休閑食品行業(yè)市場調(diào)研 絕味食品上半年凈利潤增長146%

• 方蔓桃 2023年8月30日 來源：百度 1450 96
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目前，門店擴張是絕味食品實現(xiàn)業(yè)績增長的重要助推器之一。上半年，絕味食品保持門店擴張節(jié)奏，重點布局消費復蘇彈性更強的城市及地區(qū)。截至6月末，絕味食品在中國大陸地區(qū)門店總數(shù)達16162家，上半年凈增長1086家，門店總數(shù)和市場占有率均保持穩(wěn)健增長。

絕味食品發(fā)布2023年半年報。今年上半年，公司實現(xiàn)營收37.00億元，同比增長10.91%;歸母凈利潤2.42億元，同比增長145.55%。

對于業(yè)績增長的原因，絕味食品歸結(jié)于兩方面：受益于消費復蘇帶來的銷售恢復;相較于去年同期，公司大幅減少了對于市場的補貼和投入。

如果你想了解休閑食品行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。重點分析了我國休閑食品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對休閑食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

目前，門店擴張是絕味食品實現(xiàn)業(yè)績增長的重要助推器之一。上半年，絕味食品保持門店擴張節(jié)奏，重點布局消費復蘇彈性更強的城市及地區(qū)。截至6月末，絕味食品在中國大陸地區(qū)門店總數(shù)達16162家，上半年凈增長1086家，門店總數(shù)和市場占有率均保持穩(wěn)健增長。

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休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購買膨化食品，其次是餅干類食品。除此之外，口香糖和干果類休閑食品受到各類家庭的喜愛。

今年以來，絕味食品相繼上市創(chuàng)新產(chǎn)品紅寶石蝦球，與《甄嬛傳》推出聯(lián)名款“紅寶石蝦球”套餐，在多個城市開展線下快閃活動等，緊扣年輕消費群體需求。

此外，面對年初的原材料價格上漲，絕味食品積極開展多層次的降本增效。

隨著大眾消費水平的提升，消費者對于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)上升發(fā)展態(tài)勢。含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費比例下降明顯，非油炸零食消費有所提升。新一代的年輕消費者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價，低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動著零食產(chǎn)業(yè)向著健康化發(fā)展。如鹽津鋪子推出以健康粗糧為賣點的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產(chǎn)品“菇的肉”。后疫情時代，人們對于健康的追求越來越迫切，對于食品安全的要求也越來越高。

在供應鏈端，目前絕味食品已在全國建立了22個生產(chǎn)基地(含4家在建)，并以此為中心，300-500公里為半徑構(gòu)建了“緊靠銷售網(wǎng)點、快捷生產(chǎn)供應、最大程度保鮮”的供應鏈體系，實現(xiàn)了“當日訂單，當日生產(chǎn)，當日配送，24小時開始售賣”。

展望下半年，絕味食品表示，公司將保持定力，依據(jù)“保存活、促增長、強組織”的經(jīng)營策略，持續(xù)提升門店的生存質(zhì)量和市場占有率。

半年報顯示，絕味食品通過改善單店模型、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加強新品研發(fā)等手段應對原材料價格的沖擊。同時，公司利用遍布全國的數(shù)字化網(wǎng)絡及收銀終端，數(shù)據(jù)部門分析消費行為和客戶畫像，采購和運營部門針對分析數(shù)據(jù)制定策略，有效降低了原材料價格波動的影響。

我國的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店、個體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營模式，即個體經(jīng)營的零售模式、超市賣場零售模式、連鎖零售模式。

隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍淦贰ｋS著國內(nèi)市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐步進入中國市場。伴隨消費升級，我國休閑食品市場也呈現(xiàn)出由低端向高端發(fā)展的態(tài)勢，整個食品體系逐步得到完善。

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。近年來，堅果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費主力，休閑食品的人均消費量有望提升。

數(shù)據(jù)顯示，2010-2019年中國休閑食品行業(yè)實現(xiàn)快速擴容，年復合增長率達到9.92%，2019年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達到10556億元，同比增長6.63%。近5年年復合增長率超過10%，2021年休閑食品市場規(guī)模突破1.4萬億元，休閑食品行業(yè)市場穩(wěn)步擴張，空間廣闊。休閑食品行業(yè)的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規(guī)模占比不斷提升，但傳統(tǒng)線下渠道仍占據(jù)主導地位。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢。

