米價(jià)“火上澆油” 2023大米行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年7月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1259 82
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大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

全球最大的大米出口國(guó)印度考慮禁止80%出口

印度6月高漲的通脹數(shù)據(jù)出爐后，有媒體稱(chēng)該國(guó)正在考慮禁止絕大多數(shù)大米的出口。印度約占全球大米貿(mào)易的40%，向100多個(gè)國(guó)家供應(yīng)大米。當(dāng)前受厄爾尼諾影響，亞洲大米價(jià)格處于兩年半最高。

國(guó)外一研究機(jī)構(gòu)發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，全球大米市場(chǎng)在2023年將會(huì)出現(xiàn)20年來(lái)最大短缺情況，預(yù)計(jì)今年全球大米產(chǎn)需缺口可能達(dá)到870萬(wàn)噸，這將是自2003/2004年度全球大米市場(chǎng)出現(xiàn)1860萬(wàn)噸短缺以來(lái)最大的缺口。

大米，亦稱(chēng)稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。

大米行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

截至目前中國(guó)東北粳稻糠主流價(jià)格在1.2-1.3元/斤，秈稻糠主流價(jià)格在1.41-1.5元/斤，前期米糠價(jià)格跌至低點(diǎn)，其中粳稻糠價(jià)格不高于1.1元/斤、秈稻糠價(jià)格已跌至1.25元/斤，部分米業(yè)加工利潤(rùn)再次被壓縮，大部分中小型企業(yè)不得不被迫停機(jī)，也為米價(jià)上漲奠定了基礎(chǔ)，

大米是中國(guó)居民的主要口糧之一。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來(lái)越多，高端大米需求不斷增加。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)的稻米總產(chǎn)量接近2.1億噸，穩(wěn)居全球第一，而今年中國(guó)居民每年對(duì)大米的消費(fèi)量預(yù)計(jì)為1.9億噸左右?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2020》顯示，2019年中國(guó)稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達(dá)到98.75%。數(shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)早稻播種面積4751千公頃(7126萬(wàn)畝)，比2019年增加300.7千公頃(451.1萬(wàn)畝)，增長(zhǎng)6.8%。全國(guó)早稻單位面積產(chǎn)量5745公斤/公頃(383公斤/畝)，比2019年減少157.3公斤/公頃(10.5公斤/畝)，下降2.7%。全國(guó)早稻總產(chǎn)量2729萬(wàn)噸(546億斤)，比2019年增產(chǎn)102.8萬(wàn)噸(20.6億斤)，增長(zhǎng)3.9%。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年我國(guó)稻谷播種面積比2020年略減0.51%，但由于生長(zhǎng)期氣候條件總體適宜，單產(chǎn)比2020年提高0.98%，彌補(bǔ)了種植面積下降的損失，稻谷總產(chǎn)量達(dá)歷史新高的2.128億噸。當(dāng)年早稻、中晚稻生長(zhǎng)和收獲期間天氣總體好于2020年，品質(zhì)整體占優(yōu)，符合收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)稻谷占比較2020年提高，市場(chǎng)有效供應(yīng)增加。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年大米行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

在國(guó)家對(duì)糧食生產(chǎn)支持力度不斷加大的情況下，預(yù)計(jì)2022年稻谷種植面積將繼續(xù)保持相對(duì)穩(wěn)定，局部地區(qū)種植結(jié)構(gòu)或因品種比較效益偏低有所調(diào)整。整體看，2022年國(guó)內(nèi)稻谷市場(chǎng)供需寬松，庫(kù)存充裕，消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，供需基礎(chǔ)面決定稻谷價(jià)格仍將保持窄幅震蕩運(yùn)行。未來(lái)10年，我國(guó)糧食綜合生產(chǎn)能力不斷提高，播種面積小幅增加，單產(chǎn)水平提高較快;糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)較快，預(yù)計(jì)2031年糧食自給率將提高到88.1%。

我國(guó)以大米為口糧的居民達(dá)60%以上，為大米產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。據(jù)國(guó)際谷物理事會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020/21年度中國(guó)大米產(chǎn)量預(yù)計(jì)為1.47億噸，略高于2019/20年度的1.467億噸。2022年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口大米619萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.8%，超過(guò)進(jìn)口配額87萬(wàn)噸。主要原因是飼料品種間相互替代，特別是碎米與玉米和小麥相比具有較明顯的進(jìn)口成本優(yōu)勢(shì)，催生了飼用替代需求下的進(jìn)口增量。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年5月我國(guó)稻米進(jìn)口總量為28萬(wàn)噸，同比減少58%。1-5月期間，我國(guó)稻米累計(jì)進(jìn)口量162萬(wàn)噸，同比下降43.9%。其中越南進(jìn)口60.4萬(wàn)噸，占比37.2%;緬甸進(jìn)口35.7萬(wàn)噸，占比22%;印度進(jìn)口20萬(wàn)噸，占比12.3%;泰國(guó)進(jìn)口19萬(wàn)噸，占比11.7%左右;巴基斯坦進(jìn)口14.4萬(wàn)噸，占比8.9%。上一年國(guó)內(nèi)進(jìn)口大米總量再創(chuàng)新高，而今年隨著進(jìn)口成本不斷增加，進(jìn)口量也同比減少很多，這無(wú)疑利好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)采取多種措施提高糧食綜合生產(chǎn)能力，糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，把中國(guó)人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、加工以及消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。在收割環(huán)節(jié)，一些尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化收割的地方因?yàn)槭崭钅芰Σ蛔?，逢雨天谷物發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，農(nóng)戶(hù)因?yàn)閮?chǔ)糧方法落后導(dǎo)致每年糧食損失率高達(dá)8%;在儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環(huán)節(jié)，由于過(guò)度追求精、細(xì)、白的消費(fèi)誤區(qū)，導(dǎo)致企業(yè)過(guò)度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。

大米行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)更為觸目驚心，據(jù)專(zhuān)家估算，我國(guó)每年在餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)糧食800億斤至1000億斤。隨著我國(guó)人口的不斷增長(zhǎng),大米需求剛性不可逆轉(zhuǎn),未來(lái)大米產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，到2025年，我國(guó)大米產(chǎn)量將突破1.5億噸。

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  2023-2028年大米行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告

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