2023肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢 肉雞養(yǎng)殖市場現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國畜牧業(yè)協(xié)會 419 21
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近年來，農(nóng)村放養(yǎng)雞發(fā)展迅速，已成為農(nóng)民發(fā)家致富的好門路。放養(yǎng)雞就是在山坡上、果園內(nèi)、庭園周圍、魚塘邊等處搭棚建舍將雞放養(yǎng)。放養(yǎng)雞一般在100日齡以上出售，雞的肉質(zhì)結(jié)實，鮮美細(xì)嫩，帶有土雞風(fēng)味，市場前景看好。

肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費用占總成本的65%—70%左右，因此，應(yīng)根據(jù)飼料轉(zhuǎn)化規(guī)律，同時綜合考慮當(dāng)時的市場行情、飼料價格等因素，合理安排肉雞的生產(chǎn)和出欄，最大限度的提高經(jīng)濟(jì)效益。

肉雞一般分成三類，快大型白羽肉雞、淘汰雞、黃羽肉雞，其中快大型肉雞主要是飼喂時間短，生長速度快，屠宰率較高的商業(yè)肉雞品種，主要是從國外引進(jìn)的雜交品種雞;淘汰雞主要是產(chǎn)蛋專用品種雞。黃羽肉雞主要是我國地方品種雞，但是其生長速度慢、繁殖能力差等缺點限制了其規(guī)模化養(yǎng)殖、消費、食用。

肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，農(nóng)村放養(yǎng)雞發(fā)展迅速，已成為農(nóng)民發(fā)家致富的好門路。放養(yǎng)雞就是在山坡上、果園內(nèi)、庭園周圍、魚塘邊等處搭棚建舍將雞放養(yǎng)。放養(yǎng)雞一般在100日齡以上出售，雞的肉質(zhì)結(jié)實，鮮美細(xì)嫩，帶有土雞風(fēng)味，市場前景看好。

肉雞產(chǎn)業(yè)是一個由若干密切相關(guān)的以縱向血緣關(guān)系為紐帶的多元的代際畜禽產(chǎn)業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產(chǎn)品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進(jìn)口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結(jié)構(gòu)相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。

而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉(zhuǎn)換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關(guān)注。當(dāng)前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費性價比對黃羽雞消費需求產(chǎn)生一定的替代效應(yīng);另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導(dǎo)致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告》顯示：

隨著我國中西式快餐連鎖、外賣送餐、機構(gòu)餐廳，休閑餐廳及新零售等新興業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，白羽雞前景可觀。近三年，白羽雞出欄數(shù)量逐年增加，其中2020年中國白羽雞出欄數(shù)量為49.2億只，同比增長11.3%。

肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費用占總成本的65%—70%左右。2020年中國肉雞飼養(yǎng)規(guī)模約為1676.1萬家，同比下降4.6%。數(shù)據(jù)顯示，在20世紀(jì)90年代，我國大量從國外引進(jìn)隱性白種雞，主要用于與國內(nèi)的雞種進(jìn)行配套。2020年中國祖代白羽雞引種數(shù)量為約100.28萬套，同比下降4.6%。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，近三年中國白羽雞存欄量逐年增加，其中2020年中國祖代白羽雞存量為163.26萬套，同比增長17.4%;中國父母代白羽雞存欄量為6074.82萬套，同比增長18.1%。其中2020年中國祖代后備白羽雞存欄量為57.78萬套，同比增長0.6%;祖代在產(chǎn)白羽雞存欄量為105.48萬套，同比增長29.1%。其中2020年中國父母代后備白羽雞存欄量為2574.87萬套，同比增長28.4%;中國父母代在產(chǎn)白羽雞存欄量為3499.95萬套，同比增長11.5%。

2020年的雞肉價格有微幅增長后又震蕩回落，總體呈現(xiàn)出波動中微幅上升趨勢。盡管產(chǎn)能過剩明顯，但是玉米、豆粕價格持續(xù)走高，以及受國家替抗政策影響,導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加。從雞肉產(chǎn)量來看，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021年全球雞肉產(chǎn)量為1.0054億噸。

從全球分國別情況來看，全球雞肉生產(chǎn)主要集中在美國、中國、巴西和歐盟。按照美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021年這四個地區(qū)雞肉產(chǎn)量合計占全球的60%。從禽類結(jié)構(gòu)來看，雞肉為禽肉的主要組成部分，在禽肉市場中占比66%，在國內(nèi)消費比例僅次于豬肉。

肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

未來幾年，隨著祖父母代種雞苗進(jìn)口的逐步恢復(fù)(包括于2019年11月解除從美國進(jìn)口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產(chǎn)方法的適應(yīng)性，預(yù)計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費量保持穩(wěn)定增長。

由於中國政府禁止從美國進(jìn)口祖父母代種雞苗，國內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)中斷，白羽雞肉供應(yīng)的下降導(dǎo)致2016年及2017年的消費量下降。在過去數(shù)年中，由於國內(nèi)供應(yīng)的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產(chǎn)量及消費量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產(chǎn)祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預(yù)期將降低祖父母代種雞苗供應(yīng)短缺的風(fēng)險并助力中國白羽肉雞市場實現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

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  2022-2027年肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預(yù)測報告

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