631萬噸，較前一年的25.3432萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢。

報道稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產泡菜。世界泡菜研究所去年9月發(fā)布的報告顯示，韓國泡菜消費量中，進口比重約占35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產，進口泡菜價格低廉成最主要原因。

報道稱，在“進口泡菜”大舉走向韓國人餐桌的形勢下，韓國農林畜產食品部12日發(fā)布了《泡菜產業(yè)振興綜合計劃》，力爭在2022年以前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。為此，農心畜產食品部制定了6項戰(zhàn)略。

韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將采取與標注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監(jiān)管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。但專家預測，由于中韓兩國泡菜價格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

韓國泡菜難上中國餐桌

在中國泡菜擺滿韓國餐桌的同時,韓國泡菜卻難上中國餐桌。

據(jù)《中國聯(lián)合商報》記者了解,韓國泡菜入華困難,主要在于中國對進口食品的衛(wèi)生標準把關嚴格。

中國方面不將韓國泡菜視為發(fā)酵食品,而對其實施“每100克中大腸菌群檢出數(shù)量不得多于30個”的腌菜標準。由于韓國泡菜用生蔬菜和佐料發(fā)酵制成,幾乎無法達到上述標準,因此出口中國的泡菜產品僅限于少量經殺菌處理的炒泡菜。

2013年,韓國泡菜對中國的出口數(shù)量跌到了驚人的谷底,只有108美元,幾乎可以忽略不計。2014年情況有所好轉,韓國出口到中國的泡菜共計16439美元,而中國出口到韓國的泡菜總值高達1.04億美元,兩者相差6340倍!

為了將韓國泡菜與中國泡菜區(qū)別開來,提高韓國泡菜在華語地區(qū)的辨識度,韓國農林水產部決定將韓國泡菜的中文名稱改為“辛奇”,以襯托“世界文化遺產”的身份改走高檔路線,借此提高韓國泡菜在中國市場的銷量。

韓國泡菜在英文世界以類似韓語發(fā)音的“Kimchi”(也作“Kimichi”)行銷,多年來積攢了良好的口碑,中文名取作“辛奇”顯然有意復制在歐美的成功。

韓國駐華大使館工作人員告訴記者,由于韓國泡菜以前在中文世界缺乏統(tǒng)一的名稱,中國多以“白菜泡菜”、“辣白菜”或“韓式泡菜”等籠統(tǒng)稱呼,韓方認為中文名“辛奇”有利于強調韓國泡菜的獨特性和固有性。同時,“辛奇”的發(fā)音與漢語“新奇”相同,可以給人“從韓國來的微辣但是新奇又美味的食物”的印象。

韓國農水產食品流通公社當時希望在中國申請“辛奇”的商標名稱。但在命名試行半年后,中國消費者對“辛奇”的接受度很低,韓國又宣布將“辛奇”改回原譯名“泡菜”,相關推廣計劃也就隨之擱淺。

韓國農水產食品流通公社的文件中曾標明,中國大白菜(Chinese Cabbage)是韓國泡菜最重要的原材料。但為了配合“辛奇”的營銷,該機構曾一度將原料成分改為“辛奇泡菜”(Kimchi Cabbage)。但遺憾的是,這些精心準備的營銷計劃都沒能實質性地提高韓國泡菜在中國市場的行銷熱度。

據(jù)韓國NEWS1網站報道,韓國農林畜產食品部表示,截至2016年10月16日,韓國對華泡菜出口額為23.9萬美元,金額不及目標值100萬美元的四分之一。即使考慮到10月以后中國對泡菜需求擴大,2016年對華出口額也不會超過45萬美元。

事實確實如此,韓國泡菜出口中國市場道阻且長

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