2024蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀分析 蔬菜行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2024年1月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 1026 65
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蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

近日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)雷劉功在國(guó)新辦發(fā)布會(huì)上表示，春節(jié)期間“菜籃子”產(chǎn)品供給總量是有保障的。據(jù)監(jiān)測(cè)調(diào)度，2024年第一季度全國(guó)肉蛋奶產(chǎn)能充裕，1月份蔬菜在田面積穩(wěn)中有增，“菜籃子”產(chǎn)品保供基礎(chǔ)非常扎實(shí)。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，已知果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

蔬菜行業(yè)現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

從20世紀(jì)80年代開始我國(guó)蔬菜栽培面積就在不斷增長(zhǎng)，雖然在本世紀(jì)初有所降低。但從2005年后，我國(guó)蔬菜種植與栽培面積以及單產(chǎn)量開始再次攀升，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜播種面積約為22375千公頃，隨著栽培技術(shù)的不斷提升，中國(guó)蔬菜單位面積產(chǎn)量也保持這持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2022年我國(guó)蔬菜單位面積產(chǎn)量約為35752.95公斤/公頃。

蔬菜作為重要的農(nóng)產(chǎn)品品類之一，是保障人民正常生活和帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)是蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量達(dá)到79997.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.16%，新世紀(jì)以來(lái)，人民的生活水平顯著提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的需求量也越來(lái)越大，為了更好地滿足人民對(duì)蔬菜的要求，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已是大勢(shì)所趨，截至2022年我國(guó)蔬菜需求量約為79069.42萬(wàn)噸。

著我國(guó)蔬菜需求量的快速增長(zhǎng)，我國(guó)蔬菜市場(chǎng)規(guī)模也快速增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜市場(chǎng)規(guī)模約為38902.15億元，2017-2022年CAGR為9.01%。價(jià)格方面來(lái)看，2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)均價(jià)為4.92元/kg，較2021年持平略降0.6%。從年內(nèi)波動(dòng)看，蔬菜生產(chǎn)消費(fèi)季節(jié)性強(qiáng)，年內(nèi)價(jià)格走勢(shì)通常表現(xiàn)出“兩頭高、中間低”的季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。2022暖白我國(guó)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格總體高位運(yùn)行，基本符合常年季節(jié)性波動(dòng)規(guī)律。

目前發(fā)達(dá)國(guó)家已實(shí)現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，具有加工品種專用化、原料基地化、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)管理科學(xué)化、加工技術(shù)先進(jìn)及大公司規(guī)?；⒕W(wǎng)絡(luò)化、信息化經(jīng)營(yíng)等特點(diǎn)。同時(shí)，發(fā)展中國(guó)家蔬菜加工業(yè)近年來(lái)也得到長(zhǎng)足發(fā)展。從全球蔬菜加工行業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，數(shù)據(jù)顯示，2022年全球蔬菜加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為6173.0億美元，同比增長(zhǎng)4.0%。

自2012年以來(lái)，我國(guó)蔬菜加工行業(yè)市場(chǎng)供需量逐年增長(zhǎng)，2022年蔬菜加工相關(guān)產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量分別約為1.34、1.32億噸，分別同比增長(zhǎng)3.0%、3.1%。蔬菜加工相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)均價(jià)受到下游需求和上游供給影響較大，價(jià)格整體國(guó)內(nèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年國(guó)內(nèi)蔬菜加工產(chǎn)品均價(jià)約為7438元/噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)是重要的蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量位居世界前列，蔬菜產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。自2001年以來(lái)，我國(guó)緊緊抓住加入世界貿(mào)易組織帶來(lái)的機(jī)遇，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蔬菜貿(mào)易的蓬勃發(fā)展。我國(guó)蔬菜出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜出口量增長(zhǎng)至961.5萬(wàn)噸，進(jìn)口量為33.7萬(wàn)噸。

2023年1-10月中國(guó)蔬菜及食用菌出口數(shù)量為848萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.9%;出口金額為1082682.3萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了66820.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)7.2%。2023年10月中國(guó)蔬菜及食用菌出口數(shù)量為104萬(wàn)噸;出口金額為124295.2萬(wàn)美元。2023年1-10月中國(guó)蔬菜及食用菌出口均價(jià)為1276.75美元/噸，2022年1-10月蔬菜及食用菌出口均價(jià)為1341.96美元/噸。2023年10月中國(guó)蔬菜及食用菌出口均價(jià)為1195.15美元/噸。2023年10月中國(guó)蔬菜及食用菌出口數(shù)量為104萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.9%;出口金額為124295.2萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了14283.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)13.2%;出口均價(jià)為1195.15美元/噸。

2023年1-10月中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為573萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了81萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.5%;出口金額為554991.2萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了61916.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)13.3%。2023年10月中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為72萬(wàn)噸;出口金額為69317.2萬(wàn)美元。2023年1-10月中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口均價(jià)為968.57美元/噸，2022年1-10月鮮或冷藏蔬菜出口均價(jià)為1002.18美元/噸。2023年10月中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口均價(jià)為962.74美元/噸。2023年10月中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為72萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.5%;出口金額為69317.2萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了14424.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)26.7%;出口均價(jià)為962.74美元/噸。

蔬菜行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視飲食的健康和多樣化。蔬菜作為健康飲食的重要組成部分，其市場(chǎng)需求將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。然而，蔬菜生產(chǎn)受到多種因素的影響，包括氣候變化、土地資源、水資源等，這些因素都可能對(duì)蔬菜的供應(yīng)產(chǎn)生影響。

隨著科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用，蔬菜生產(chǎn)技術(shù)也在不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。例如，無(wú)土栽培、智能溫室等技術(shù)的應(yīng)用，可以提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康飲食的追求，對(duì)有機(jī)蔬菜、綠色蔬菜等高品質(zhì)蔬菜的需求也在不斷增加。

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