食品產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式 我國(guó)特色食品發(fā)展格局基本形成

• 黃江 2023年9月6日 來(lái)源：東方財(cái)富 863 53
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一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國(guó)多地崛起，并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,7月份,隨著經(jīng)濟(jì)恢復(fù)向好,供求關(guān)系逐步改善,今年1-7月份,服務(wù)零售額同比增長(zhǎng)20.3%,在暑期旅游出行帶動(dòng)下,交通、住宿、餐飲等服務(wù)零售額增長(zhǎng)較快。

消費(fèi)市場(chǎng)越發(fā)活躍,新的消費(fèi)趨勢(shì)開(kāi)始涌現(xiàn)?！?023消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示,“實(shí)惠”、“拼團(tuán)”、“平替”、“湊搭子”等成為年輕人的消費(fèi)新方式。為進(jìn)一步滿足消費(fèi)者日益豐富的消費(fèi)需求,美團(tuán)在全國(guó)多地試點(diǎn)上線“團(tuán)購(gòu)版”外賣(mài)產(chǎn)品“拼好飯”,通過(guò)“熱門(mén)餐品推薦+拼單點(diǎn)餐+統(tǒng)一配送”的新供給方式,讓消費(fèi)者享受到高性價(jià)比餐品同時(shí),有效提高商家和騎手的生產(chǎn)和配送效能,進(jìn)一步促進(jìn)餐飲市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。

食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，疫情背景下，我國(guó)食品工業(yè)整體保持穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，展現(xiàn)出抵御風(fēng)險(xiǎn)的韌性。與此同時(shí)，巨大內(nèi)需市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量食品的需求增長(zhǎng)和供給模式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了食品工業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的創(chuàng)新變革，加速了新技術(shù)、新方法、新業(yè)態(tài)的創(chuàng)新應(yīng)用。

2023食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群分析

近年來(lái)，一批食品產(chǎn)業(yè)集群在我國(guó)多地崛起，并成為各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn)。探索新型產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展模式，也成為我國(guó)食品行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的新方向。力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1至2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)高度重視輕工產(chǎn)業(yè)集群工作。輕工產(chǎn)業(yè)集群年?duì)I業(yè)收入占輕工總量40%以上，部分行業(yè)的集群產(chǎn)量占全行業(yè)總量50%以上。未來(lái)幾年，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)將開(kāi)展“332”專項(xiàng)工程，推動(dòng)30個(gè)規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進(jìn)制造業(yè)集群邁進(jìn)，形成超2萬(wàn)億規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

但目前我國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)集群不足50個(gè)，年?duì)I業(yè)收入僅占食品工業(yè)總量10%，整體上規(guī)模小、數(shù)量少，規(guī)模最小的不到10億元。

規(guī)模比較大的是山東臨沂食品產(chǎn)業(yè)集群，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)1500億元。四川瀘州的“中國(guó)酒城”，規(guī)上企業(yè)124家，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)1200億元，從業(yè)人員超過(guò)20萬(wàn)。位于佛山三水的“中國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)基地”，規(guī)模也比較大，規(guī)上企業(yè)186家，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)770億元，從業(yè)人員3.5萬(wàn)。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)食品飲料加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

食品行業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)，要發(fā)揮領(lǐng)頭雁作用，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)到“十四五”末，培育1到2個(gè)世界級(jí)食品產(chǎn)業(yè)集群。

通過(guò)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)集群，不斷塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。張崇和說(shuō)，2022年，我國(guó)研發(fā)投入突破3萬(wàn)億元，研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到2.55%，但食品工業(yè)不到0.7%。食品行業(yè)需加大研發(fā)投入，力爭(zhēng)兩年內(nèi)研發(fā)投入強(qiáng)度提升1%。未來(lái)要開(kāi)發(fā)功能食品、特殊膳食、預(yù)制食品、特色食品和未來(lái)食品;加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，突破關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)核心技術(shù)高水平自立自強(qiáng)，不斷推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。

截至2022年3月，全國(guó)食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群已發(fā)展到43個(gè)，涉及釀酒、食品綜合、焙烤、罐頭、發(fā)酵、乳制品等行業(yè)，遍及全國(guó)17個(gè)省和自治區(qū)，山東省和四川省位居數(shù)量前列。

