餐飲業(yè)現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展機(jī)遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年10月9日 來(lái)源：百度 1116 71
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如果你想了解餐飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)餐飲行業(yè)將面

面對(duì)火熱的消費(fèi)市場(chǎng)，以餐飲業(yè)、商超以及酒旅為主的服務(wù)業(yè)企業(yè)，在搶抓這一促銷費(fèi)節(jié)日良機(jī)的同時(shí)，也為迎戰(zhàn)年底的消費(fèi)高峰做準(zhǔn)備，早早招兵買馬嚴(yán)陣以待，相關(guān)崗位求職需求同樣居高不下。

近日，58同城發(fā)布國(guó)慶黃金周相關(guān)行業(yè)就業(yè)大數(shù)據(jù)，聚焦餐飲、超市/百貨/零售、酒旅三大行業(yè)，從城市、職位、薪資等維度，全景描繪黃金周前夕就業(yè)圖景。

如果你想了解餐飲行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)餐飲行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

假期前夕，“北京成黃金周最火旅游目的地”的話題登上同城熱搜榜，58同城統(tǒng)計(jì)的招聘、求職數(shù)據(jù)也佐證了這一點(diǎn)。

從城市維度來(lái)看，整體9月餐飲行業(yè)中，北京、廣州、成都、上海、深圳成為招聘需求熱門城市TOP5，而該領(lǐng)域的求職需求排名方面，成都超越北京成為餐飲業(yè)簡(jiǎn)歷投遞最多的城市，上海、重慶、深圳等地的求職需求緊隨其后。這表明，成都憑借地方特色美食吸引全國(guó)食客“打卡”的同時(shí)，也成為眾多餐飲人就業(yè)的優(yōu)先選擇。

為進(jìn)一步推動(dòng)餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)，激發(fā)消費(fèi)潛力，推動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面提升鉆級(jí)酒家的品牌形象和質(zhì)量效益，年會(huì)以“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)·數(shù)字賦能· 品牌創(chuàng)新”為主題，邀請(qǐng)了國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)專家、行業(yè)知名學(xué)者、有關(guān)地方商務(wù)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、各地鉆級(jí)酒家負(fù)責(zé)人、各地鉆級(jí)酒家評(píng)審員、中國(guó)烹飪大師、服務(wù)大師等匯聚一堂，共話我國(guó)餐飲服務(wù)消費(fèi)發(fā)展態(tài)勢(shì)。

數(shù)億人的出行帶來(lái)的是消費(fèi)全面開(kāi)花，餐飲、零售、住宿等各領(lǐng)域的商家翹首以盼，紛紛加大招工力度。58同城發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年“十一”黃金周前夕，餐飲、超市/百貨/零售、酒旅行業(yè)整體上招聘、求職需求都較活躍，餐飲類職位招聘、求職規(guī)模均居首位。

分行業(yè)來(lái)看，9月餐飲業(yè)招聘、求職需求都較為旺盛。具體職位上，黃金周前夕企業(yè)招聘活躍度前十的職位分別為服務(wù)員、廚師、傳菜員、后廚、餐飲學(xué)徒、配菜/打荷、洗碗工、面點(diǎn)師、后廚雜工、餐飲管理。求職方面，求職關(guān)注度前十的職位分別為服務(wù)員、廚師、后廚、洗碗工、配菜/打荷、酒吧服務(wù)員、餐飲學(xué)徒、廚工、奶茶/飲品師、食堂廚師。作為高流動(dòng)性的崗位，服務(wù)員、后廚、打荷、洗碗工始終是餐飲行業(yè)招聘、求職的“大熱門”，為迎接超級(jí)黃金周，有的餐廳半個(gè)月前便貼出“招聘啟示”。同時(shí)，隨著消費(fèi)者口味日益多元，優(yōu)秀廚師是各大餐飲企業(yè)爭(zhēng)搶的對(duì)象，憑借較高的薪資水平，廚師也是眾多餐飲從業(yè)者的目標(biāo)崗位。

近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。2021年全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點(diǎn)暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

《2022中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2021年，全國(guó)餐飲收入46895億元，與2020年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬(wàn)億大關(guān)，同比也轉(zhuǎn)為正增長(zhǎng)，增速為23.5%。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.6%，高于上年0.5個(gè)百分點(diǎn)，而且增速再次高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大至6.1個(gè)百分點(diǎn)。2021年全國(guó)人均餐飲消費(fèi)3320元，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、帶動(dòng)消費(fèi)回升的重要驅(qū)動(dòng)作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”、數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出了良好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)恢復(fù)能力。這一特點(diǎn)在外賣業(yè)態(tài)中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業(yè)“活下去”的救命稻草。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了8117億元，且預(yù)測(cè)2022年將達(dá)到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數(shù)約達(dá)到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達(dá)到了用戶占比的83.5%。

餐飲行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過(guò)社區(qū)營(yíng)銷布局以及私域流量運(yùn)營(yíng)，鎖定老客戶，開(kāi)拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過(guò)新技術(shù)應(yīng)用和新場(chǎng)景打造，實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)、無(wú)接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過(guò)發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

與此同時(shí)，超市/百貨/零售行業(yè)的用工需求持續(xù)上升，崗位釋放速度超過(guò)人才簡(jiǎn)歷投遞增幅。具體職位方面，這一領(lǐng)域招聘需求前十的崗位分別為店員/營(yíng)業(yè)員、收銀員、促銷/導(dǎo)購(gòu)、理貨員、賣場(chǎng)經(jīng)理、生鮮加工、服裝銷售、防損員/內(nèi)保、督導(dǎo)/巡店、門店店長(zhǎng)。人才求職需求排在前十的分別為店員/營(yíng)業(yè)員、收銀員、促銷/導(dǎo)購(gòu)員、理貨員、門店店長(zhǎng)、服裝銷售、家裝/家具銷售、生鮮加工、珠寶銷售、家具銷售。折射出，隨著各地組織開(kāi)展“金九銀十”促銷費(fèi)活動(dòng)，各大商圈策劃多場(chǎng)主題活動(dòng)，大批特色店、特色集市將在“十一”期間亮相，零售百貨商家也加大促銷和招聘力度，迎接大客流的到來(lái)。

“十一”歷來(lái)是酒店民宿行業(yè)的傳統(tǒng)旺季。由于酒旅行業(yè)特殊的季節(jié)性招工需求，且滿足了部分求職者靈活就業(yè)的需要，在黃金周前夕同樣成為招聘、求職熱門行業(yè)。數(shù)據(jù)表明，酒旅行業(yè)招聘需求前十的崗位分別為酒店前臺(tái)、客房服務(wù)、前廳經(jīng)理、票務(wù)、酒店管理、旅游顧問(wèn)、客房經(jīng)理、導(dǎo)游、酒店店長(zhǎng)、值班經(jīng)理;求職端需求前十的職位分別為酒店前臺(tái)、客房服務(wù)員、客房保潔、前廳經(jīng)理、酒店管理、客房經(jīng)理、旅游顧問(wèn)/銷售、酒店店長(zhǎng)、票務(wù)、值班經(jīng)理。

預(yù)計(jì)隨著城鎮(zhèn)化率的提高，城鎮(zhèn)居民消費(fèi) 性支出中外出就餐比例也將隨之提高，同時(shí)伴隨著中國(guó)人口的消費(fèi)升級(jí)，餐飲行業(yè)收入仍存在較大上升空間。

欲了解更多關(guān)于餐飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...

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