黨參和人參的區(qū)別有哪些？黨參和人參的功效與作用及食用方法

• 2018年4月13日 fengshaojie來源：互聯(lián)網(wǎng) 1352 89
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黨參和人參的區(qū)別有哪些?參類補藥很多種，幾乎都有補氣作用，但每種參又有不同的應(yīng)用范圍，運用不當(dāng)會適得其反。下面我們來了解黨參和人參的區(qū)別有哪些?

黨參和人參的區(qū)別有哪些?

黨參：

外觀

黨參多呈長圓錐形。根粗稍細，少有分枝。因生長年限不等，根長8～30厘米，直徑0。5～2。5厘米。表面灰褐色或灰棕色。頂生經(jīng)年退化或蜂窩狀的基痕，俗稱‘獅子盤頭’。近蘆頭處有緊密的環(huán)狀橫皺紋，向下逐漸稀疏，約至全體之半。

全體有較深的縱皺紋，并有橫紋根痕。皮松肉緊。質(zhì)堅體輕，有彈性、易折斷。斷面淡黃棕色，外皮曲折環(huán)繞，有裂隙或射狀花紋，松緊不一，中間有一黃色圓心，有細小致密之孔有特異氣味，味甘甜濃厚，嚼之無渣。

性味

性平，味甘、微酸，歸脾、肺經(jīng)。

功效

補氣。補中益氣，健脾益肺。

主治脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴，血虧萎黃。

黨參可謂生活中用得最多的藥材之一，由于藥效較人參弱，但兼有補血的功效，十分適合作為平補制品，一般慢性虛弱病癥都可選用。尤其適用于體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者，表現(xiàn)為脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒等癥狀的人群服用。

黨參含有甾醇、黨參苷、黨參多糖、黨參內(nèi)酯、生物堿、維生素B 族等多種人體必需的氨基酸、微量元素等，對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體免疫功能;能調(diào)節(jié)胃腸運動、抗?jié)?、抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作?能升高動物紅細胞、血紅蛋白、網(wǎng)織紅細胞，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用;還能延緩衰老、抗缺氧、抗輻射。

值得一提的是，黨參雖然也可補氣，但并不具有人參那種“益氣救脫之功”，因此急救虛脫還要用人參，不能以黨參代替。

食用方法：

1. 用黨參枸杞雞熬湯，黨參30克、枸杞30克、雞肉150克。主治氣血不足、食欲不振;

2. 煮黨參杞子豬肝粥，黨參20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。主治肝腎兩虧、乏力頭暈等。

人參：

外觀

人參是多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝;根狀莖(蘆頭)短，直立。

性味

味甘、微苦，性溫、平。歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。

功效：

補氣，固脫，生津，安神，益智。

主治：

體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷;心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。

人參的功效作用：

1、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)

人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡;能提高腦力和體力勞動的能力，具有抗疲勞的作用。人參能加強大腦皮層的興奮過程，又能加強大腦皮層的抑制過程。

2、提高記憶力

人參中增強記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中主要是人參皂苷Re、Rb1和Rg1。實驗表明：人參皂苷對正常大鼠學(xué)習(xí)、記憶過程有促進作用，對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。

3、改善心臟功能

人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，可有效地調(diào)節(jié)竇性心律失常。人參皂苷有降低血液黏稠度、降低血沉、抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用，并可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。試驗證明：人參對動物心臟有增強其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。

4、降血糖作用

人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2、Re有明顯的降血糖作用。此外，人參多糖、人參糖肽類物質(zhì)也是人參中的降血糖成分。

食用方法：

1. 燉服時將參切片放入碗中，加適量水后密閉碗口，放入鍋內(nèi)隔水蒸，蒸1~2小時即可;

2. 含服時將人參切成薄片，放入口中含服;

3. 泡服時將人參打散裝入袋泡茶袋中，放杯中，加入開水，泡5分鐘即可飲用。

如何選：黨參以條大粗壯、橫紋多、皮松肉緊、味清甜、嚼之無渣者為佳。

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