中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

• 周迅 2023年6月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 731 43
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在中國(guó)購(gòu)買(mǎi)咖啡的主要因素是提神和享受美味。總體來(lái)說(shuō)，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛(ài)好者的最佳實(shí)踐，目前我國(guó)50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

在中國(guó)購(gòu)買(mǎi)咖啡的主要因素是提神和享受美味?？傮w來(lái)說(shuō)，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛(ài)好者的最佳實(shí)踐，目前我國(guó)50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開(kāi)始下沉三四線城市，開(kāi)始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類(lèi)，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶(hù)的生活片段。

過(guò)去幾年間我國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30%以上，未來(lái)隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)滲透率持續(xù)提高，預(yù)計(jì)2022-2027年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)至2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為350億元。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，預(yù)計(jì)隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可能刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)。預(yù)計(jì)到2023年，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模為1806億元。一二線城市的咖啡愛(ài)好者中女性占比接近六成，潛在人群中的男女比例不相上下。并且，整體來(lái)看，咖啡愛(ài)好者以Z世代為主力軍，且女性數(shù)量高于男性。潛在"粉絲"中，自由職業(yè)者占比最高，達(dá)到24%，學(xué)生和家庭主婦人群的占比也高于現(xiàn)有消費(fèi)人群，未來(lái)咖啡消費(fèi)者的職業(yè)界限將越來(lái)越模糊。

未來(lái)隨著我國(guó)咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國(guó)內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國(guó)將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國(guó)將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國(guó)咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。目前中國(guó)咖啡市場(chǎng)依然以速溶咖啡為主，但現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)占比已經(jīng)從15%上升至的36.5%，但相比于日本和美國(guó)市場(chǎng)63%和87%的比例仍有很大的增長(zhǎng)空間。故瑞幸等咖啡連鎖品牌仍有機(jī)會(huì)抓住中國(guó)的咖啡紅利。

近兩年，包括星巴克和瑞幸在內(nèi)的各大咖啡連鎖品牌紛紛打響下沉戰(zhàn)役。其中，2022年12月，瑞幸開(kāi)啟新一輪面向三四線城市招募合作伙伴的計(jì)劃，這標(biāo)志著瑞幸正向更低線的市場(chǎng)持續(xù)下沉;蜜雪冰城旗下的幸運(yùn)咖，主攻咖啡下沉市場(chǎng)，目前其門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)1800家。

由于中國(guó)咖啡產(chǎn)量及交易量在國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)中的份額較小，難以對(duì)國(guó)際市場(chǎng)供需關(guān)系起到影響，導(dǎo)致我國(guó)在咖啡國(guó)際貿(mào)易中缺少價(jià)格話語(yǔ)權(quán)、處于弱勢(shì)地位。云南小粒種(阿拉比卡咖啡)的大宗商品豆價(jià)格以紐約期貨價(jià)格為參考進(jìn)行定價(jià)，低于紐約期貨價(jià)10-20美分/磅進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，價(jià)格僅為哥倫比亞咖啡的1/3-1/2。精品咖啡是因其獨(dú)特屬性而得到消費(fèi)者認(rèn)可的一支咖啡或一種咖啡體驗(yàn)，在市場(chǎng)上有其額外價(jià)值，不受?chē)?guó)際期貨價(jià)影響，有很好的議價(jià)空間和消費(fèi)市場(chǎng)。精品咖啡豆價(jià)格在30～90元/kg(平均60元/kg)，甚至多達(dá)上千元，價(jià)格為普通商品咖啡豆3倍以上。

2018-2022年我國(guó)咖啡豆價(jià)格在14.78～22.75元/kg之間波動(dòng)，價(jià)格超過(guò)20元/kg的只有兩年，其余三年均低于20元/kg。2018-2022年總體呈上升趨勢(shì)，2018年價(jià)格低谷期僅有14.78元/kg，2020年價(jià)格為18.51元/kg，到2022年價(jià)格增長(zhǎng)至22.75元/kg。

2021年我國(guó)咖啡消費(fèi)量達(dá)25.20萬(wàn)噸，咖啡消費(fèi)量繼歐盟、美國(guó)、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第八位。

根據(jù)對(duì)2019-2022年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量以及市場(chǎng)價(jià)格加以推算，2019-2022年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況如上圖所示。四年間行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2022年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)78億元。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

結(jié)合中研普華公司對(duì)咖啡相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要咖啡品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來(lái)中國(guó)咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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