新茶飲市場細分調研 2023新茶飲市場品牌競爭格局分析

• 黃江 2023年7月6日 來源：新浪 243 8
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蜜雪冰城、喜茶、茶百道、霸王別姬、CoCo等一眾新茶飲品牌，紛紛出海尋找增量。據(jù)悉，目前CoCo在美國紐約已開設數(shù)十家門店，喜茶新增門店則集中在倫敦、新加坡兩地，蜜雪冰城海外門店更是已突破千家。

新茶飲市場仍呈現(xiàn)出一超多強的競爭格局。從門店數(shù)據(jù)來看，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，蜜雪冰城以2萬多家的門店數(shù)量大幅度領先其新茶飲品牌?！耙怀敝?，古茗、茶百道、書亦燒仙草、滬上阿姨分別以7401、6739、6852、6527的門店現(xiàn)存量形成競爭第二梯隊。

2023新茶飲市場品牌競爭格局分析

喜茶、滬上阿姨、古茗等品牌紛紛發(fā)力下沉市場。以喜茶為例，今年3月-5月，喜茶3個月新增278家門店，大多集中在三四五線城市。

蜜雪冰城、喜茶、茶百道、霸王別姬、CoCo等一眾新茶飲品牌，紛紛出海尋找增量。據(jù)悉，目前CoCo在美國紐約已開設數(shù)十家門店，喜茶新增門店則集中在倫敦、新加坡兩地，蜜雪冰城海外門店更是已突破千家。

新茶飲品牌近年來競爭激烈，使得它們背后的供應商賺得盆滿缽滿，催生了數(shù)家上市公司。去年7月，為喜茶、肯德基、必勝客等提供復合調味料、輕烹解決方案和飲品甜點配料的寶立食品登陸上交所。今年2月，為奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨等提供原料果汁、速凍果蔬和鮮果的田野創(chuàng)新股份有限公司在北交所上市。因此，盡管供應鏈建設投資大、見效慢，但長期來看將可以更好幫助企業(yè)降本增效。與此同時，在茶飲品牌同質化嚴重的現(xiàn)狀下，各大品牌借自建供應鏈，或能開發(fā)出獨具特色的飲品原料、輔料，從而形成更大的差異化，在消費市場站穩(wěn)腳跟。

新茶飲品牌扎堆加碼供應鏈

近日，蜜雪冰城位于成都的智能生產加工和出口基地及亞洲總部項目開園。該項目投資50億元，集智能制造、綠色產品深加工、研發(fā)等功能于一體，配有常溫和低溫立體庫。按蜜雪冰城方面的說法，該基地可承接上游工廠原料存儲、西南地區(qū)及東南亞市場門店落地配送和省級倉調撥等業(yè)務，滿足6000多家門店的業(yè)務需求。

古茗茶飲位于浙江諸暨的數(shù)字化輕食飲品原料加工基地項目近日也進入了基礎施工階段。這個耗資10億元建設的項目預計明年4月投產，建成后將為古茗茶飲體系提供茶、果等輕食飲品原料，同時服務杭州周邊區(qū)域的供應鏈體系。

無獨有偶，6月拿到一筆融資的茶百道也計劃加碼建工廠。據(jù)報道，茶百道在此次融資計劃中表示將聚焦智能生產加工基地和供應鏈基地等上游建設。

供應鏈的核心競爭力已成為品牌們角力的關鍵。眼下，新茶飲品牌們正以跑馬圈地形式不斷拓展市場，門店規(guī)模越做越大，競爭持續(xù)升級，供應鏈端的“競賽”也拉開帷幕。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》顯示：

茶飲門店數(shù)占比77%，品牌數(shù)占比67.12%;乳飲門店數(shù)占比25%，品牌數(shù)占比1.58%;咖啡門店數(shù)占比19%，品牌數(shù)占比32.21%。

