2023年國(guó)內(nèi)食用油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 371 17
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食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、橄欖油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等十幾種主要植物油。其中，豆油、菜籽油、棕櫚

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、橄欖油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等十幾種主要植物油。其中，豆油、菜籽油、棕櫚油是最主要的油種。

食用油是人類膳食的重要組成部分，除了為日常飲食提供美。味外，是人體所需脂肪和能量的重要來(lái)源，并且可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用，對(duì)人體健康發(fā)揮著重要作用。隨著人們消費(fèi)觀念的變化，越來(lái)越多的人開始關(guān)注食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用油的種類也越來(lái)越多，一些新興的食用油開始占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，如玉米油、稻米油、橄欖油、亞麻籽油、油茶籽油、核桃油等。食用油中常見的營(yíng)養(yǎng)成分有：脂肪酸類(油酸、亞油酸、α-亞麻酸)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)成分(維生素E、植物甾醇、角鯊烯、谷維素、多酚和類胡蘿卜素等)。

中國(guó)食用油市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展可以追溯到改革開放初期。隨著經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的腳步，食用油需求持續(xù)擴(kuò)張，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈起來(lái)。20世紀(jì)90年代初，小包裝食用油的興起推動(dòng)了市場(chǎng)向市場(chǎng)化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)以后，中國(guó)食用油市場(chǎng)更是邁入了快速發(fā)展的新階段，尤其是以大豆油、花生油、菜籽油為代表的國(guó)產(chǎn)油和以橄欖油、葵花籽油為代表的進(jìn)口油的崛起勢(shì)頭更加迅猛。

全球食用油市場(chǎng)發(fā)展分析

隨著全球人口規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)以及人們生活水平的不斷提升，全球食用油消費(fèi)需求持續(xù)提升。在下游消費(fèi)需求的推動(dòng)下，全球食用油產(chǎn)量規(guī)模保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。2022年全球主要食用油產(chǎn)量在2.1618億噸左右，其中大豆油產(chǎn)量為5867萬(wàn)噸;棕櫚油產(chǎn)量為7758萬(wàn)噸;菜籽油產(chǎn)量為3267萬(wàn)噸;葵花籽油產(chǎn)量為2081萬(wàn)噸。

2022年全球主要食用油消費(fèi)量在2.103億噸左右，其中大豆油消費(fèi)量為5763萬(wàn)噸;棕櫚油消費(fèi)量7473萬(wàn)噸;菜籽油消費(fèi)量3213萬(wàn)噸;葵花籽油消費(fèi)量1922萬(wàn)噸。

國(guó)內(nèi)食用油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

食用油市場(chǎng)產(chǎn)品多樣化，新時(shí)代更注重健康。除了主要的大豆油、菜籽油、棕櫚油等傳統(tǒng)食用油，市場(chǎng)上出現(xiàn)各種各樣的食用油，如茶籽油、紅花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麥胚芽油等新型食用油。

食用油是人體日常攝入脂肪和脂肪酸的重要來(lái)源，其消耗量的多少可以用于衡量一個(gè)國(guó)家城鄉(xiāng)居民生活水平的高低。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民消費(fèi)水平的不斷提高，我國(guó)食用油的消費(fèi)量呈逐年上升的趨勢(shì)，行業(yè)產(chǎn)量整體呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。2022年我國(guó)食用植物油需求量從2015年的7559.7萬(wàn)噸下降至5590.6萬(wàn)噸;預(yù)計(jì)2023年我國(guó)食用植物油產(chǎn)量約為5165.1萬(wàn)噸，需求量約為6044.2萬(wàn)噸。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食用油行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示

國(guó)內(nèi)油脂供應(yīng)大體三個(gè)來(lái)源：一是進(jìn)口原料國(guó)內(nèi)壓榨，如豆油等;二是直接進(jìn)口，如棕櫚油等;三是國(guó)內(nèi)油料國(guó)內(nèi)壓榨，如花生油、玉米油等。從我國(guó)食用植物油產(chǎn)量細(xì)分份額來(lái)看，2022年我國(guó)花生油產(chǎn)量占11.92%;大豆油產(chǎn)量占59.54%;菜籽油 產(chǎn)量占25.63%;葵花油產(chǎn)量占 1.60%;芝麻油 產(chǎn)量占1.31%。從食用植物油需求細(xì)分份額來(lái)看，2022年我國(guó)大豆油需求量占29.60%;菜籽油需求量占14.45%;棕櫚油需求量占8.78%;花生油需求量占6.23%;其他油需求量占40.93%。

