豆制品產(chǎn)業(yè)迎健康消費風(fēng)口 豆制品行業(yè)市場投資前景分析

• 吳澳燕 2023年10月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 875 54
• 繁體

伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的升級、健康理念的深入，豆制品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。豆制品是中國傳統(tǒng)健康食品，國內(nèi)消費者多有長期食用豆制品的飲食習(xí)慣;如今在國家倡導(dǎo)健康飲食文化、均衡膳食結(jié)構(gòu)的理念慢慢滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹倪^程中，豆制品產(chǎn)業(yè)的增長潛力將被充分激發(fā)，釋放未來發(fā)

伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的升級、健康理念的深入，豆制品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。豆制品是中國傳統(tǒng)健康食品，國內(nèi)消費者多有長期食用豆制品的飲食習(xí)慣;如今在國家倡導(dǎo)健康飲食文化、均衡膳食結(jié)構(gòu)的理念慢慢滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹倪^程中，豆制品產(chǎn)業(yè)的增長潛力將被充分激發(fā)，釋放未來發(fā)展動力。

《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)?！弊鳛榻】?、天然、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對食品的要求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告》顯示：

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，豆制品行業(yè)上游包括大豆等原材料種植業(yè)和糖、油、食鹽等輔料加工業(yè)、包裝材料制造業(yè)以及豆制品加工機(jī)械行業(yè);豆制品行業(yè)下游為農(nóng)貿(mào)市場、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等銷售渠道，最終面對終端個人消費者。

隨著科技進(jìn)步，豆制品產(chǎn)業(yè)從最古老的豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){，發(fā)展出豆花、豆豉、豆筋、羊肚絲、素雞翅等多元化產(chǎn)品。隨著科技的發(fā)展，大豆的生產(chǎn)加工技術(shù)不斷提升，大豆多糖、大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆蛋白等新型豆制品不斷涌現(xiàn)，在很大程度上充實了我國豆制品的種類。

豆制品行業(yè)市場投資前景分析

豆制品是我國傳統(tǒng)飲食的瑰寶，其市場需求巨大，從廚房到工廠，從小吃到產(chǎn)業(yè)，具有極大的發(fā)展價值。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

2022年，豆制品終端消費受市場需求降低及居家消費的習(xí)慣養(yǎng)成等因素影響，餐飲渠道出現(xiàn)一定程度的負(fù)增長;規(guī)模豆制品加工企業(yè)出現(xiàn)銷售收入及凈利潤不同程度的下降。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有豆制品相關(guān)企業(yè)30.42萬家，廣東省以5.99萬家排名第一，湖南、江蘇緊隨其后。由于保質(zhì)期短、運輸能力限制及消費傳統(tǒng)的區(qū)域性差異，豆制品市場集中度較低。但隨著人們飲食安全意識的提升、規(guī)?；髽I(yè)新式豆制品的推出、營銷宣傳的加強、城鎮(zhèn)化進(jìn)程的深入，在業(yè)務(wù)空間交疊區(qū)域內(nèi)，大企業(yè)優(yōu)勢越來越明顯。

現(xiàn)階段，國內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標(biāo)準(zhǔn)缺失。為消費者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當(dāng)下市場急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應(yīng)的關(guān)鍵。

大型豆制品企業(yè)具備規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)優(yōu)勢，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)、技術(shù)水平高、生產(chǎn)環(huán)境綜合控制水平高，并通過冷鏈配送方式擴(kuò)大市場覆蓋范圍，有效保障了豆制產(chǎn)品的食品安全和豆制品質(zhì)量的持續(xù)穩(wěn)定。在消費者對食品安全、健康、品質(zhì)關(guān)注度逐步提升的趨勢下，優(yōu)質(zhì)的規(guī)?；?jīng)營模式優(yōu)勢將越來越明顯，食品安全控制較差的作坊式小型豆制品企業(yè)將漸漸退出市場。

近幾年我國豆制品設(shè)備加工企業(yè)根據(jù)市場需要而研發(fā)出豆制品擠壓膨化設(shè)備、豆腐干生產(chǎn)線等設(shè)備。這些新成果的推出，對我國傳統(tǒng)豆制品行業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化起到了積極的作用。同時，食品研發(fā)與檢測技術(shù)的革新、食品添加劑等行業(yè)的發(fā)展，將改進(jìn)產(chǎn)品工藝和營養(yǎng)成分，使行業(yè)朝著健康、高品質(zhì)的方向發(fā)展，具有較高附加值的中高端豆制品將成為市場新的發(fā)展方向。

經(jīng)濟(jì)能力的提升使得消費者更加希望能夠得到高層次、專業(yè)的消費體驗，含有文化、服務(wù)附加值的傳統(tǒng)休閑豆制品的市場需求相應(yīng)提升。消費逐漸升級帶來產(chǎn)品附加值提升的機(jī)遇，豆制品將面臨良好發(fā)展契機(jī)與外部不確定因素的挑戰(zhàn)并存。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家工信部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會、中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對中國豆制品及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告》。報告還對全球的豆制品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對豆制品行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是豆制品經(jīng)營、開發(fā)企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前豆制品業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