2023年餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析 多家餐飲企業(yè)上半年業(yè)績(jī)預(yù)喜

• 陳澤芳 2023年7月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1110 71
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在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營(yíng)銷布局以及私域流量運(yùn)營(yíng)，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場(chǎng)景打造，實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營(yíng)銷布局以及私域流量運(yùn)營(yíng)，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場(chǎng)景打造，實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路。“互聯(lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年，全年餐飲收入43941億元，下降6.3%;廣州年夜飯呈現(xiàn)線上線下“兩旺”場(chǎng)景，提供年夜飯菜品外賣的商家數(shù)量同比去年增四成。按消費(fèi)類型分，商品零售395792億元，增長(zhǎng)0.5%;餐飲收入43941億元，下降6.3%。基本生活消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額比上年分別增長(zhǎng)8.7%、5.3%。其中，2022年12月份，餐飲收入4157億元，下降14.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個(gè)人，通過對(duì)食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國(guó)家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長(zhǎng)了這一趨勢(shì)。

餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，具有生產(chǎn)加工飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合屬性。餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點(diǎn)，能有效帶動(dòng)農(nóng)林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費(fèi)密切相關(guān)。

多家餐飲企業(yè)上半年業(yè)績(jī)預(yù)喜

隨著暑期到來，全國(guó)各地文旅消費(fèi)熱度持續(xù)升溫，餐飲企業(yè)發(fā)揮自身特色，搶抓消費(fèi)群體。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局7月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%。7月11日，同慶樓發(fā)布上半年業(yè)績(jī)預(yù)增公告，預(yù)計(jì)上半年歸母凈利潤(rùn)為1.3億元至1.7億元，同比增長(zhǎng)493.32%至702.78%。對(duì)于業(yè)績(jī)大幅預(yù)增，同慶樓表示，公司充分利用同慶樓大型餐飲的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展出以大型餐飲配套客房的賓館業(yè)務(wù)新模式;延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展食品業(yè)務(wù)，形成了餐飲、賓館、食品“三輪驅(qū)動(dòng)”的發(fā)展戰(zhàn)略。

全聚德表示，2023年上半年，隨著客流恢復(fù)，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，疊加春節(jié)和五一勞動(dòng)節(jié)消費(fèi)旺季因素，餐飲市場(chǎng)迎來強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。全聚德通過線上、線下多渠道創(chuàng)收，營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)總額同比實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng)。

西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上半年西貝整體營(yíng)收不但恢復(fù)至疫情前的水平，而且有所增長(zhǎng)。上半年，西貝莜面村全國(guó)范圍內(nèi)341家門店共迎來超1800萬人次客流，客流量同比增長(zhǎng)42%;西貝專業(yè)兒童餐累計(jì)銷售超880萬份，同比增長(zhǎng)155%。五一小長(zhǎng)假期間，西貝莜面村全國(guó)門店的兒童餐銷量超過47萬份，門店兒童客流將近20萬人次。端午期間，西貝莜面村到店客流增長(zhǎng)近100%。部分門店翻臺(tái)全天接近十次。

2023年餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析

中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營(yíng)造更便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。

值得關(guān)注的是，商務(wù)部發(fā)布的《城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，夜經(jīng)濟(jì)已成為餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。進(jìn)入5月，氣溫逐漸升高，熱浪來襲的同時(shí)也進(jìn)一步催熱了“夏日夜經(jīng)濟(jì)”，不少消費(fèi)者選擇在晚上出門，逛夜市、品美食。廣州市商務(wù)局公布的數(shù)據(jù)顯示，廣州夜間營(yíng)業(yè)的餐飲店鋪已超過15萬家，零時(shí)仍在營(yíng)業(yè)的餐飲商家占比超25%。

隨著餐飲消費(fèi)的持續(xù)向好，餐飲企業(yè)的投資信心也逐步增強(qiáng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至6月份，全國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量累計(jì)達(dá)209.6萬家，同比增長(zhǎng)27.1%。數(shù)據(jù)顯示，2020-2025年中國(guó)快餐行業(yè)規(guī)模有望從0.9億元增至1.5萬億元，其中中式快餐行業(yè)規(guī)模從0.66億元增至1.07億元。隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢(shì)增強(qiáng)，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預(yù)計(jì)到 2028 年，我國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模將突破 7 萬億元大關(guān)。

近年來，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的餐飲企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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