我國(guó)是植物油進(jìn)口大國(guó)，進(jìn)口規(guī)模遠(yuǎn)大于出口規(guī)模。2022年，中國(guó)食用植物油進(jìn)口726.4萬(wàn)噸，同比下降35.8%;進(jìn)口額為95.5億美元，同比下降17.5%。食用植物油出口17.7萬(wàn)噸，出口額為3.3億美元。

產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

食用油產(chǎn)業(yè)鏈具有產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，涉及面廣，集中度高的特征。具體來(lái)看，從上游的農(nóng)產(chǎn)品大豆、菜籽、花生、玉米、橄欖、油棕樹(棕櫚果)、芝麻、葵花籽等，經(jīng)過中游的初步加工、深度加工、油脂科技工藝等工序，然后，傳遞到下游多個(gè)行業(yè)，如飼料業(yè)、商業(yè)零售業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、食品加工業(yè)。

上游-大豆

大豆既是食用油的重要原料，也是豬飼料的重要原料。大豆經(jīng)過加工可以制成眾多的食品和食用油，其中大豆油是一種極為常見的植物油。

中國(guó)大豆市場(chǎng)供應(yīng)有國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩個(gè)來(lái)源渠道。當(dāng)前中國(guó)大豆市場(chǎng)情況可以概括為“兩個(gè)充足、一個(gè)平穩(wěn)”，也就是：國(guó)產(chǎn)大豆供應(yīng)充足，進(jìn)口大豆糧源充足，市場(chǎng)購(gòu)銷總體平穩(wěn)。2022年我國(guó)大豆產(chǎn)量為2028.11萬(wàn)噸，同期進(jìn)口為9107.77萬(wàn)噸，出口為11.92萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)大豆需求量為11123.96萬(wàn)噸。

下游-超市

食用油算是我們的生活必需品之一。目前，超市人們選購(gòu)生活品的主要渠道之一。2022年超市行業(yè)限額以上企業(yè)銷售規(guī)模3803.58億元，比上年增長(zhǎng)3.0%。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

食用油單純產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的局面已經(jīng)成為歷史，現(xiàn)在是從資本到原料以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游一體的資本寡頭競(jìng)爭(zhēng)局面。目前，中國(guó)食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，既有國(guó)內(nèi)知名的食用油企業(yè)，如金龍魚、福臨門、魯花等，也有大量進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的食用油品牌。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一些實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展等手段，逐漸占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、環(huán)保、品質(zhì)等方面的要求不斷提高，傳統(tǒng)的小作坊式的食用油生產(chǎn)方式將逐漸被淘汰，大型、規(guī)模化的食用油生產(chǎn)商將更具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)食用油行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)有益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司、中糧集團(tuán)有限公司、西王食品股份有限公司、山東三星集團(tuán)油脂有限公司、道道全糧油股份有限公司、金太陽(yáng)糧油股份有限公司等。

食用油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

在消費(fèi)升級(jí)背景下，我國(guó)食用油行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)將朝著包裝化、品牌化、高端化方向發(fā)展，并由此帶來(lái)行業(yè)規(guī)模及盈利中樞的持續(xù)抬升。當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局高度集中，平臺(tái)型企業(yè)在供應(yīng)鏈建設(shè)、消費(fèi)品打造、渠道搭建上具有優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑起較高壁壘，有望引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展并繼續(xù)整合市場(chǎng)。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中日益廣泛地采用農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)，行業(yè)內(nèi)部信息化服務(wù)將會(huì)得到進(jìn)一步深入和完善，也會(huì)促進(jìn)食用油行業(yè)的發(fā)展，2023年農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，加快和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。

在這一領(lǐng)域特別是在食用油行業(yè)，在2023年市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力將會(huì)加大，企業(yè)要不斷探索新的營(yíng)銷方式，不僅要滿足消費(fèi)者的需求，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，而且要抓住消費(fèi)者購(gòu)買行為的趨勢(shì)，結(jié)合本地特色，拓展新市場(chǎng)，這對(duì)行業(yè)發(fā)展是非常重要的。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食用油行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食用油行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  食用油行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食用油未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食用油行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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