2023年中國食醋行業(yè)產(chǎn)量分析 中國食醋行業(yè)發(fā)展前景預測

• 周迅 2023年6月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1472 97
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2016-2019年，中國食醋產(chǎn)量每年以1%~3.5%的速度平穩(wěn)增長，2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑;2021年，中國食醋總產(chǎn)量達460萬噸，2016-2021年中國食醋產(chǎn)量復合增長率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國食醋企業(yè)為增加企業(yè)產(chǎn)品銷量、穩(wěn)定企業(yè)

食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進入到食醋行業(yè)。行業(yè)目前生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，且多以小作坊形式存在，規(guī)模以上食醋制造企業(yè)較少。

2023年中國食醋行業(yè)產(chǎn)量分析 中國食醋行業(yè)發(fā)展前景預測

從食醋生產(chǎn)企業(yè)來看，我國食醋行業(yè)第一梯隊為以恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)為代表的食醋單一品類生產(chǎn)企業(yè);第二梯隊為以中炬高新、海天味業(yè)、李錦記為代表的國內(nèi)全品類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);第三梯隊為其他中小型地方食醋生產(chǎn)企業(yè)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預測報告》顯示：

我國不同地區(qū)的飲食習慣與飲食文化有所不同，造就了食醋的發(fā)展具有較強的區(qū)域性特點。當前我國已形成“四大名醋”：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋及福建永春老醋;山西區(qū)域盛產(chǎn)高粱且消費者口味偏重，老陳醋因此脫穎而出;華東地區(qū)水稻豐盛且消費者飲食清淡，因此鎮(zhèn)江香醋誕生于此;西南地區(qū)豐產(chǎn)小麥，因此以麥麩及藥曲為主料、酸甜兼具藥用價值的保寧醋在此享譽;東南地區(qū)相比于其他地區(qū)而言緯度更低氣候更偏炎熱潮濕，因此口味寡淡略帶一點甜味的醋更具市場，于是永春老醋成為不二之選。

近年來，除2020年受疫情影響外，中國食醋市場需求穩(wěn)步增長，2021年，中國食醋市場需求達458.7萬噸，2019-2021年，市場需求復合增長率為0.82%。由于企業(yè)生產(chǎn)成本壓力，導致2021年中國食醋行業(yè)內(nèi)大部分企業(yè)盈利能力呈下滑狀態(tài)。為適應下游消費習慣變化，中國大部分食醋企業(yè)近年來都在加大企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)投入。隨著下游消費習慣的變化，線上銷售渠道成為企業(yè)產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡構(gòu)建重中之重。

2016-2019年，中國食醋產(chǎn)量每年以1%~3.5%的速度平穩(wěn)增長，2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑;2021年，中國食醋總產(chǎn)量達460萬噸，2016-2021年中國食醋產(chǎn)量復合增長率為1.59%。2020年，由于下游需求大幅收縮，中國食醋企業(yè)為增加企業(yè)產(chǎn)品銷量、穩(wěn)定企業(yè)盈利，各企業(yè)紛紛降低產(chǎn)品售價，導致中國食醋銷售均價大幅降至3500元/噸，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)營收大幅減少;2021年中國食醋產(chǎn)品銷價小幅回升至3684元/噸。

結(jié)合產(chǎn)量及銷售收入市場占有情況看，恒順醋業(yè)目前依舊是中國食醋行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，紫林醋業(yè)在行業(yè)中也屬于第一梯隊。行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)的市場銷售占比高于市場產(chǎn)量占比，行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)產(chǎn)銷情況更好、產(chǎn)品售價更高。對比美、日等國食醋行業(yè)集中程度，中國食醋行業(yè)集中度不高，有待進一步提升。

從中國食醋企業(yè)產(chǎn)品銷售種類情況來看，傳統(tǒng)的烹飪、佐料醋類產(chǎn)品已無法刺激市場消費，油醋汁、蘋果醋及泡醋類飲料等新型醋類產(chǎn)品市場消費值逐年提升，中國各食醋企業(yè)都在逐年加大行業(yè)資金投入，在進一步完善智能化生產(chǎn)設備的同時加大新型醋類產(chǎn)品研發(fā)、增加企業(yè)醋產(chǎn)品種類，增加企業(yè)行業(yè)競爭力。隨著市場要求逐步提高，行業(yè)競爭難度提升，企業(yè)間競爭進一步加劇，行業(yè)集中度有望進一步提高。

現(xiàn)階段的食醋企業(yè)，正在進行產(chǎn)業(yè)的整合和轉(zhuǎn)型升級。眾多公司正與全國科研院所的合作，實現(xiàn)企業(yè)自身技術的創(chuàng)新升級。隨著國家對行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求和勞動力成本的上升，現(xiàn)有食醋企業(yè)對智能制造更加重視。尤其是人工智能應用，更為行業(yè)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)，食醋企業(yè)未來會將更加注重數(shù)據(jù)的價值，不斷進行自我創(chuàng)新，自我變革和自我進化。

此外，食醋產(chǎn)品順應消費升級趨勢，在不斷升級，向高端發(fā)展。近年來市場上出現(xiàn)了很多的高端醋產(chǎn)品。除了產(chǎn)品本身更加強調(diào)健康外，在包裝上也做了重大改變。提升了食醋的檔次和價格，被廣泛應用于高端消費和禮品市場。

作為有著悠久歷史的食醋產(chǎn)業(yè)，市場需求旺盛，年均增速超過10%，獲得了長足發(fā)展與進步。但在“互聯(lián)網(wǎng)+”新經(jīng)濟格局下，食醋產(chǎn)業(yè)還需積極作調(diào)整，才能迎來更長遠發(fā)展。食醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應當契合互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展趨勢，努力迸發(fā)出更多的商業(yè)潛力、市場活力。唯有如此，才能真正受到廣大消費者的認可與尊重，同時獲得更為廣闊的市場發(fā)展空間。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家工信部、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志以及專業(yè)研究機構(gòu)公布和提供的大量資料，對我國食醋行業(yè)的發(fā)展狀況、相關產(chǎn)業(yè)、細分方向、新技術等進行了分析，并重點分析了我國食醋行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國食醋行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

報告還對食醋行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析，并對食醋行業(yè)行業(yè)進行了趨向研判，是經(jīng)營企業(yè)，科研、投資機構(gòu)等單位準確了解目前食醋行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國食醋行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預測報告

  我國不同地區(qū)的飲食習慣與飲食文化有所不同，造就了食醋的發(fā)展具有較強的區(qū)域性特點。當前我國已形成“四大名醋”：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋及福建永春老醋；山西區(qū)域盛產(chǎn)高粱且消費者...

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