中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 肉雞產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

• 周迅 2023年9月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 515 28
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肉雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國(guó)，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種

我國(guó)肉雞主要包括白羽雞、黃羽雞與817雜雞。作為進(jìn)口品種，白羽肉雞屬于快大型肉雞，全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形，具有生長(zhǎng)速度快、出肉率高、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)，但該品種抗病能力較弱，口感欠佳。白羽雞生長(zhǎng)速度快，一般 45 天即可出欄，料肉比為 1.6 左右，在所有肉雞中比值最低?；诎子痣u的相關(guān)特點(diǎn)，白羽雞主要面向肯德基、麥當(dāng)勞等快餐連鎖企業(yè)銷售。

業(yè)界人士認(rèn)為，當(dāng)前肉雞市場(chǎng)供應(yīng)量偏緊，疊加下游屠宰產(chǎn)能擴(kuò)建及釋放，供不應(yīng)求導(dǎo)致肉雞市場(chǎng)整體仍處于“雞周期”的上行階段。在肉雞市場(chǎng)周期運(yùn)行過(guò)程中，除自身供應(yīng)量偏低外，上游原料豆粕及玉米價(jià)格高位運(yùn)行，也會(huì)支撐整個(gè)肉雞產(chǎn)業(yè)鏈成本居高不下，是促使“雞周期”上行的另一關(guān)鍵因素。目前，此輪“雞周期”整體呈現(xiàn)穩(wěn)中上行態(tài)勢(shì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 肉雞產(chǎn)業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)分析

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價(jià)格的壓制。我國(guó)四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長(zhǎng)周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項(xiàng)為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計(jì)約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項(xiàng)相對(duì)占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價(jià)格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價(jià)格壓制因素亦值得關(guān)注。

白羽肉雞產(chǎn)業(yè)目前已具備較高的規(guī)?；潭惹页尸F(xiàn)為金字塔結(jié)構(gòu)，即規(guī)模化程度自上及下遞減。種苗環(huán)節(jié)中，龍頭企業(yè)益生股份目前在國(guó)內(nèi)祖代引種市場(chǎng)的市占率高達(dá)約 30%，在國(guó)內(nèi)父母代雞苗市場(chǎng)的市占率則約為20%;屠宰加工環(huán)節(jié)中，龍頭企業(yè)禾豐股份、圣農(nóng)發(fā)展的市占率則分別為 10%左右。從趨勢(shì)上看，白羽肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)集約化進(jìn)程仍未停止，10 萬(wàn)羽以上的規(guī)模肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量不斷增加，未來(lái)下游商品代養(yǎng)殖及屠宰加工環(huán)節(jié)規(guī)?；潭热杂型^續(xù)不斷提升。

相比于牛肉和豬肉，雞肉蛋白質(zhì)含量較高且富含人體必需的多種 氨基酸，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能。白羽雞胸、雞腿肉因其脂肪含量較少，蛋白質(zhì)含量較高的特點(diǎn)，常被制作成即食雞胸肉來(lái)滿足上班族低脂健康的飲食需求。近年來(lái)，禽肉在我國(guó)肉類消費(fèi)中占比不斷提升，2021 年占 比達(dá)到 26.50%。

白羽雞的消費(fèi)渠道以團(tuán)膳消費(fèi)、居民日常消費(fèi)和快餐類消費(fèi)為主。白羽雞的產(chǎn)品形式以部位分割雞為主， 即將整雞經(jīng)屠宰分割后以雞胸肉、翅類、腿類和副產(chǎn)品分別進(jìn)行銷售，常見于超市、菜市場(chǎng)等居民日常消費(fèi)地 點(diǎn)。由于白羽雞具有生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn)，在講究性價(jià)比和效率的團(tuán)膳消費(fèi)和快餐類消費(fèi)中占比 較高，其中團(tuán)膳消費(fèi)渠道包括學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)單位等。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個(gè)由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個(gè)完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國(guó)，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強(qiáng)的地域特征，價(jià)格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價(jià)格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

肉禽養(yǎng)殖主要成本項(xiàng)為飼料費(fèi)用、苗雛費(fèi)用，合計(jì)約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費(fèi)用及其他費(fèi)用項(xiàng)相對(duì)占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價(jià)格”的強(qiáng)弱變化外，成本支撐因素和價(jià)格壓制因素亦值得關(guān)注。當(dāng)前階段，黃羽雞的價(jià)格壓力主要來(lái)自于兩個(gè)方面：首先是豬肉價(jià)格所顯現(xiàn)出的消費(fèi)性價(jià)比對(duì)黃羽雞消費(fèi)需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來(lái)自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價(jià)格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

進(jìn)入2022年后，引種量下降，疊加前期部分補(bǔ)欄種源繁育效能下降、種雞提供雞苗數(shù)量下降等因素，最終使得雞苗行情逐步進(jìn)入上行周期。從引種方面來(lái)看，2022年前三季度，我國(guó)祖代白羽肉雞的更新量為68萬(wàn)套，同比下降22.7%。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年1月-7月我國(guó)祖代白羽肉種雞更新量同比下降23.5%，父母代肉雛雞供應(yīng)量同比下降7.5%，商品代雛雞供應(yīng)量同比降低12%。此外，因今年4月以來(lái)多個(gè)國(guó)家發(fā)生禽流感，2022年5月-7月，我國(guó)海外引種量均為零，1月-7月累計(jì)引種量約46.85萬(wàn)套，較上年同期相比下滑26.95%。

隨著居民生活水平的提升、飲食習(xí)慣的變化，全球消費(fèi)者肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化，豬肉消費(fèi)量占比逐年下降，魚肉、家禽、等白肉的消費(fèi)量占比均有不同程度的上升，其主要原因是白肉的脂肪含量更低，更受注重健康的消費(fèi)者所青睞。雞肉類消費(fèi)占比越來(lái)越高，并且在我國(guó)家禽類消費(fèi)中，雞肉消費(fèi)占比最高為63.27%。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)肉雞行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)肉雞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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