食品包裝設(shè)計需把握三個度 2023食品包裝設(shè)計行業(yè)發(fā)展分析

• 吳澳燕 2023年9月8日 來源：中國食品報 1072 68
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對于食品本身來說，良好的包裝不僅可以保證食品的新鮮衛(wèi)生、延長保質(zhì)期、減少食物浪費(fèi)，還能充分展示食品生產(chǎn)商的品牌效應(yīng)。根據(jù)世界包裝組織(WPO)統(tǒng)計，全球包裝業(yè)市場已超過5000億美元，當(dāng)中食品包裝做出了主要貢獻(xiàn)。

食品包裝，首先給消費(fèi)帶來的是視覺與心理上的第一感受——味覺感，它的好壞直接影響到產(chǎn)品的銷售，很多食品自身的色彩并非美觀動人，但若通過各種手法加以表現(xiàn)，能夠使造型和色彩更加完美，從而吸引更多消費(fèi)者。

成功的食品包裝，不但能迅速抓住消費(fèi)者的眼球，而且能讓人更傾向于認(rèn)為包裝內(nèi)的食品新鮮美味，因此產(chǎn)生立即購買的沖動。

我國擁有近4億年齡在20—60歲的女性消費(fèi)者，其每年掌控的消費(fèi)支出高達(dá)10萬億元，接近歐洲德國、法國、英國零售市場的總和。而女性消費(fèi)者在一定程度上可以作為視覺偏好的代表，產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品本身的顏值高低，可以直接影響到她們對產(chǎn)品和產(chǎn)品品牌的喜愛程度，進(jìn)而左右消費(fèi)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在追趕“她經(jīng)濟(jì)”浪潮時，品牌不僅要關(guān)注產(chǎn)品本身，更要重視產(chǎn)品包裝所起的作用。

食物攝影的造型、排版、色彩等都十分重要。食物的真實(shí)形狀是最好的證明，面對各大零食品牌的產(chǎn)品品質(zhì)和口味趨于雷同的情況，百草味、巧克里里、ILIADA等國內(nèi)外品牌都通過精美的食物攝影圖，展現(xiàn)產(chǎn)品自身的優(yōu)勢，快速激發(fā)消費(fèi)者食欲并促進(jìn)購買。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品包裝設(shè)計行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

對于食品本身來說，良好的包裝不僅可以保證食品的新鮮衛(wèi)生、延長保質(zhì)期、減少食物浪費(fèi)，還能充分展示食品生產(chǎn)商的品牌效應(yīng)。根據(jù)世界包裝組織(WPO)統(tǒng)計，全球包裝業(yè)市場已超過5000億美元，當(dāng)中食品包裝做出了主要貢獻(xiàn)。

主動包裝的日益普及是全球食品包裝市場的驅(qū)動因素。它已成為提高食品包裝效率的創(chuàng)新解決方案，因為主動包裝技術(shù)可以延長食品的保質(zhì)期，同時又能保持食品的質(zhì)量。在北美，快餐店數(shù)量的激增和健康意識的增強(qiáng)將推動市場的發(fā)展;罐頭食品的高需求將推動拉丁美洲的市場，中東和非洲的市場將由于對乳制品和肉類產(chǎn)品的需求而增長。

食品包裝設(shè)計需把握三個度

食品包裝的產(chǎn)值占整個包裝工業(yè)產(chǎn)值的70%以上，由于審美和設(shè)計水平的差異，市場中的食品包裝也是良莠不齊。有些包裝一味追求豪華與高檔過度設(shè)計，既影響了設(shè)計的品質(zhì)，又造成了人力、財力特別是資源的巨大浪費(fèi)。

在食品包裝設(shè)計中，需要綜合考慮各方面的設(shè)計要素，平衡好它們之間的關(guān)系。正確把握設(shè)計中的“度”，對設(shè)計出適應(yīng)商品特點(diǎn)、符合市場規(guī)律、滿足消費(fèi)者需求及低碳環(huán)保的食品包裝具有重要意義。

包裝設(shè)計中的“度”即包裝設(shè)計的分寸、數(shù)量、尺度、限度等，對包裝設(shè)計“度”的把握要恰到好處。包裝材料與工藝有度、設(shè)計裝飾有度、　包裝形制有度。

包裝結(jié)構(gòu)與造型也是包裝設(shè)計的重要元素，主要涉及內(nèi)外包裝的組織結(jié)構(gòu)、結(jié)合方式，對于保護(hù)商品和方便消費(fèi)者食用發(fā)揮著重要作用，要加強(qiáng)對其重視，但也需要避免過度設(shè)計。包裝形制和尺度的設(shè)計，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，用更科學(xué)、合理、簡潔的造型結(jié)構(gòu)，使商品包裝真正做到物盡其用和材盡其用。

在全球提倡低碳環(huán)保的趨勢下，食品包裝設(shè)計在材料與工藝選擇及運(yùn)用方面，應(yīng)做到符合客觀實(shí)用與規(guī)范尺度。在保證包裝基本功能的基礎(chǔ)上，綜合考慮成本、產(chǎn)品特點(diǎn)、品牌以及環(huán)境等因素，盡量減少包裝材料用量和種類，選擇可重復(fù)再用和再生的包裝材料。

2023食品包裝設(shè)計行業(yè)發(fā)展分析

2022年食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入達(dá)9.8萬億元，同比增長5.6%。其中，方便食品行業(yè)主營收入達(dá)3233億元，同比增長近5%。

從整體發(fā)展而言，過去15—20年，方便食品行業(yè)從價格競爭的粗放發(fā)展，到健康環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展，已成功地轉(zhuǎn)換、鋪就了大量結(jié)構(gòu)性條件，內(nèi)力積攢和布局結(jié)構(gòu)調(diào)整也到了新一輪釋放的關(guān)鍵期和開創(chuàng)新局面的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

食品過度包裝極大地增加了產(chǎn)品的成本，這部分成本最終會轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。我國目前的包裝回收率較低，這對環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞，扭轉(zhuǎn)這種局面不僅需要國家出臺相應(yīng)的政策，更需要企業(yè)對加工生產(chǎn)及使用完畢后的回收利用方式做出調(diào)整。

目前在市場流通的食品包裝設(shè)計材料中最常見的是塑料、木材及各種不同成分的合金，這些材料在加工制作、運(yùn)輸及回收過程中往往消耗大量的能量。

“民以食為天”，食品包裝的生命周期也顯得極為重要。作為塑料、白色污染的主要產(chǎn)物，食品包裝的生命周期更要引起重視。延長食品包裝的生命周期不僅能夠減少使用具有污染性材料的食品包裝，更多的是通過環(huán)保性的食品包裝設(shè)計在使用環(huán)節(jié)喚起人們的環(huán)保意識。延長食品包裝生命周期是低碳生活背景下對食品包裝創(chuàng)新發(fā)展的新要求。通過對食品包裝材料、結(jié)構(gòu)等進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，最終達(dá)到低碳環(huán)保的目的和意義。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品包裝設(shè)計行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國食品包裝設(shè)計行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

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