2023年中國方便食品產(chǎn)業(yè)上下游市場分析

• 馮少杰 2024年4月22日 來源：中研網(wǎng) 238 7
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方便食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要由農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)及加工業(yè)、調(diào)味料和包裝材料業(yè)構(gòu)成，這些上游行業(yè)對方便食品的價格、品質(zhì)及穩(wěn)定性起著至關(guān)重要的作用。

方便食品，作為現(xiàn)代生活中的便捷選擇，是以米、面、雜糧等糧食為基本原料，經(jīng)過加工制成的初級產(chǎn)品。這類食品最大的特點在于其簡便的烹制方式和食用方式，無論是攜帶還是儲存都極為方便，滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活的需求。

根據(jù)《2017國民經(jīng)濟行方便食品業(yè)分類注釋》的規(guī)定，方便食品大致可分為四大類：方便面、速凍食品、米面制品以及其他方便食品。這些食品不僅可以預(yù)制，還能現(xiàn)吃現(xiàn)做，形式靈活多樣。通過將食品加工成半成品或成品，再采用冷凍技術(shù)保存，使用時只需簡單加工，便可隨時隨地享用。

一、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游結(jié)構(gòu)分析

方便食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要由農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)及加工業(yè)、調(diào)味料和包裝材料業(yè)構(gòu)成，這些上游行業(yè)對方便食品的價格、品質(zhì)及穩(wěn)定性起著至關(guān)重要的作用。農(nóng)副產(chǎn)品業(yè)和加工業(yè)為方便食品提供了主要的原材料，其價格波動、品質(zhì)優(yōu)劣都會直接影響到方便食品的成本和最終品質(zhì)。同時，調(diào)味料的選擇和使用也直接關(guān)系到方便食品的口感和風(fēng)味，是產(chǎn)品差異化競爭的重要方面。而包裝材料則關(guān)乎到產(chǎn)品的保存期限、外觀美觀度和消費者體驗，其質(zhì)量和創(chuàng)新同樣不容忽視。

中游環(huán)節(jié)則聚焦于產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。這一環(huán)節(jié)不僅需要對上游原材料進(jìn)行深加工和精細(xì)處理，還需要結(jié)合市場需求和消費者口味變化，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足不同消費群體的需求。通過技術(shù)研發(fā)和工藝改進(jìn)，中游企業(yè)可以不斷提升方便食品的品質(zhì)和口感，增強產(chǎn)品的市場競爭力。

至于下游環(huán)節(jié)，主要是銷售渠道的拓展和管理。方便食品的銷售渠道大致可分為線上和線下兩種。線下渠道主要包括經(jīng)銷商和商超，這些渠道具有覆蓋面廣、消費者接觸度高的特點，是方便食品傳統(tǒng)且重要的銷售渠道。而線上渠道則主要以電商為主，通過自營店鋪或電商自營平臺進(jìn)行銷售，具有便捷、高效、互動性強的優(yōu)勢，近年來呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。

二、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈上游端市場分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析，糧食作為方便食品的主要生產(chǎn)原材料，其產(chǎn)量與品質(zhì)對于整個方便食品行業(yè)具有舉足輕重的意義。我國作為糧食生產(chǎn)大國，近年來在糧食產(chǎn)量上取得了顯著的提升，這為方便食品行業(yè)的發(fā)展提供了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

圖表：2016—2022年我國糧食產(chǎn)量及種植面積情況

隨著玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)糧食作物的廣泛種植，以及化肥等先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技的廣泛應(yīng)用和普及，我國糧食產(chǎn)量實現(xiàn)了快速增長。這種增長的背后，是單產(chǎn)水平的不斷提升和糧食供給的日益穩(wěn)固。國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，從2016年到2022年，我國糧食產(chǎn)量從6.60萬噸穩(wěn)步增長至6.87萬噸，這一增長趨勢不僅彰顯了我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的強大實力，也為方便食品行業(yè)提供了充足的原材料保障。

與此同時，2022年全國糧食作物播種面積達(dá)到11833.2萬公頃，較2021年同比增長0.6%。這一數(shù)據(jù)的增長，反映出我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性和活力，也預(yù)示著未來糧食產(chǎn)量的持續(xù)增長。這種增長趨勢對于方便食品行業(yè)來說，無疑是一個好消息，它將有助于推動行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。

三、方便食品產(chǎn)業(yè)鏈下游端市場分析

1.方便食品銷售情況

根據(jù)FoodTalks最新發(fā)布的“2023年7月抖音方便食品品牌暢銷榜TOP10”，我們可以看到，在競爭激烈的方便食品市場中，白象、臭寶和鋒味派三大品牌脫穎而出，分別占據(jù)了榜單的前三名位置。其中，白象以5.51%的市場占比高居榜首，臭寶緊隨其后，市場份額達(dá)到3.86%，而鋒味派則以3.04%的占比位列第三。這三大品牌合計占據(jù)了12.41%的市場份額，充分展現(xiàn)了它們在方便食品領(lǐng)域的強大競爭力。

圖表：2023年7月抖音方便視頻品牌暢銷榜top10

白象作為老牌方便食品企業(yè)，憑借其深厚的品牌底蘊和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，贏得了消費者的廣泛認(rèn)可和信賴。臭寶則以其獨特的口味和創(chuàng)新的產(chǎn)品理念，吸引了大量年輕消費者的關(guān)注和喜愛。鋒味派則依托知名明星的影響力，成功打造了一系列具有時尚感和品質(zhì)感的方便食品，贏得了市場的青睞。

這一銷售成績的取得，不僅反映了這三大品牌在市場策略、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌塑造等方面的成功，也預(yù)示著方便食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。隨著消費者對方便食品的需求日益多樣化和個性化，品牌需要更加注重產(chǎn)品品質(zhì)、口感創(chuàng)新以及營銷手段的創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

2.消費者偏好情況

從當(dāng)前的消費者偏好情況來看，調(diào)研數(shù)據(jù)為我們揭示了方便食品市場的關(guān)鍵需求點。超過五成的消費者在選購方便食品時，會特別關(guān)注產(chǎn)品的衛(wèi)生和營養(yǎng)價值，這顯示出消費者對食品安全和健康飲食的高度重視。

同時，我們還發(fā)現(xiàn)中國消費者對方便食品的未來改良方向有著明確的期望。其中，配料豐富是消費者最為關(guān)注的一個方面，占比高達(dá)60.8%。這意味著，在追求方便快捷的同時，消費者也希望方便食品能夠提供更豐富、更全面的食材選擇，以滿足他們的味蕾需求。

圖表：2023年中國消費者對方便視頻的偏好情況

創(chuàng)新口味也是消費者期待的一個重要方向，占比達(dá)到57%。隨著生活水平的提高，消費者對食品的口味和風(fēng)味有了更高的追求，他們希望方便食品能夠打破傳統(tǒng)，推出更多新穎、獨特的口味，為他們帶來全新的味覺體驗。

此外，安全保障和注重營養(yǎng)也是消費者非常關(guān)心的方面，分別占比50.9%和38.9%。在食品安全問題日益受到關(guān)注的今天，消費者對于方便食品的安全性有著更高的要求。同時，隨著健康飲食理念的普及，消費者也越來越注重方便食品的營養(yǎng)價值，希望產(chǎn)品能夠在提供便捷的同時，也能夠滿足他們的營養(yǎng)需求。

更多方便食品行業(yè)深度分析，請點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內(nèi)方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來，用時簡單加工，可隨時隨地食用。比如現(xiàn)在比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類罐頭、各式飲料、方便米粉、...

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