二季度住宿和餐飲業(yè)GDP同比增長17.5% 2023餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

• 黃文玉 2023年7月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 678 39
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餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。

國家統(tǒng)計局：二季度住宿和餐飲業(yè)GDP同比增長17.5%

國家統(tǒng)計局發(fā)布的2023年二季度和上半年國內(nèi)生產(chǎn)總值初步核算結(jié)果顯示，二季度建筑業(yè)GDP同比增長8.2%，批發(fā)和零售業(yè)GDP同比增長7.6%，金融業(yè)GDP同比增長7.7%，二季度住宿和餐飲業(yè)GDP同比增長17.5%。

餐飲，又稱餐飲業(yè)，是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機構(gòu)。

餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達(dá)國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。2021年全國餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。?！拔逡弧奔倨?，服務(wù)消費持續(xù)回暖，餐飲業(yè)迎來強勢復(fù)蘇，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

《2022中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，與2020年相比由負(fù)轉(zhuǎn)為正增長18.6%，兩年平均下降0.5%，還未恢復(fù)至疫情之前的2019年水平;線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關(guān)，同比也轉(zhuǎn)為正增長，增速為23.5%。

全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.6%，高于上年0.5個百分點，而且增速再次高于社會消費品零售總額增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢擴大至6.1個百分點。2021年全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負(fù)轉(zhuǎn)正為18.6%。餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)揮促進經(jīng)濟增長、帶動消費回升的重要驅(qū)動作用。2022年1—10月份，餐飲收入35348億元，下降5%，其中限額以上單位餐飲收入為8832億元，下降4.3%。

疫情之下，一些提前實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”、數(shù)字化布局的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出了良好的抗風(fēng)險能力和市場恢復(fù)能力。這一特點在外賣業(yè)態(tài)中尤其明顯，疫情期間，外賣更是成為了保民生、企業(yè)“活下去”的救命稻草。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國在線外賣市場規(guī)模達(dá)到了8117億元，且預(yù)測2022年將達(dá)到9417.4億元。2021年在線外賣用戶數(shù)約達(dá)到了5.44億，其中35歲及以下的用戶達(dá)到了用戶占比的83.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營銷布局以及私域流量運營，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場景打造，實現(xiàn)自助服務(wù)、無接觸外帶和配送，適應(yīng)消費新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為行業(yè)發(fā)展新動能。

2020年8月11日，習(xí)近平作出重要指示強調(diào)，堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。2020年12月31日，為深入貫徹落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制要求，商務(wù)部辦公廳印發(fā)《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》。

國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年，全年餐飲收入43941億元，下降6.3%;廣州年夜飯呈現(xiàn)線上線下“兩旺”場景，提供年夜飯菜品外賣的商家數(shù)量同比去年增四成。按消費類型分，商品零售395792億元，增長0.5%;餐飲收入43941億元，下降6.3%?；旧钕M穩(wěn)定增長，限額以上單位糧油食品類、飲料類商品零售額比上年分別增長8.7%、5.3%。其中，2022年12月份，餐飲收入4157億元，下降14.1%。

餐飲行業(yè)市場未來發(fā)展方向及趨勢預(yù)測

伴隨消費升級，消費者審美力的提升，消費者對于環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)提出了更高的要求。滿足用戶細(xì)分消費場景的需求或?qū)⒊蔀槠放菩碌陌l(fā)力點。消費空間場景化，其本質(zhì)是要從場景化設(shè)計維度，觸動消費者情緒，顛覆吃的體驗。圍繞場景進行空間升級，將成為餐飲品牌突圍新方向。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

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