吳澳燕
我國是白酒生產(chǎn)消費大國，白酒作為我國特有的烈性蒸餾酒，以糧谷為原材料，采用固態(tài)發(fā)酵蒸餾工藝制造，具有鮮明的風(fēng)格特色，一直以來處于我國酒類消費的主導(dǎo)地位。
米香型白酒，亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。
米香型白酒是中國四大基礎(chǔ)香型白酒之一，與醬香、濃香、清香相比，它似乎一直是低調(diào)的存在。但低調(diào)不等于“無作為”和“無價值”。
事實上，業(yè)內(nèi)對米香白酒的關(guān)注度和支持度在持續(xù)升高，米香型白酒的潛在價值在不斷被挖掘， 不少主打米香型的酒業(yè)在集聚能量，厚積薄發(fā)，試圖突破低端低價的傳統(tǒng)米香型白酒的瓶頸，實現(xiàn)新的價值增長點。
米香型白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展?jié)摿?/u>
白酒社交屬性強，精神消費特征明顯，白酒的消費場景帶有較強社交屬性，使得其具備一定剛性特征。2023年，全國白酒主要上市公司實現(xiàn)營業(yè)總收入4104.83億元，同比增長15.55%，歸母凈利潤1550.59億元，同比增長18.84%;2024年第一季度各酒企未出現(xiàn)明顯降速，同時白酒板塊當(dāng)前整體消費升級節(jié)奏有所放緩，大眾價格帶增速表現(xiàn)更為亮眼。
2024年第一季度白酒板塊整體實現(xiàn)營業(yè)總收入1507.57億元，同比增長14.92%，實現(xiàn)歸母凈利潤620.06億元，同比增長15.85%。
米香型白酒的地域分布較為集中，主要集中在廣東、廣西、湖南、福建等省份。這些地區(qū)的米香型白酒品牌數(shù)量多、產(chǎn)量大，形成了較為穩(wěn)定的市場格局。例如，桂林三花酒、湘山酒、乳泉井酒、一品丹泉等品牌在各自區(qū)域市場內(nèi)具有較強的競爭力。
梅州作為世界客都，是客家人的重要聚居地，也是中國傳統(tǒng)白酒四大香型之一——米香型白酒的發(fā)源地。據(jù)統(tǒng)計，目前，梅州獲國家級《食品生產(chǎn)許可證》《小作坊登記證》的酒類企業(yè)共有384家，企業(yè)數(shù)量居全省首位;酒類產(chǎn)品產(chǎn)量、產(chǎn)值居全省第二，其中，去年梅州市規(guī)上工業(yè)酒企業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值4.909億元。
近年來隨著 90 后、95 后逐漸成為我國酒水消費的中堅力量，酒精飲料的消費結(jié)構(gòu)也在隨之發(fā)生變化。但近年來女性飲酒率則顯著上升，兩性飲酒率差距逐漸縮小，女性也日漸成為新的飲酒力量。隨著消費者健康意識的提高，高品質(zhì)、健康化的米香型白酒將成為市場的主流趨勢。企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，采用更加環(huán)保、健康的釀造工藝和原料，以滿足消費者對健康飲品的需求。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年米香型白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：
為爭奪消費市場，越來越多的企業(yè)逐漸開始重視年輕一代的消費市場，推出低度酒。其實，我國的米香型白酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢。我國米酒的發(fā)展在滿足現(xiàn)有的消費者的同時，也要著眼于未來年輕的消費人群，現(xiàn)在整個我國白酒行業(yè)不斷在提出產(chǎn)品的年輕化、時尚化。
隨著米酒文化在國際上的逐漸普及，米香型白酒企業(yè)還需要積極拓展國際市場，提高米酒在國際市場上的知名度和美譽度。通過參加國際酒類展覽和交流活動，展示中國米香型白酒的獨特魅力和文化內(nèi)涵，吸引更多國際消費者的關(guān)注。
未來，米香型白酒市場將呈現(xiàn)多元化、個性化的特點。企業(yè)需要根據(jù)不同消費者的需求和偏好，推出不同口感、不同風(fēng)格的產(chǎn)品，以滿足市場的多樣化需求。同時，通過定制化服務(wù)，滿足消費者的個性化需求，提升品牌忠誠度。
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。
更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年米香型白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。
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