酸奶機(jī)未來仍然具有廣闊的發(fā)展空間 2023酸奶行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 方蔓桃 2023年7月31日 來源：百度 385 18
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目前，中國的酸奶消費(fèi)水平相對較低，與發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距。隨著人們生活水平的提高和健康觀念的普及，酸奶消費(fèi)將會持續(xù)增長。同時，智能酸奶機(jī)作為一種新興產(chǎn)品，還有很多消費(fèi)者尚未接觸到或了解到其便利性和優(yōu)勢。因此，智能酸奶機(jī)市場在未來仍然具有廣闊的發(fā)

酸奶機(jī)行業(yè)市場到底怎樣?智能酸奶機(jī)是近年來逐漸興起的一種家用電器，它通過智能化技術(shù)實現(xiàn)了自動發(fā)酵、溫控、定時等功能，方便用戶在家中制作健康美味的酸奶。隨著人們對健康生活的追求和酸奶消費(fèi)的增加，智能酸奶機(jī)市場規(guī)模也逐漸擴(kuò)大。

目前，中國的酸奶消費(fèi)水平相對較低，與發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距。隨著人們生活水平的提高和健康觀念的普及，酸奶消費(fèi)將會持續(xù)增長。同時，智能酸奶機(jī)作為一種新興產(chǎn)品，還有很多消費(fèi)者尚未接觸到或了解到其便利性和優(yōu)勢。因此，智能酸奶機(jī)市場在未來仍然具有廣闊的發(fā)展空間。

智能酸奶機(jī)市場在過去幾年中以每年10%以上的增速增長，市場規(guī)模達(dá)到了數(shù)十億人民幣。作為佛山電商第一股，小熊電器每年的均增長在20%左右，現(xiàn)在坐擁500個SKU。目前在廚房小家電市場中，穩(wěn)居前列，僅次于美的、蘇泊爾、九陽三家傳統(tǒng)家電廠商。

預(yù)計2022年我國酸奶零售市場規(guī)模將達(dá)1713.3億元，其中常溫酸奶市場規(guī)模將達(dá)1125.2億元，低溫酸奶市場規(guī)模將達(dá)588.1億元;到2026年，行業(yè)整體市場規(guī)模將達(dá)到2132.0億元。

預(yù)計2021-2026年市場的平均復(fù)合增長率為6.4%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》統(tǒng)計分析顯示：

酸奶行業(yè)市場深度分析

酸奶(yogurt)是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝：用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌：用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系。

酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達(dá)的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。隨著海外文化和餐飲理念的傳入，中國年輕--代很可能快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。發(fā)達(dá)國家多以低溫酸奶產(chǎn)品(包括酸奶和乳酸菌飲料)為主，受冷鏈建設(shè)不完善因素影響，近年來，中國低溫酸奶發(fā)展放緩，而常溫酸奶異軍突起，處于高速增長期。常溫酸奶擺脫冷鏈?zhǔn)`,常溫保質(zhì)100天以上。常溫酸奶市場高速增長，吸引了大批乳品企業(yè)加入。目前，國內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50家，品牌多達(dá)上百種，市場競爭異常激烈。

分產(chǎn)品來看，目前國內(nèi)酸奶零售市場以常溫酸奶為主，低溫酸奶為輔。2021年，常溫酸奶零售規(guī)模占比約67%;低溫酸奶占比約33%。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中生成了全新的質(zhì)地(粘稠度和口感)、獨(dú)特的風(fēng)味，能夠幫助人們促進(jìn)腸胃的消化，這使得酸奶逐漸受到消費(fèi)者的喜好和推崇。中國酸奶產(chǎn)品銷售量將從2020年的960萬噸增長至2022年的1360萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)9%;酸奶產(chǎn)品銷售額將從2020年的1400億元增長至2022年的2205億元，年復(fù)合增長率11.67%，中國酸奶產(chǎn)品市場規(guī)模將逐步擴(kuò)大。

