山楂市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 國內(nèi)山楂市場供需分析2023

• 黃文玉 2023年11月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 山東統(tǒng)計局 1304 85
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山楂是中國特有的藥果兼用樹種，在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇等省;國外分布于朝鮮和西伯利亞。生于山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米。

山楂薔薇科山楂屬落葉喬木植物?？顾ダ献饔梦痪尤汗?。樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色;小枝圓柱形，當(dāng)年生枝紫褐色，無毛或近于無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色;葉寬卵形或三角狀卵形;花瓣倒卵形或近圓形，白色;雄蕊短于花瓣，花藥粉紅色;基部被柔毛;果近球形或梨形，深紅色?；ㄆ?~6月，果期9~10月。山楂是中國特有的藥果兼用樹種，在中國分布于東北、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇等省;生于山坡林邊或灌木叢中，適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，既耐寒又耐高溫，對土壤要求不嚴(yán)格，在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。繁殖方式有播種繁殖，嫁接繁殖，扦插繁殖三種。

山楂是中國特有的藥果兼用樹種，在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇等省;國外分布于朝鮮和西伯利亞。生于山坡林邊或灌木叢中，海拔100-1500米。山楂適應(yīng)性強(qiáng)，喜涼爽，濕潤的環(huán)境，既耐寒又耐高溫，在-36～43℃之間均能生長。耐旱，水分過多時，枝葉容易徒長。對土壤要求不嚴(yán)格，在土層深厚、質(zhì)地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生長良好。

山楂又名山里果、山里紅，在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

山楂市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

山楂屬我國特有果樹，近幾年發(fā)展速度迅猛，栽培面積已達(dá)七百萬畝，約占我國果樹總面積的10%?，F(xiàn)代研究表明，山楂果實(shí)、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機(jī)酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據(jù)其藥理功效，開發(fā)成保健品和藥劑制品。

山楂同其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，行情因生產(chǎn)的變化而波動，生產(chǎn)的起落又影響行情的變化，二者相互制約。山楂是多年生品種，其盛果期又很長，種植面積一旦增加，兩三年將會掛果收獲，此后隨著樹齡增長單產(chǎn)越來越高。山楂通過加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等。山楂可栽培作綠籬和觀賞樹，秋季結(jié)果累累，經(jīng)久不凋，頗為美觀。

山楂果實(shí)為核果，果肉薄，果核硬，可鮮食，也可曬干后食用，還可被加工成各種食品，山楂核不僅可用于榨取植物油，還能制備活性炭，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品及輕工業(yè)等領(lǐng)域。從近幾年我國山楂行業(yè)的供給情況，出現(xiàn)上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農(nóng)產(chǎn)品，與氣候、種植面積、政策等關(guān)系密切，除非遇到不可抗力，不然行業(yè)不會出現(xiàn)大幅度的增加或者減小情況。

山楂的產(chǎn)區(qū)在全國分布范圍較廣，又以山東的青州、萊蕪、泰安、臨沂一帶為主，藥用產(chǎn)量將近占全國產(chǎn)量的一半，其次是河南輝縣、林州，山西運(yùn)城、晉城、臨汾，河北承德市興隆縣，天津，另外廣西等南方地區(qū)也有少量的野生貨源。山東省山碴供不應(yīng)求時，剛下樹的山碴果售價高達(dá)5元/kg;衰落時期呈滯銷狀態(tài)，售價僅為Q l0元/kg。山碴價格忽高忽低，市場行情大起大落，嚴(yán)重影響了果農(nóng)生產(chǎn)的積極性，也使山碴產(chǎn)業(yè)舉步維艱，沒有將優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動力，嚴(yán)重制約了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收。近幾年山楂產(chǎn)量占園林水果比重較穩(wěn)定，2019年山東山楂占園林水果產(chǎn)量的1.7%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，我國的山碴傳統(tǒng)十/鮮果制品種類豐富，包括鮮果產(chǎn)品和十果制品，例如山碴片、冰糖葫蘆、山碴蜜餞、山碴罐頭、果丹皮等，其中冰糖葫蘆和果丹皮更是老少皆宜的風(fēng)味小吃，十分受歡迎。2019年山東山楂產(chǎn)量為28808噸，同比增長3.5%。

據(jù)山東統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，濰坊山楂產(chǎn)量最高為108831噸;其次是臨沂，山楂產(chǎn)量為104924噸;再次是濟(jì)南，山楂產(chǎn)量為21943噸。據(jù)濰坊統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，濰坊山楂產(chǎn)量逐年增加，2019年山東濰坊山楂產(chǎn)量為108831噸，同比增長1.9%。2019-2020年手工統(tǒng)片的山楂價格較為穩(wěn)定。2020年5月之后漲到8元/千克左右之后突然下降到6.8元/千克左右。

2020年10月亳州藥市山楂(手工片)價格為9元/千克，較2020年1月減少了2元/千克;山楂(機(jī)器片)價格為6元/千克，較2020年1月減少了0.5元/千克;山楂(炕片)價格為22元/千克，與2020年1月持平。2020年10月安國藥市山楂(手工片)價格為11.5元/千克，與2020年1月持平;山楂(統(tǒng))價格為6.5元/千克，較2020年1月減少了1.5元/千克。2020年10月成都藥市山楂(手工片)價格為13元/千克，與2020年1月持平;山楂(機(jī)器片)價格為7元/千克，與2020年1月持平。2020年10月玉林藥市山楂(手工片)價格為13元/千克，與2020年1月持平;山楂(機(jī)器片)價格為7元/千克，與2020年1月持平。

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  2023-2028年國內(nèi)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

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