2024精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需格局、前景分析

• 黃文玉 2024年3月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計局 208 5
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精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。隨著消費者對于高品質(zhì)、個性化啤酒的需求日益增長，精釀啤酒行業(yè)有望在市場中占據(jù)更加重要的地位。

隨著消費者對于高品質(zhì)、個性化啤酒的需求日益增長，精釀啤酒行業(yè)有望在市場中占據(jù)更加重要的地位。隨著消費者需求的增長、行業(yè)發(fā)展的推動以及科技進步的支持，精釀啤酒行業(yè)有望實現(xiàn)持續(xù)、健康的發(fā)展。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發(fā)酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需格局分析

近年來，中國精釀啤酒市場迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)品種類日益豐富。消費者對于個性化、多元化、高品質(zhì)的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。

精釀啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，還可能是原漿，這和后期的處理有關(guān)系，和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發(fā)展較為成熟，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年美國精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長21%，約占美國整體啤酒零售市場的26.8%，消費量約占比13.1%。

一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業(yè)啤酒占據(jù)人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據(jù)統(tǒng)計，我國工業(yè)啤酒產(chǎn)量從2014年開始連續(xù)七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現(xiàn)4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業(yè)啤酒產(chǎn)量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。據(jù)統(tǒng)計，2016-2020年我國啤酒表觀消費量整體下降，2020年表觀消費量為3430.86萬千升，同比下降9.64%，截至2021年我國啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

從企業(yè)數(shù)量來看，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)數(shù)量增長迅速。近五年，精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量均保持高速增長，年平均增速達95%。這表明越來越多的企業(yè)進入精釀啤酒市場，推動了行業(yè)的快速發(fā)展。地域分布上，精釀啤酒企業(yè)呈現(xiàn)出一定的地域性特點。例如，山東省是我國啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國第一，同時擁有近8,300家啤酒相關(guān)企業(yè)，占比達11.5%。這表明地域因素在精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展中起到了一定的推動作用。

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向及趨勢預測

在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的布局。

從行業(yè)發(fā)展的角度看，精釀啤酒行業(yè)正在逐步走向品牌化和細分化。品牌化意味著精釀啤酒企業(yè)需要更加注重品牌建設(shè)和推廣，提升品牌知名度和美譽度;細分化則意味著企業(yè)將根據(jù)消費者的不同需求和喜好，推出更多具有針對性的產(chǎn)品，滿足市場的多樣化需求。隨著消費者對高品質(zhì)生活的追求和健康消費觀念的提升，中國精釀啤酒市場預計將持續(xù)擴大。未來幾年，精釀啤酒的產(chǎn)量和銷售額有望實現(xiàn)穩(wěn)步增長。在環(huán)保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境影響。

未來幾年里，隨著消費者需求的不斷變化和市場環(huán)境的變化，精釀啤酒市場還將繼續(xù)發(fā)展和演變。未來隨著消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀啤酒產(chǎn)品和消費場景也將逐漸向多元化發(fā)展。在啤酒消費升級、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過硬的品質(zhì)、口感，得到了新生代消費者的認可。據(jù)預計，2025年精釀啤酒市場規(guī)模將達1342億元，我國精釀啤酒行業(yè)風口已經(jīng)到來。

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