隨著經(jīng)濟恢復向好，中國居民可支配收入逐年上漲，有利于中國休閑食品市場容量穩(wěn)步提高，2022年我國休閑食品市場容量達到15208億元，同比增長8.51%。隨著我國社會經(jīng)濟水平逐漸提高，居民消費結(jié)構(gòu)逐漸升級，消費者食品支出不斷提升。休閑食品作為食品的重要細分品類，其產(chǎn)品種類日益豐富，市場需求不斷增長，推動其市場規(guī)模逐漸擴大。果作為休閑食品的重要細分產(chǎn)品，其市場規(guī)模也隨之逐漸上漲，2022年糖果行業(yè)市場發(fā)展規(guī)模達到13.9%。

休閑食品市場在全球范圍內(nèi)非常龐大，年銷售額數(shù)以億計。這個市場的規(guī)模不斷擴大，受到了消費者需求的推動，尤其是在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中尋找便捷、快速和口感享受的人們。休閑食品的消費習慣因地區(qū)而異。在發(fā)達國家，如美國、歐洲和日本等地，休閑食品的市場發(fā)展成熟。而在發(fā)展中國家，休閑食品市場也在迅速增長，受到新興的中產(chǎn)階級和城市化進程的推動。

零食量販渠道的模式本質(zhì)上是“薄利多銷”，利用“薄利”來實現(xiàn)規(guī)模提升，當零食量販門店的規(guī)模體量達到一定程度后，在爭取知名品牌合作和優(yōu)惠價格方面可以更有議價權(quán)。同時，由于直接對接廠商和消費者，流通環(huán)節(jié)減少帶來的信息高效對接，可以更好實現(xiàn)以需求為導向。

根據(jù)數(shù)據(jù)，休閑食品由于兼具標品和非標品屬性，使得行業(yè)營銷渠道多元化。2000年以來，國內(nèi)休閑食品渠道發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：一是2010年以前線下渠道為主導的快速發(fā)展期，二是2010-2015年線上渠道主導的高速發(fā)展期，三是2016年以來的逐漸轉(zhuǎn)向線上線下融合發(fā)展的全渠道探索期。

中國的休閑食品行業(yè)發(fā)展總體上呈現(xiàn)出快速增長和潛力巨大的態(tài)勢。中國休閑食品市場規(guī)模不斷擴大，消費者對休閑食品的需求穩(wěn)步增長。隨著人口數(shù)量的增加、增加的中產(chǎn)階級和消費升級的趨勢，市場潛力巨大。

休閑食品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及潛力預測

休閑食品行業(yè)是一個不斷增長且具有潛力的市場，對于投資者來說是有吸引力的。健康和功能性的休閑食品越來越受歡迎，因為消費者對于更健康和營養(yǎng)的選擇有日益增長的需求。投資于開發(fā)和推廣健康和功能性的休閑食品，滿足消費者的需求并抓住這一市場趨勢。

這主要收到消費觀念和經(jīng)濟實力因素的影響，18-28歲的消費群體，成長在更加包容和開放的社會環(huán)境中，形成了更為獨立的人格，擁有更加主觀化的表達和更加個性化的消費追求。在這種特性下，休閑食品為該消費者群體帶來的不僅僅是生理上的消費滿足，更是其生活方式及消費觀的價值表達;28-38歲的消費者群體，擁有更強的經(jīng)濟實力，在良好的教育與社會經(jīng)歷中形成了更加穩(wěn)固的消費理念，愿意在休閑食品的開支上投入更多的金錢財力來獲取消費滿足感。

未來在我國食品工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，居民對休閑食品的消費需求擴大之下，受網(wǎng)絡渠道快速增長的影響，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模仍將保持快速發(fā)展趨勢?；谏鲜鍪袌龇治?，前瞻預計2023-2028年我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模年復合增長率在10%左右，到2028年規(guī)?？蛇_到2.6萬億元左右。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國食品行業(yè)規(guī)模不斷擴大，支柱地位不斷提升;標準法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創(chuàng)新取得積極進展，技術(shù)裝備水平持續(xù)提高，綠色發(fā)展水平不斷提高。休閑食品行業(yè)的健康發(fā)展將隨著消費規(guī)模和消費群體的擴大而對社會和人民產(chǎn)生越來越重要的影響。目前，我國食品種類越來越多、食品消費規(guī)模逐漸擴大、食品營銷渠道線上線下共同發(fā)展，給休閑食品行業(yè)發(fā)展帶來了不少機遇，但也給食品安全監(jiān)管帶來了越來越多的挑戰(zhàn)。

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