茶飲品類近一年門店數(shù)凈增長49834家，2023年市場規(guī)模比2022年略有增長，但增長幅度不大，平均城市覆蓋率高，競爭激烈。

5月，奈雪“霸氣一桶桃”率先回歸以來，9天銷量突破100W+杯。六一期間，“霸氣一桶生椰鳳梨”上線，更是實現(xiàn)了2天爆賣70W杯成績，隨后突破百萬杯;5月，喜茶時令“多肉桃李”回歸后，同樣宣布創(chuàng)下首周銷量近百萬杯佳績。

不僅僅是喜茶、奈雪，在夏季高溫天氣不斷“烘烤”下，新茶飲市場迎來“爆發(fā)式”增長。

據(jù)美團外賣數(shù)據(jù)顯示，5月中旬以來，相比于此前一個月，茶飲類外賣訂單增長迅速。冰鎮(zhèn)茶飲類外賣訂單同比增長48.5%，冰飲銷量爆發(fā)增長121%。

與此同時，各新茶飲品牌也紛紛傳來銷售的好消息。

據(jù)甜啦啦方面介紹，端午假期期間，其全國銷量突破1000萬杯，較去年同期增長30%。

霸王茶姬方面向新京報記者表示，端午假期不少門店出現(xiàn)“爆單”，尤其是北方省份，長春、哈爾濱等城市出游人數(shù)增加，部分門店小程序實時在線等單數(shù)超過300杯;

滬上阿姨方面也稱，鮮果茶端午節(jié)全國總營業(yè)額同比增長超80%，新品“巨星楊梅”系列位列銷量第一名。

6月，檸季“檸寶節(jié)”日均會員增長量達2.8萬，7天累計充值額超3000萬。

水果茶作為新茶飲界的主打產品，這個夏季，各大茶飲品牌在主打鮮果茶的基礎上，還開始在“容量”上做文章，紛紛推出“半杯都是水果”，一桶可以拎著喝的水果茶。

比如蜜雪冰城推出容量為1L“鮮橙大桶王”;奈雪的茶推出“霸氣一桶瓜”系列，容量有500ml、1L、2.2L可選;喜茶“超大桶多肉桃李”回歸，容量為950ml;COCO都可一口氣上新了三款大桶水果茶，“夏日水果噸噸桶”“西瓜噸噸桶”“蜜桃噸噸桶”，容量均為1L……

盡管容量變大了，但這些論“桶”裝的奶茶價格卻主打實惠，加量不加價，集中在15—20元，主打性價比。

除此以外，大桶水果茶“拉風”的造型，拎著上街不僅容易成為人群焦點，更是社交媒體上的“出片神器”，契合當代年輕消費者個性化追求，受到熱捧。

酸奶產品在這個夏天悄悄走紅，逐步成為消費者新寵。

借勢“健康”風口，不少茶飲品牌紛紛在產品中加入“酸奶”元素，打出“酸奶+茶”的CP組合，如滬上阿姨推出由哈斯牛油果泥+8小時現(xiàn)調活菌酸奶制成的“活粒牛油果谷谷酸奶”和“活粒牛油果莓莓酸奶”;悸動燒仙草則推出由9小時低溫慢發(fā)酵酸奶制成的“奶昔系列”;喜茶推出“牧場酸酪牛油果系列”，采用100%牛油果鮮果，添加新西蘭牧場奶源再經(jīng)過16小時慢發(fā)酵工藝所制成。

除此以外，古茗、滬上阿姨、書亦燒仙草、7分甜、CoCo都可等一眾茶飲品牌也已經(jīng)上線相關產品，“酸奶大戰(zhàn)”一觸即發(fā)。

奈雪的茶數(shù)據(jù)顯示，五一小長假5天時間共售出近600萬杯茶飲。值得一提的是，往年奈雪五一銷量榜幾乎被鮮果茶壟斷，而今年五一“龍井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用傳統(tǒng)茶底的飲品躍升產品銷量Top10。

從去年大火的圍爐煮茶開始，年輕人對于中國傳統(tǒng)茶表現(xiàn)出興趣，越來越多品牌也開始在茶底上押寶傳統(tǒng)中國茶。

《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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