近日市場(chǎng)供給量提升影響了牛肉價(jià)格變動(dòng) 2024年春節(jié)牛肉價(jià)格可能會(huì)降到近幾年來最低

• 黃婷 2024年1月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 600 34
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉價(jià)格為80.17元/公斤，相比于去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已經(jīng)跌破70大關(guān)，售價(jià)69元/公斤。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，2024年春節(jié)牛肉價(jià)格可能會(huì)降到近幾年來最低。事實(shí)上，市場(chǎng)供給量提升影響了牛肉價(jià)格變動(dòng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第三周，全國(guó)牛肉價(jià)格為80.17元/公斤，相比于去年同期下跌9.5%。部分主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格已經(jīng)跌破70大關(guān)，售價(jià)69元/公斤。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，2024年春節(jié)牛肉價(jià)格可能會(huì)降到近幾年來最低。事實(shí)上，市場(chǎng)供給量提升影響了牛肉價(jià)格變動(dòng)。

近幾年，中國(guó)牛肉進(jìn)口量呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，進(jìn)口量由2018年的104萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2022年的269萬(wàn)噸。最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-12月中國(guó)牛肉進(jìn)口量274萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%。

除進(jìn)口量增長(zhǎng)之外，國(guó)產(chǎn)牛出欄量進(jìn)一步提升。2022年，中國(guó)肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭，年增長(zhǎng)率4.1%，成為繼印度、巴西之后，世界上第三大肉牛養(yǎng)殖國(guó)。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，中國(guó)牛肉的養(yǎng)殖與消費(fèi)分為三個(gè)階段。

首先是上游的肉牛養(yǎng)殖及牛肉深加工行業(yè)，原材料供應(yīng)企業(yè)以新希望、海大集團(tuán)、溫氏飼料等為代表;中游養(yǎng)殖、屠宰及加工企業(yè)包括福成股份、恒都集團(tuán)、科爾沁牛業(yè)、秦寶牧業(yè)等為代表;下游消費(fèi)市場(chǎng)企業(yè)則較為廣泛，包含商超、餐飲企業(yè)等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

2023年，在進(jìn)口量攀升的同時(shí)，國(guó)內(nèi)中上游牛肉上市公司仍有擴(kuò)產(chǎn)動(dòng)作。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.5%;其中，豬肉產(chǎn)量5794萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.6%;牛肉產(chǎn)量753萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.8%;羊肉產(chǎn)量531萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.3%;禽肉產(chǎn)量2563萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.9%。牛奶產(chǎn)量4197萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.7%;禽蛋產(chǎn)量3563萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.1%。全年生豬出欄72662萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.8%;年末生豬存欄43422萬(wàn)頭，下降4.1%。

下面為我國(guó)2018-2022年牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)：

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬(wàn)噸，較2020年增加25.55萬(wàn)噸。我國(guó)牛肉總消費(fèi)量整體也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，其中2019-2021年增長(zhǎng)尤為迅速，消費(fèi)總量上升了一個(gè)臺(tái)階，主要是因?yàn)?019-2021年非洲豬瘟導(dǎo)致豬價(jià)大漲，牛肉替代效應(yīng)明顯，需求隨之高漲。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)牛肉需求量達(dá)930.02萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.2%。

食品行業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，牛肉消費(fèi)有望在今年或明年步入細(xì)分化的節(jié)點(diǎn)。隨著消費(fèi)基數(shù)擴(kuò)大，整個(gè)牛肉產(chǎn)品消費(fèi)的金字塔出現(xiàn)，包括塔尖的高端牛肉，中段的進(jìn)口牛肉，以及塔基的國(guó)產(chǎn)牛肉。未來，隨著消費(fèi)多元化進(jìn)程中，牛肉的細(xì)分更加明確，將有助于中國(guó)牛肉銷量的上升。

