中國黃油進出口情況分析 中國人造黃油行業(yè)市場需求分析

• 陳觀秋 2023年6月16日 來源：百度 233 7
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隨著國內(nèi)消費者隊友黃油認可度持續(xù)提升，餐飲和烘焙領(lǐng)域黃油需求持續(xù)增長，國內(nèi)黃油產(chǎn)量表現(xiàn)為持續(xù)上漲態(tài)勢，數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)黃油產(chǎn)量達13.6萬噸，雖然整體產(chǎn)量持續(xù)上行，但目前國內(nèi)黃油品牌仍由國際企業(yè)占據(jù)，主要原因包括國際企業(yè)發(fā)展較早，品牌知名度較高和國內(nèi)

黃油行業(yè)發(fā)展概況

黃油在3000年前就已經(jīng)被牧民引到了餐桌上，在古羅馬和古希臘時代，黃油和牛奶一樣，是游牧文明的食品?，F(xiàn)今黃油已經(jīng)成為高級烹調(diào)和日常烹調(diào)不可缺少的配料。黃油是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。乳粉、液態(tài)奶、酸奶等產(chǎn)品在我國已得到充分的發(fā)展，而黃油作為乳制品的一員，產(chǎn)量穩(wěn)定在12-14萬噸之間，在我國乳制品總產(chǎn)量中占有的比例較少。

黃油營養(yǎng)成分為乳制品之首，但國內(nèi)整體文化接受度較低，應用較為單一，黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。就我國黃油產(chǎn)量變動而言，隨著國內(nèi)消費者隊友黃油認可度持續(xù)提升，餐飲和烘焙領(lǐng)域黃油需求持續(xù)增長，國內(nèi)黃油產(chǎn)量表現(xiàn)為持續(xù)上漲態(tài)勢，數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)黃油產(chǎn)量達13.6萬噸，雖然整體產(chǎn)量持續(xù)上行，但目前國內(nèi)黃油品牌仍由國際企業(yè)占據(jù)，主要原因包括國際企業(yè)發(fā)展較早，品牌知名度較高和國內(nèi)主要以中小企業(yè)為主。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)人造黃油行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

從國內(nèi)市場看，我國居民對黃油產(chǎn)品的接受程度也不斷提高，2008年奧運會和2010年上海世博會為黃油產(chǎn)品的發(fā)展提供了良好的機會，疊加烘焙行業(yè)的火熱發(fā)展，國內(nèi)黃油市場需求量快速增長。2021年，我國黃油表觀需求量達23.2萬噸。

我國黃油產(chǎn)業(yè)鏈整體情況而言，上游原料較為單一，將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成，主要原料為新鮮牛奶，中游主要黃油生產(chǎn)品牌，國內(nèi)因整體發(fā)展較晚且滲透率較低由國際品牌占據(jù)主要市場，下游細分銷售渠道包括電商、商超和便利店等，細分用戶包括家庭用戶和餐飲業(yè)。

黃油競爭格局

我國人均乳品消費與其他發(fā)達國家差異主要體現(xiàn)在在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，其中液態(tài)奶人均消費量已與可比國家較為接近，芝士和黃油等干乳品差異最大，且主要由國際品牌占據(jù)主要是市場份額，除開市場選擇外，上游原料淡奶油等進口眼中也是關(guān)鍵因素，就主要品牌而言，安佳、總統(tǒng)、高夫、金凱利和樂荷等占據(jù)國內(nèi)主要市場份額，其中安佳憑借較高的性價比和用戶滲透率占據(jù)國內(nèi)龍頭位置。

黃油進出口情況分析

國內(nèi)黃油產(chǎn)地比較集中，主要分布在黑龍江、內(nèi)蒙古等地，且以中小企業(yè)為主，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)相對來說并不發(fā)達，擁有大型生產(chǎn)線的企業(yè)較少，這也造成黃油產(chǎn)量較小，不得不依賴進口來滿足市場需求。

就我國黃油進出口水平對比而言，國內(nèi)黃油進口遠高于出口，但進出口整體價格相差較小，進口價格略高。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國黃油進出口量分別為97466.4噸和1385.6噸，進出口金額分別為49128萬美元和464.9萬美元。2022年前八月數(shù)據(jù)顯示，進出口量分別為73105.4噸和149.95噸。

就我國黃油進口量來源地，我國黃油整體受文化差異影響，進口依賴程度較高，其中新西蘭占比國內(nèi)7成以上進口來源，海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國黃油從新西蘭進口7.32萬噸，占比國內(nèi)總進口量的75.1%，澳大利亞和法國分別進口0.544萬噸和0.54萬噸，分別占比5.6%和5.5%。

人造黃油市場需求分析

從發(fā)展的角度來看，目前我國人造食品行業(yè)處于初步發(fā)展階段，生產(chǎn)技術(shù)不成熟，產(chǎn)品品質(zhì)、口感、外形方面落后于天然食品，同時在種類方面存在較為單一的問題，無法滿足消費者對于口感的需求。未來人造食品在生產(chǎn)技術(shù)方面不斷完善，原材料逐漸豐富，產(chǎn)品種類呈現(xiàn)多樣化發(fā)展。

在消費升級背景下，消費逐漸健康、個性化，人造食品的健康、營養(yǎng)、環(huán)保等價值逐漸被市場認可，未來隨著人造牛肉、人造雞蛋產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)，以及人造黃油應用場景增加，人造食品市場規(guī)模將不斷擴大。

人造黃油就成為了替代黃油的不二之選。俄羅斯農(nóng)業(yè)部聯(lián)邦農(nóng)工綜合體產(chǎn)品出口發(fā)展中心的一份研究報告顯示，2021年，中國人造黃油消費和進口是世界第一。

人造黃油行業(yè)研究報告主要分析了人造黃油行業(yè)的市場規(guī)模、人造黃油市場供需求狀況、人造黃油市場競爭狀況和人造黃油主要企業(yè)經(jīng)營情況、人造黃油市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對人造黃油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。人造黃油行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進行投資作出行業(yè)前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

想要了解更多人造黃油行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內(nèi)人造黃油行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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