制糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測：新型制糖工藝研發(fā)將為行業(yè)帶來新的機遇

• 黃文玉 2024年3月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1278 83
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隨著消費者對食品質(zhì)量要求的提高，以及國家對食品安全要求的日益嚴格，精糖市場有望朝著規(guī)范發(fā)展的方向前進。糖作為居民生活中和食品等工業(yè)制造中不可或缺的原料，與人們的生活息息相關(guān)，中國作為一個人口大國和不斷成長的工業(yè)國家，對糖類的需求整體較大，近年來我國糖

隨著消費者對食品質(zhì)量要求的提高，以及國家對食品安全要求的日益嚴格，精糖市場有望朝著規(guī)范發(fā)展的方向前進。制糖行業(yè)也將被納入食品安全法規(guī)的完善監(jiān)管體系中，食品質(zhì)量將得到進一步提升。

制糖指以甘蔗、甜菜為原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精制糖的生產(chǎn)活動。包括： 甘蔗制原糖; 甘蔗成品糖，如白砂糖、綿白糖、赤砂糖(紅糖)、黃砂糖等; 甜菜成品糖，如白砂糖、綿白糖; 加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖漿、精煉砂糖等; 桔水等制糖副產(chǎn)品。不包括： 以淀粉為原料生產(chǎn)的麥芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖漿等，列入(淀粉及淀粉制品的制造); 糖果制造，列入(糖果、巧克力制造)。

制糖行業(yè)的上游行業(yè)主要包括甘蔗種植業(yè)和甜菜種植業(yè)，我國在糖料種植區(qū)域分布上呈“南甘北甜”的格局。對制糖企業(yè)而言，其上游主要包括生產(chǎn)甘蔗、甜菜、原糖等原材料相關(guān)行業(yè)，以及提供煤、電、石灰石等能源和輔助材料以及運輸?shù)壬a(chǎn)過程中所需資源的相關(guān)行業(yè)。食糖的下游需求可分為食品、醫(yī)藥等工業(yè)消費以及居民日常消費兩大板塊。其中，工業(yè)消費包括食品加工(烘焙、糖果、飲料、乳制品等)、凝固劑、去污劑等;民用消費則主要為餐飲行業(yè)和居民個人食用。

據(jù)近代考古學方面的成果，遠在史前時代，人類就已經(jīng)懂得從自然界中的物質(zhì)，例如蜂蜜、鮮果、植物中獲取甜味食物了，但這些甜味食物還只能算自然物質(zhì)而不能算人類的加工制品。隨著時代的進步和社會的發(fā)展，人類的糖業(yè)發(fā)展基本經(jīng)歷了早期制糖、手工業(yè)制糖和機械化制糖等三個階段，這是世界糖業(yè)發(fā)展總的趨勢，而中國則是這個總趨勢的典型國家。

制糖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

糖作為居民生活中和食品等工業(yè)制造中不可或缺的原料，與人們的生活息息相關(guān)，中國作為一個人口大國和不斷成長的工業(yè)國家，對糖類的需求整體較大，近年來我國糖類原料作物種植面積波動明顯，一定程度帶來了我國成品糖的產(chǎn)銷波動。目前，我國雖然已成長為第三大白糖消費國，但人均消費量仍低于發(fā)達國家水平，工業(yè)消費占據(jù)主導(dǎo)地位。

如今人們對健康的注重導(dǎo)致對糖的攝取量減少，使得中國糖料播種面積在不斷縮小，據(jù)統(tǒng)計中國糖料播種面積由2018年的1622.94千公頃減少至2022年的1470千公頃，減少了152.94千公頃。2021年減少幅度最大同比減少7.04%，播種面積為1458.01千公頃。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國制糖行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

目前我國已經(jīng)是制糖大國，年糖產(chǎn)量居于世界前列，但是中國是世界上人均食糖消費量最少的國家之一，遠低于全世界人均消費食糖水平，僅及世界人均年消費食糖量的三分之一，屬于世界食糖消費“低下水平”的行列。同時據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會官網(wǎng)統(tǒng)計，我國成品糖中，工業(yè)消費占比約為58%，民用消費占比約為42%。工業(yè)消費包括食品加工、凝固劑、去污劑等，而白糖是這些產(chǎn)業(yè)重要原料。

我國的制糖業(yè)以甘蔗糖生產(chǎn)為主，占總產(chǎn)量的90%，甜菜制糖生產(chǎn)占10%。糖類生產(chǎn)企業(yè)主要分布在中國12個省區(qū)，甘蔗糖產(chǎn)區(qū)主要分布在廣西、云南、廣東、海南等南方地區(qū)。制糖業(yè)是一個高度機械化、連續(xù)化、自動化的現(xiàn)代化生產(chǎn)行業(yè)，在國民經(jīng)濟中占有非常重要的地位。我國是全球糖消費大國，糖消費量位居全球第三，占全球比重在10%左右。我國人口眾多，糖消費量巨大，且較為穩(wěn)定。近年來我國食糖供給缺口較大，需要大量從國外進口。其中，巴西是我國第一大糖進口來源國。

制糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

未來幾年隨著我國糖料作物種植面積的增長，制糖行業(yè)進入上升周期。食糖按糖料劃分，可分為甘蔗糖、甜菜糖。從我國糖業(yè)發(fā)展趨勢來看，未來的重心也是“以甘蔗糖業(yè)為主，兼顧甜菜糖業(yè)”。我國南方發(fā)展的甘蔗糖，與北方發(fā)展的甜菜糖，比例分占90%、10%。在蔗糖生產(chǎn)中，廣西、云南兩省區(qū)產(chǎn)量占全國80%左右。

隨著全球人口的增長和生活水平的提高，對糖及其相關(guān)產(chǎn)品的需求將會持續(xù)增長。特別是在新興市場和發(fā)展中國家，隨著消費者對糖果、飲料等甜品的消費習慣的改變，對糖的需求有望進一步提升。隨著消費者對食品安全和品質(zhì)的要求日益提高，制糖行業(yè)將更加注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升和食品安全的保障。這包括提高原料質(zhì)量、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、加強產(chǎn)品檢驗等，以確保產(chǎn)品的安全和優(yōu)質(zhì)。

隨著科技的進步，制糖行業(yè)將不斷引入新技術(shù)和新工藝，以提高生產(chǎn)效率、降低成本并推動產(chǎn)品創(chuàng)新。例如，3D打印技術(shù)可能在糖果制造領(lǐng)域得到應(yīng)用，為消費者提供更加個性化和多樣化的產(chǎn)品。此外，新型制糖工藝的研發(fā)也將為行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。隨著全球化的推進，制糖行業(yè)將加強與國際市場的合作與交流，拓展新的發(fā)展空間。企業(yè)可以通過參加國際展覽、建立國際合作項目等方式，提高國際競爭力，拓展海外市場。

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