北美地區(qū)疫情高發(fā)：蔬菜乳制品嚴(yán)重受污染

• 2017年11月22日 LuYouJun來(lái)源：食品伙伴網(wǎng) 963 60
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李斯特菌作為食源性致病菌的一種，容易引發(fā)大范圍的疫情。近期，美國(guó)、加拿大兩國(guó)李斯特菌疫情呈現(xiàn)高發(fā)態(tài)勢(shì)。

自10月份以來(lái)，北美地區(qū)的美國(guó)、加拿大兩國(guó)頻頻出現(xiàn)李斯特菌疫情，受污染的商品包括蔬菜、乳制品、醬料、水產(chǎn)品，其中以蔬菜、乳制品受污染的現(xiàn)象較為突出。

美國(guó)疫情

10月份，美國(guó)多家企業(yè)宣布召回蔬菜，因?yàn)檫@些蔬菜受李斯特菌污染，它們均來(lái)自供應(yīng)商Mann Packing公司，涉及產(chǎn)品包括沙拉、花菜等，在美國(guó)全國(guó)范圍有售。除蔬菜外，Mann Packing公司的蔬菜還被作為配料用于生產(chǎn)其他類型的食品。針對(duì)這種情況，三家美國(guó)超市宣布召回同一款海鮮餐包，因?yàn)槠渲械氖卟顺煞质艿嚼钏固鼐廴尽?/p>

除此之外，美國(guó)FDA在11月份發(fā)布通報(bào)顯示，一家公司宣布召回受李斯特菌污染的速凍青豆。這些產(chǎn)品經(jīng)美國(guó)3家零售商銷售，這3家零售商分別位于康涅狄格州、特拉華州等多個(gè)州;另一家公司宣布召回三款受李斯特菌污染的醬料，產(chǎn)品在美國(guó)加州、內(nèi)華達(dá)州、夏威夷州有售。

加拿大疫情

美國(guó)Mann Packing公司供應(yīng)的蔬菜產(chǎn)品還被銷往了加拿大。對(duì)此，加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)發(fā)布召回通報(bào)，宣布召回Mann's Power Blend、Mann's Culinary Cuts等多個(gè)品牌的蔬菜。問(wèn)題蔬菜在加拿大全國(guó)范圍的零售店和旅館、餐館等食品供應(yīng)點(diǎn)有售。

除蔬菜產(chǎn)品外，奶酪也被李斯特菌污染。加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)布召回通報(bào)稱，多家公司召回一款受李斯特菌污染的法國(guó)奶酪，問(wèn)題奶酪已被銷往加拿大全境。

另外，在11月份，加拿大食品檢驗(yàn)局(CFIA)還發(fā)布召回通報(bào)稱，一家公司宣布召回一款煙熏三文魚(yú)，產(chǎn)品在加拿大新不倫瑞克、新斯科舍、安大略省有售，也可能已被分銷至加拿大全境。

關(guān)于李斯特菌

李斯特菌是一種兼性厭氧細(xì)菌，在自然界中廣泛存在，主要通過(guò)食物進(jìn)行傳播。人在受感染后，通常會(huì)在24小時(shí)內(nèi)發(fā)病，病程持續(xù)數(shù)天，癥狀包括發(fā)熱、頭疼、惡心、腹痛等。

李斯特菌嚴(yán)重威脅兒童、虛弱者、老年人等免疫力低下人群的健康。孕婦受感染后，可能會(huì)流產(chǎn)甚至造成胎兒死亡。

李斯特菌的防控

對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)來(lái)講，應(yīng)積極于各種食品的保鮮和儲(chǔ)存過(guò)程中推廣冷藏技術(shù)(控制在-5℃以下)。其次是建立良好的生產(chǎn)操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生操作規(guī)范(GHP)，并使之得到較好的應(yīng)用和執(zhí)行。

對(duì)于公眾來(lái)講，應(yīng)提高自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，可有效避免李斯特菌污染食品中毒事件的發(fā)生。避免高危人群(特別是嬰幼兒、孕婦、老人和免疫力低下人群)食入加熱不徹底的高風(fēng)險(xiǎn)食品，從而降低李斯特菌病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

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