酸奶市場中，常溫龍頭優(yōu)勢依然顯著，2021年中國酸奶行業(yè)CR2約為53%，伊利位居榜首，市場份額為28.9%，蒙牛緊隨其后，占比24.2%。

在奶制品行業(yè)，蒙牛和伊利一直是國內(nèi)的兩大巨頭，并且二者也根據(jù)不同人群需求和產(chǎn)品特性，在液態(tài)奶品類建立了龐大的產(chǎn)品矩陣。但是，由于當(dāng)時的冷鏈配送供應(yīng)還不夠成熟，而低溫酸奶的保質(zhì)期限普遍只有21天，因此在運(yùn)輸環(huán)節(jié)和終端銷售一旦出現(xiàn)問題，很容易導(dǎo)致銷售成本飆升。于是蒙牛和伊利對低溫酸奶并沒有太大的興趣，而是將重點放在了常溫酸奶品類，分別推出了純甄和安慕希兩款產(chǎn)品。

根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2021年冷鏈物流市場規(guī)模約為4184億元，同比增長9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動了低溫酸奶產(chǎn)品銷售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。

當(dāng)下，乳制品已成為居民飲食重要組成部分。牛奶及其制品中蛋白質(zhì)、鈣、維生素 A、維生 素 D、維生素 B 等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，組成比例適宜，易于消化吸收。

隨著居民收入水平的提高以及大眾健康意識的提升，營養(yǎng)豐富的乳制品受到更多人的青睞，乳制 品已成為居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，《中國居民膳食指南(2022)》中將奶及奶 制品的攝入量由 300g 提升至 300-500g。2016-2021年期間，我國酸奶市場零售規(guī)模由1046億元增長至1564.7億元，期間年均復(fù)合增速為8.4%。預(yù)計2022年將達(dá)到1713.3億元。

智能酸奶機(jī)市場在過去幾年中以每年10%以上的增速增長，市場規(guī)模達(dá)到了數(shù)十億人民幣。作為佛山電商第一股，小熊電器每年的均增長在20%左右，現(xiàn)在坐擁500個SKU。目前在廚房小家電市場中，穩(wěn)居前列，僅次于美的、蘇泊爾、九陽三家傳統(tǒng)家電廠商。

酸奶機(jī)行業(yè)市場前景分析

目前市場上存在著眾多智能酸奶機(jī)品牌，消費(fèi)者在購買時面臨多樣的選擇。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，企業(yè)需要注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和差異化，提供更多樣化的功能和服務(wù)，滿足不同消費(fèi)者的需求。同時，通過品牌宣傳和營銷策略，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度，贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。

智能酸奶機(jī)市場仍然具有巨大的潛力。目前，中國的酸奶消費(fèi)水平相對較低，與發(fā)達(dá)國家相比還有很大的差距。隨著人們生活水平的提高和健康觀念的普及，酸奶消費(fèi)將會持續(xù)增長。同時，智能酸奶機(jī)作為一種新興產(chǎn)品，還有很多消費(fèi)者尚未接觸到或了解到其便利性和優(yōu)勢。因此，智能酸奶機(jī)市場在未來仍然具有廣闊的發(fā)展空間。

智能酸奶機(jī)市場競爭激烈，品牌和產(chǎn)品差異化成為關(guān)鍵。目前市場上存在著眾多智能酸奶機(jī)品牌，消費(fèi)者在購買時面臨多樣的選擇。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，企業(yè)需要注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和差異化，提供更多樣化的功能和服務(wù)，滿足不同消費(fèi)者的需求。同時，通過品牌宣傳和營銷策略，提高產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度，贏得消費(fèi)者的信任和認(rèn)可。

在常溫酸奶快速發(fā)展的同時，受益于冷鏈物流系統(tǒng)的完善，低溫酸奶近年來也成長迅速，年復(fù)合增長率達(dá)兩位數(shù)，與常溫酸奶市場規(guī)模相近，而隨著低溫酸奶逐步深入三四線市場，未來增長也值得期待。

我國居民乳制品消費(fèi)由奶粉為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐砸簯B(tài)奶為主，且消費(fèi)比重逐年增大，產(chǎn)品種類日益豐富，包括常溫酸奶、低溫乳酸菌飲料、常溫功能性牛奶、低溫功能性酸奶、特色含乳飲料、兒童類乳品等品類豐富的產(chǎn)品線。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年酸奶機(jī)行業(yè)風(fēng)險投資態(tài)勢及投融資策略指引報告》。

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