其中，食品綜合和釀酒是自2016年以來(lái)集群數(shù)量增長(zhǎng)最快的兩個(gè)行業(yè)，共增加18個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。其中，既有位于福建省漳州市的“中國(guó)罐頭之都”、四川省“中國(guó)(宜賓)白酒之都”為代表的幾經(jīng)復(fù)評(píng)、歷久彌新的產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)聚集發(fā)展區(qū)，更有已經(jīng)聲譽(yù)卓著的行業(yè)頭部企業(yè)主導(dǎo)形成的產(chǎn)業(yè)聚集地“中國(guó)啤酒之都·青島”“中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”“中國(guó)黃酒之都·紹興”“中國(guó)醋都·鎮(zhèn)江”等。

數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)釀酒規(guī)上企業(yè)1761家，與2020年1887家相比，數(shù)量減少了6.7%，但全行業(yè)銷售額與效益均實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，表明酒類產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提高，產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)成效明顯，對(duì)中國(guó)酒業(yè)整合發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

“三水將加快打造千億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條從制造向研發(fā)、銷售兩端延伸。”佛山市三水區(qū)委書(shū)記李軍說(shuō)，2022年，佛山市食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1305.6億元，而佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園就實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超770億元，成為佛山打造3000億級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)集群的主攻手。

佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，形成集生產(chǎn)、銷售、檢測(cè)、包裝、物流運(yùn)輸于一體的食品飲料特色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，聚集了百威、紅牛、健力寶、嘉士伯、可口可樂(lè)、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家。其中，超千萬(wàn)元的企業(yè)有46家，飲料與酒制造業(yè)產(chǎn)值超億元企業(yè)占1/3，成為全省首個(gè)食品飲料特色產(chǎn)業(yè)園、全國(guó)最大食品飲料產(chǎn)業(yè)集聚基地。

四川宜賓正規(guī)劃打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。2022年，宜賓市規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1757億元，同比增長(zhǎng)7.5%;利潤(rùn)總額395億元，同比增長(zhǎng) 8.2%。宜賓白酒以產(chǎn)量不到全國(guó)1/12的占比，實(shí)現(xiàn)全國(guó)白酒1/4的營(yíng)收、1/6的利潤(rùn)。

目前宜賓市已形成以五糧液集團(tuán)為龍頭，49戶規(guī)模以上白酒企業(yè)，270余戶中小釀酒企業(yè)、120余戶配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)、基酒儲(chǔ)存、包裝材料、罐裝、銷售、物流為一體的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

宜賓市規(guī)劃到2026年，培育形成一批千億級(jí)、500億級(jí)、50億級(jí)以及十億元級(jí)、億元級(jí)企業(yè)，基本形成白酒企業(yè)梯次化發(fā)展新格局。

食品產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，也帶動(dòng)了我國(guó)食品企業(yè)的做大做強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)超過(guò)39000家，占輕工行業(yè)31%以上。

今年3月，工業(yè)和信息化部等11部門(mén)發(fā)布關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)。意見(jiàn)提出，到2025年，傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)規(guī)模不斷壯大，地域覆蓋范圍進(jìn)一步拓展，地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益不斷提升，供應(yīng)鏈保障能力明顯改善，一二三產(chǎn)融合水平持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平大幅提升，“百億龍頭、千億集群、萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)”的地方特色食品發(fā)展格局基本形成。

2022年，我國(guó)食品行業(yè)平穩(wěn)增長(zhǎng)，規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入9.8萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.6%;利潤(rùn)6815.4億元，同比增長(zhǎng)9.6%。食品行業(yè)以輕工業(yè)37.4%的資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了40.8%的營(yíng)業(yè)收入，創(chuàng)造出44.6%的利潤(rùn)，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出積極且重要的貢獻(xiàn)。

《2023-2028年中國(guó)食品飲料加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)食品飲料加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  食品飲料加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食品飲料加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食品飲料加工市場(chǎng)供需求狀況、食品飲料加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食品飲料加工主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)食品飲料加工行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做...

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