肉牛是一種價(jià)值極高的家畜，全世界畜牧養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家，都很重視養(yǎng)殖肉牛的發(fā)展，它在畜牧業(yè)中的地位亦首屈一指。發(fā)展養(yǎng)殖肉牛業(yè)，可以有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副食品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動(dòng)物性食品，尤其是動(dòng)物性蛋白。2012年以來，我國(guó)牛存欄量較為平穩(wěn)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年末全國(guó)牛存欄量達(dá)9,817萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%。從出欄量看，我國(guó)肉牛出欄量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021年全國(guó)肉牛出欄量達(dá)4,707萬(wàn)頭，較2020年增加142萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.1%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)總共進(jìn)口233萬(wàn)噸牛肉，進(jìn)口金額達(dá)807億人民幣。3月中國(guó)牛肉進(jìn)口21萬(wàn)噸，主要來自巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭等，占比分別為35.55%、16.66%、5.77%、18.37%、10.12%。但從數(shù)據(jù)來看今年一季度牛肉進(jìn)口量為51萬(wàn)噸，同比21年以極低下降17.3%，但從進(jìn)口均價(jià)來看，進(jìn)口牛肉價(jià)格短期內(nèi)還將高位運(yùn)行。

我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析

我國(guó)是世界牛肉生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2013年613.1萬(wàn)噸增至2020年672萬(wàn)噸，年均增速1.5%，與此同時(shí)，人均消費(fèi)量每年以超過6%的速度增長(zhǎng)。在此情況下，進(jìn)口成為平衡國(guó)內(nèi)供需的重要途徑。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2008年之前我國(guó)牛肉進(jìn)口量每年不足1萬(wàn)噸，之后快速增長(zhǎng)，至2020年達(dá)211.8萬(wàn)噸，年均增速接近70%。

全球參與牛肉貿(mào)易國(guó)家眾多，牛肉生產(chǎn)消費(fèi)貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng)。主要出口國(guó)包括巴西、美國(guó)、澳大利亞、印度、阿根廷、新西蘭、加拿大、烏拉圭等。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2020年全球產(chǎn)量6057.2萬(wàn)噸，出口量1080.5萬(wàn)噸，消費(fèi)量5906.8萬(wàn)噸;預(yù)計(jì)2021年產(chǎn)量增至6154.3萬(wàn)噸，出口量增至1105.7萬(wàn)噸，消費(fèi)量增至6004萬(wàn)噸。

傳統(tǒng)上，巴西、烏拉圭、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家是我國(guó)主要牛肉進(jìn)口來源國(guó)。2018年以來，我國(guó)積極拓展牛肉貿(mào)易“朋友圈”，逐步放開了自阿根廷、烏拉圭、巴拿馬、玻利維亞、法國(guó)、荷蘭、英國(guó)、俄羅斯、哈薩克斯坦、納米比亞等10國(guó)進(jìn)口準(zhǔn)入，截至目前，總計(jì)對(duì)27個(gè)國(guó)家開放了牛肉市場(chǎng)準(zhǔn)入，多元化進(jìn)口態(tài)勢(shì)顯現(xiàn)。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，除愛爾蘭和蒙古兩國(guó)因瘋牛病、口蹄疫近年暫停進(jìn)口外，與絕大多數(shù)國(guó)家牛肉貿(mào)易快速發(fā)展。2021年1-5月進(jìn)口97.2萬(wàn)噸，同比增18.6%。其中，自巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭前四大來源國(guó)進(jìn)口量分別達(dá)37.4萬(wàn)噸、21.4萬(wàn)噸、13.4萬(wàn)噸和8.9萬(wàn)噸，增30.8%、18.8%、40.9%和18.8%。新開放市場(chǎng)中，自玻利維亞進(jìn)口8734噸，增2倍;俄羅斯6946噸，增27.6倍;立陶宛149噸，增2倍。受中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)定拉動(dòng)，自美進(jìn)口4.2萬(wàn)噸，增7.8倍。

巴西、阿根廷等南美國(guó)家是世界牛肉主要出口國(guó)，與我互補(bǔ)性較強(qiáng)。近年來憑借質(zhì)優(yōu)價(jià)低、供應(yīng)穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，兩國(guó)牛肉強(qiáng)勢(shì)走上中國(guó)百姓餐桌，風(fēng)頭無(wú)可匹及。2020年以來，盡管受到全球新冠肺炎疫情影響，自兩國(guó)牛肉進(jìn)口依然快速增長(zhǎng)。其中，自巴西進(jìn)口84.8萬(wàn)噸，增112.4%，占牛肉總進(jìn)口40.1%;阿根廷48.2萬(wàn)噸，增28.5%，占比22.8%。2021年1-5月，自兩國(guó)進(jìn)口量分別為37.4萬(wàn)噸、21.4萬(wàn)噸，增30.8%和18.8%。

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  2024-2029年牛肉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

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